一 : 美国中餐馆招牌菜“左宗棠鸡”做法详介 发明人是中国湘菜大厨彭长贵 此菜与左宗棠无关

“左宗棠鸡”做法详介 发明人是中国湘菜大厨彭长贵 此菜与左宗棠无关

华裔女记者李竞：美国人最熟悉美式中餐招牌菜“左宗棠鸡”与清朝名将左宗棠完全无关系。

全美国人最熟悉的中国名字是左宗棠，因为“左宗棠鸡”是大小餐馆必备招牌菜，李竞也很爱吃，去皮鸡腿油炸后再下糖醋辣椒炒，上桌时垫以花椰菜，红红绿绿老美爱极了，但为什么左宗棠扯上鸡肉呢？为了一个答案李竞专程飞到老家湖南为“名菜”寻根，但在长沙找不到这款菜，于是追溯到湘阴县这位清朝军事名将的老家，其后人对李竞的提问竟是茫然不知所答。

原来这菜的发明人是中国台湾湘菜大厨彭长贵，20世纪70年代他赴美发展，在纽约扬名立万，吃得当时的国务卿基辛格大赞顶呱呱，彭氏为了适应美国人口味才改良加入甜味，李竞离开湖南转到中国台湾，来在台北的彭氏老店，尝到的“正宗”左宗棠鸡不酸不甜，还带皮和充满酱油味。

李竞把电脑内搜集到全美各地“左宗棠鸡”相片给年事已高的彭氏看，后者激动说：“这不是湖南味。”



美国的“左宗棠鸡”为适应美国人口味加入了甜味

正在播放： 【TED】李竞寻求左宗棠鸡的由来>





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左宗棠鸡 （ 英语 ： General Tso's Chicken或Governor Tso's Chicken ），亦名左公鸡及左鸡 ，一般归类于中国菜系中的湘菜 ，也有人将之归类为融合多家菜系的创新中国菜 。 由彭長貴在1970年代於臺灣所創（另一說發明於1950年代 ），託名左宗棠 ，后风靡美国 ，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。由彭长贵在1970年代于台湾所创 （另一说发明于1950年代 ），托名左宗棠 ，后风靡美国 ，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。 在中國湖南省反而較晚引進，甚至不被湖南人認同是湘菜 。在中国湖南省反而较晚引进，甚至不被湖南人认同是湘菜。 導演李安的电影《 推手 》和《 喜宴 》中曾出现此菜。

由来

左宗棠雞的發明人是彭長貴，他師事譚廚名家曹藎臣 ，所烹飪之料理表面上是湘菜，底子是淮揚菜 ，手法為嶺南菜 ，另外加上自己的創意。左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣 ，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜 ，手法为岭南菜 ，另外加上自己的创意。 1970年代的臺灣 臺北 ，時任行政院長的蔣經國某日辦公到極晚，夜帶隨從到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。 1970年代的台湾 台北 ，时任行政院长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。 餐廳原本正準備打烊，當日高檔食材都已用盡，只剩雞腿稍稱堪用。餐厅原本正准备打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。 彭長貴只好臨場創作，將雞腿去骨切丁，又將辣椒去籽切段，先炸熟雞塊瀝乾，然後以辣椒、雞塊、 醬油 、 醋 、 蒜末 、 薑末 、 蔥末拌炒均勻，最後勾芡並淋麻油 ，即成一道新菜色。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、 酱油 、 醋 、 蒜末 、 姜末 、 葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油 ，即成一道新菜色。 蔣經國食後甚感美味，詢問菜名，彭長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這道菜加持，於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜，而蔣經國翌日起，也向其他的黨政要員宣揚此道菜的美味，故名噪黨 、 院 ，一時轟動 。蒋经国食后甚感美味，询问菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这道菜加持，于是此菜就称「左宗棠鸡」，并成为彭园的招牌菜，而蒋经国翌日起，也向其他的党政要员宣扬此道菜的美味，故名噪党 、 院 ，一时轰动 。

