一 : 茄子煮花甲（图）

[原料/调料]

花甲150克、茄子100克、生姜10克、红椒1只。

花生油20克、盐10克、味精12克、白糖3克、绍酒5克、麻油5克。

[制作流程]

1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。

2.烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。

3.加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。

二 : 番茄煮鲜菇

主料：

番茄约500克，新鲜冬菇约350克，姜1片，葱2条，蒜茸1/2汤匙，油、茄汁各3汤匙。

调味料：

盐、鸡粉各1/2茶匙，糖1汤匙，麻油适量。

芡料：

生粉1茶匙，水2汤匙。

做法：

1、 番茄洗净，切件去核。 [61阅读]

2、 葱洗净，切短段。

3、 鲜冬菇洗净，切开边，沥干水。

4、 烧热镬，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滚，再煮7分钟，加入茄汁及调味料煮片刻，下葱兜匀，埋芡上碟。

本文标题：煮茄子-茄子煮花甲（图）
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