一 : 醋熘白菜的做法,醋熘白菜怎么做好吃,醋熘白菜的家常做法

醋熘白菜：醋熘白菜的做法,醋熘白菜怎么做好吃,醋熘白菜的家常做法

大白菜是过去物资匮乏年代冬天里的当家菜，虽然现在冬天蔬菜品种一点也不少了，但是人们一到冬天就不自觉的习惯性的要储存几颗，至少下雪刮大风出不去门的话家里有菜也不着急没得吃。我家离早市非常近，所以我不储存，但是我家冬天也不少吃白菜，无论炒着吃做包子饺子馅儿都很爱吃，尤其我家老公更是说每天吃炖白菜也不会腻烦，嘿嘿。一般我把白菜分三部分吃，最外面的几片留起来做馅儿吃，然后里面的部分叶子做汤，帮子就做醋熘白菜或者炒白菜丝，一点不浪费吧，哈哈。

白菜怎么做好吃 醋熘白菜的做法,醋熘白菜怎么做好吃,醋熘白菜的家常做法——食材

白菜帮：400g

陈醋：适量

盐：适量

玉米淀粉：适量

彩椒：适量

蒜末：适量

生抽：适量

葱：适量

姜片：适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

白菜怎么做好吃 醋熘白菜的做法,醋熘白菜怎么做好吃,醋熘白菜的家常做法——步骤

1、

首先将白菜帮子洗干净控干水分

2、

然后用刀斜着改刀，将白菜帮子片成片（这样的切法可以令切好的白菜块的表面积增大，受热更均匀更容易入味）

3、

切好以后是不规则状

4、

将半个彩椒也斜切成不规则状

5、

葱姜切片

6、

取一个小碗加入玉米淀粉，然后加适量生抽

7、

加入适量陈醋

8、

加入适量冷水搅和均匀以后加入蒜末

9、

炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜片

10、

葱姜片出香味以后下入切好的白菜

11、

加入适量盐

12、

煸炒到白菜叶子变软了就加入切好的彩椒

13、

翻炒几下就加入勾兑好的淀粉水

14、

翻炒均匀出锅

15、

装入盘中开吃

白菜怎么做好吃 醋熘白菜的做法,醋熘白菜怎么做好吃,醋熘白菜的家常做法——小贴士

吃辣的可以用辣椒呛锅，白菜帮子一定不要煸炒过久，那样出汤，而且不脆了影响口感。

二 : 醋溜辣白菜的做法,醋溜辣白菜怎么做好吃,醋溜辣白菜的家常做法

醋溜辣白菜：醋溜辣白菜的做法,醋溜辣白菜怎么做好吃,醋溜辣白菜的家常做法

醋溜辣白菜是老百姓餐桌上的一道经典菜，白菜因营养丰富、做法多样简单，味道鲜美，深受大家喜欢。白菜有“菜中之王”的美名，对预防肠癌。乳腺癌有良好作用。多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