传往美国

1973年，彭長貴前往美國發展，在紐約 曼哈頓東44街開設彭園餐廳。 1973年，彭长贵前往美国发展，在纽约 曼哈顿东44街开设彭园餐厅。 一次著名建築師貝聿銘邀請前美國國務卿 季辛吉到彭園用餐，季辛吉甚為喜愛，後來經常前往。一次著名建筑师贝聿铭邀请前美国国务卿 季辛吉到彭园用餐，季辛吉甚为喜爱，后来经常前往。 每次季辛吉赴彭園，維安人員都基於安全考量將整家餐廳包下，結果形同彭園的免費廣告。每次季辛吉赴彭园，维安人员都基于安全考量将整家餐厅包下，结果形同彭园的免费广告 。 季辛吉特別喜愛左宗棠雞這道菜，加上ABC電視台報導此菜的特別節目，使此菜在美國聲名大噪，ABC並在隨後短短數天接到1500封來信索取食譜，各地中菜館紛紛推出，成為美國人認知中最著名的中國菜之一 。季辛吉特别喜爱左宗棠鸡这道菜，加上ABC电视台报导此菜的特别节目，使此菜在美国声名大噪，ABC并在随后短短数天接到1500封来信索取食谱，各地中菜馆纷纷推出，成为美国人认知中最著名的中国菜之一 。

花絮

2003年， 英國 BBC電視台主持人扶霞 （ Fuchsia Dunlop ）前往湖南考察半年，收集各餐館菜單，但她意外地發現當地並沒有人聽過這道菜，遑論在菜館中供應。 2003年， 英国 BBC电视台主持人扶霞 （ Fuchsia Dunlop ）前往湖南考察半年，收集各餐馆菜单，但她意外地发现当地并没有人听过这道菜，遑论在菜馆中供应。事實上大約與此同時，彭長貴曾經在長沙開設彭園餐廳，但他獨創的風格並不被湖南人認同是湘菜，因而影響有限，餐廳也很快結束營業。 事实上大约与此同时，彭长贵曾经在长沙开设彭园餐厅，但他独创的风格并不被湖南人认同是湘菜，因而影响有限，餐厅也很快结束营业 。 《 紐約時報 》記者李競也曾前往湖南追尋這道菜的源流，同樣發現當地沒人聽過左宗棠雞 。 《 纽约时报 》记者李竞也曾前往湖南追寻这道菜的源流，同样发现当地没人听过左宗棠鸡 。

當前美國各地中菜館推出的左宗棠雞，依照不同廚師的創意而有許多變化，主要特徵之一是帶有甜味，多以花椰菜垫底，又或有使用玉米粒和胡萝卜的。当前美国各地中菜馆推出的左宗棠鸡，依照不同厨师的创意而有许多变化，主要特征之一是带有甜味，多以花椰菜垫底，又或有使用玉米粒和胡萝卜的。 當李競8在台灣訪問彭長貴時提及此事，彭長貴認為湖南味不該是甜的，對此感到不可思議 。当李竞8在台湾访问彭长贵时提及此事，彭长贵认为湖南味不该是甜的，对此感到不可思议 。

做法

左宗棠雞之做法，依各地不同廚師之創意而有不同。左宗棠鸡之做法，依各地不同厨师之创意而有不同。

彭長貴的做法是：雞腿肉去骨，以醬油 、 太白粉醃製，連皮切丁切塊，再下鍋油炸至「外乾內嫩」。彭长贵的做法是：鸡腿肉去骨，以酱油 、 太白粉腌制，连皮切丁切块，再下锅油炸至「外干内嫩」。 然後以蔥 、 薑 、 蒜 、醬油、 糖 、 醋 、 乾辣椒等調味料，下腿肉一起拌炒而成 。然后以葱 、 姜 、 蒜 、酱油、 糖 、 醋 、 干辣椒等调味料，下腿肉一起拌炒而成。 特點是雞肉帶皮，以醬油入味，不甜不酸，沒有裹麵糊的酥脆口感，也不用花椰菜垫底。特点是鸡肉带皮，以酱油入味，不甜不酸，没有裹面糊的酥脆口感，也不用花椰菜垫底 。

外酥内嫩左宗棠鸡——简单材料做大菜



制作简易度：★★★

制作时间：20分钟

左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜，原来材料和制作方法都非常简单，

这道菜做宴客菜，一定让客人惊叹你的手艺。轻轻松松就能在家中做出这道名菜。

材料：鸡腿2只、 蛋黄1颗 、盐1/4 小匙、 玉米淀粉50克、 干红椒5颗切段

调味料：姜蓉1小匙、 蒜蓉1小匙、 生抽1大匙、 白醋1大匙、 白糖1大匙、 玉米淀粉 1小匙、 清水2大匙、 辣椒红油 10克

制作方法：

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1.鸡腿去骨，将肉切成块状。

2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。

3.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。

4.一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用。

5.将所有调味料放入碗内调匀备用。

6.锅内放少许油，放入干椒略爆香。

7.放入所有调味汁。

8.煮至汤汁浓稠。

9.加入炸好的鸡块。

10.迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。

制作心得：

1.鸡腿肉腌好蛋黄及盐后，不要过早加入干淀粉，一定要等油烧的够热时，再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉，变的不干爽。

2.下锅油炸时，油温要够热，放的时侯要逐块放入，以免结块。

3.如果没有红油，可用特细红椒粉+10克油烧成辣椒红油，加入的时侯把辣椒粉沥去。





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左宗棠鸡

原料：去骨鸡腿肉 、干辣椒、蒜末、

辅料：淀粉、白糖、番茄酱、白醋、酱油、绍酒、盐巴

制作过程：

1、鸡腿肉切成2厘米左右的小块，以淀粉、酱油、绍酒腌约5分钟后加入一茶匙色拉油

拌匀；

2、将淀粉、白糖、番茄酱、白醋、酱油、绍酒和水加入蒜末调成浆，干辣椒切段备

用；

3、炒锅烧热，倒入色拉油，待油六成热后放入腌制好的鸡腿肉以小火慢炸，至5成熟时

捞出；

4、将炒锅洗净后重新上火，倒入少许油，放入干辣椒段，以小火炸出香味后放入鸡腿

肉后加入步骤2的浆料快速用大火爆炒收汁，临出锅前加适量盐巴调口并搅拌均匀即

可。

【所属菜系】湘菜

【风味特点】

1、此道菜肴的关键除了选料之外就是对于芡汁的处理，为勾芡手法中的“烹芡”，讲

究芡汁可均匀包裹好食材，并薄厚适当，不仅色泽明亮而且口感滑润；

2、生于清嘉庆十七年的左宗棠是个曾铁腕收复了近六分之一疆土，拥有“二等恪靖侯

、东阁大学士、太子太保、一等轻骑都尉、赏穿黄马褂、两江总督、南洋通商事务

大臣”等七个头衔而风光了大半生的名人。不过，今日，他曾经的最爱“左宗堂鸡

”的命运却似乎却不如“宫保鸡丁”来的普及！虽无意间，这道经改良的菜肴在海

外赢得了很多老外的心，但也可见左公的偏好似乎却没有其为官一般的杰出吧？同

样一鸡，而两般滋味，两个发展走势...很明显，想当年，左将军的口味一定不是今

日大众的需要。如果左公地下有知的话，心情想必一如这道菜肴的滋味一般是酸甜

微辣的吧？



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左宗棠鸡

[来源：长沙晚报|发布日期：2012-05-29|



像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。

这道菜不仅很多中国人知道，而且外国不少中餐馆都以“左宗棠鸡”揽客。可以说它是最早漂洋过海扎了根的湘菜。我在英国唐人街一中餐馆菜谱上就看到本店特色下排有“左宗棠鸡”。据去过美国的朋友们说，“左宗棠鸡”在美国中餐馆更是常销菜，有的餐馆还取名为“左将军鸡”。