暴力白菜 醋溜辣白菜的做法,醋溜辣白菜怎么做好吃,醋溜辣白菜的家常做法——食材

白菜帮：250g

干红辣椒：15g

醋：1勺

盐：2g

鸡精：2g

老抽：2ml

葱：1勺

花椒：适量

糖：1勺

蒜：适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

暴力白菜 醋溜辣白菜的做法,醋溜辣白菜怎么做好吃,醋溜辣白菜的家常做法——步骤

1、

白菜帮切成斜片备用。

2、

干辣椒切段，葱蒜切碎。

3、

醋 糖 老抽 鸡精 淀粉 水调兑成料汁。

4、

锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒。

5、

下入葱碎爆香。

6、

放入白菜翻炒，加入盐炒匀。

7、

加入料汁大火烧开。

8、

烧至汤汁粘稠，下入蒜碎翻炒均匀即可。

暴力白菜 醋溜辣白菜的做法,醋溜辣白菜怎么做好吃,醋溜辣白菜的家常做法——小贴士

白菜要取嫩邦，这样口感才好。

三 : 溜白菜的做法,溜白菜怎么做好吃,溜白菜的家常做法

溜白菜：溜白菜的做法,溜白菜怎么做好吃,溜白菜的家常做法

昨晚吃饭的时候，宝贝突然说想吃白菜，今天就买了一颗白菜来炒溜白菜。

遛白菜 溜白菜的做法,溜白菜怎么做好吃,溜白菜的家常做法——食材

小白菜：半颗

油：适量

盐：适量

花椒：适量

鸡精：适量

老姜：半个

制作时间：10分钟内

用餐人数：

遛白菜 溜白菜的做法,溜白菜怎么做好吃,溜白菜的家常做法——步骤

1、

白菜切碎，老姜切碎后撒在白菜上

2、

油烧热

3、

放少许花椒

4、

白菜下锅大火炒

5、

加少许盐

6、

放鸡精

7、

和匀后出锅

遛白菜 溜白菜的做法,溜白菜怎么做好吃,溜白菜的家常做法——小贴士

如果炒出来水多的话可以加点芡粉

四 : 几个家庭小炒的做法,一、醋溜白菜二、鱼香茄子三、红烧肉四、清香炒

几个家庭小炒的做法,

一、醋溜白
二、鱼香茄子
三、红烧肉
四、清香炒豆角
五、素炒生菜
六、葱爆羊肉
七、清蒸挂花鱼
八、五香牛肉
九、醋溜土豆丝

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1醋熘白菜

配料： 黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分

特色： 此菜加醋可保护维生素C少受氧化破坏。白糖和姜末能增香味提味，酸甜可口。

操作： 1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入

白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

2鱼香茄子

原料： 茄子250克、郫县豆瓣50克

特点： 香辣

制作过程：

茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

3红烧肉

1、子排一斤半

2、葱、姜、草果、肉蔻、香叶

3、黄酒、酱油

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要点1、不要加任何水，肉本身会出水，酒可以略多加一些。肉最好带点肥，这样烧出来更香。

2、小火炖时要注意不要让肉粘锅，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好时用筷子翻一下。

3、肉烂后开大火收汤时，一定要注意火侯，很容易糊。

4、香料不能加多，否则味道太冲。

4清香炒豆角

原料：嫩豆角

做法： 豆角洗净去筋，放热油内煸炒一两分钟，加适量盐炒匀，多加水至淹没豆角的2/3，盖盖煮

6～7分钟，中间不断翻炒，至水基本干和豆角可用铲刀切动，加味精或鸡精出锅。

5素炒生菜

炒菜方法：锅热后，加花生油，油热后，加葱花和姜末，紧接着加入切好的生菜，不用太多时间，然后用铲子把锅底腾出地方来，加入搅拌好的勾芡，用铲子和（HUO4）一下，使勾芡变熟，然后翻一下菜，让生菜沾上勾芡，再加适量盐（我觉得再加点糖可能好一点，能加点甜味，可能会好吃点），加完再翻一翻就可以出锅了。

注意：因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。

6葱爆羊肉

制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。

制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧到六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

7清蒸挂花鱼

1.鱼洗净,鱼身上切几刀

2.蒸盘中放葱段姜片垫底,其它什么都不用放

3.鱼放入蒸盘上锅蒸20分钟,报上说最好鱼身是腾空的,但我嫌麻烦

4.蒸熟后,把盘中的葱段姜片捡掉,鱼身上浇一些李锦记蒸鱼豉油,洒一些葱花,浇上烧开的热油即可,味可比饭店.

8五香牛肉

材料：

牛肉100克（约10两半）

卤汁料：

花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。

蘸汁料：

麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。

烹调步骤：

（1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。

（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。

（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

9醋溜土豆丝

做法：

土豆去皮切丝，用水冲冲泡泡，泡掉表面的淀粉，口感会比较爽脆。沥干水份。

锅里放两大匙油，烧热，下几颗花椒，转小火炸出香味，捞出花椒不要，下干椒丝、葱白段、土豆丝，加盐、鸡精、醋，炒至土豆丝断生，

加水淀粉，炒匀出锅。醋可分两次加，将出锅时放第二次醋香较浓。

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