“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左出生在湘阴县，清末著名将领，曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡，喜欢把鸡炸得香酥酥的吃。每次带兵打了胜仗，他都要烹鸡犒劳三军。因为他率部收复新疆名震海内外，左宗棠由此成为继成吉思汗之后在西方有影响力和威慑力的中国人，“左将军鸡”也就成了中国菜的代表菜。

还有一种传说，清朝巡抚有宫保、少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们又称此菜为“宫保鸡丁”。

与“宫保鸡丁”的做法相似的还有“灌汤鱼丸”，也是左喜欢吃的。取鱼肉去刺，打成鱼茸灌汤挤成鱼丸一炸，再放花生米、干椒一酥成“灌汤鱼丸”，外焦内嫩。是道下酒好菜。最近东塘火宫殿湘菜名师李灿挖掘应市，博得好评。前天晚上湘菜大师王墨泉品尝后说有“宫保”风格。

左对家乡饮食情有独钟。在未入官时，一次左由家步行晋省应试，腹饥就餐于息机园柳德芳汤圆店，饱食一顿汤圆后，感觉味鲜香甜，余兴遐思，环顾店堂，虽座无虚席，却四壁空空，顿感文化味不足，连称可惜！不经意中被机灵的老板听见，连忙施礼求字，左见柳情怀恳切，欣然应诺，当即挥毫写下“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦垂涎”的楹联相赠。

左收复新疆时要从江浙一带筹集粮草，由于路途远，路上一走就是几个月，为了保证车夫们的营养，他给胡雪岩的马队出了一个保证路上营养的好主意，采取晒的办法将“营养”带在马车上：鸭子清炖好后，将大白布浸入汤中晒干，鸭子肉晒干。路上饿了，取一段大白布浸入水中下干鸭子肉，用碳火一煮，在一望无际的沙漠上这清炖鸭子成了最美味的充饥营养品。而大白布到新疆一洗又成为士兵们缝制新衣的好布料。一举两得。或许，这可能就是现在的新疆湘菜馆里清炖鸭子、左宗棠鸡流行的理由——纪念左将军。

和湘菜名菜东安子鸡相反，左宗棠鸡的质量标准是强调酥香。要做好这道菜不容易。选料严，制作精。要求选用未下蛋的土鸡，鸡块去骨，经过腌制，旺火过油，复合调味，成菜色金黄，外焦酥，内鲜嫩，味多样。集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体，典型的湘菜特色，湖南传统名菜。为什么用左的名字命菜名至今还是一个谜。

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左宗棠鸡的做法



难度：中等

时间：30分钟

价格：10元

分量：4只鸡腿

口味：酸辣微甜

原料：鸡腿4只生粉80克（拌鸡肉用）、蛋黄1个盐5克、干辣椒5个

调料：大蒜3瓣姜适量、葱段若干生抽约10ml、白醋约15ml白糖10g、生粉10g清水20ml

做法：

1、将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用。

2、剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头。

3、鸡肉切成2X2cm的块。装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀。



4、下油锅前再将生粉拌进鸡肉中。

5、油温大概到180度时，将鸡肉倒进去。

6、用筷子不停翻搅，以免相互粘连。

7、将调料所用所有调料放进碗中，调成汁。

8、锅内留少许底油，干辣椒煸炒香。

9、如果倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠。

10、倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。

【啰嗦几句】

*生粉若过早放入鸡肉中，会不够干爽，炸出来的鸡块不够酥。

*若没有温度计，可观察，当油表面有轻烟冒出时即可。

*油又下足够，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。

*炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸油。

*最后鸡块裹汁要快速，保证外焦里嫩的口感。





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美国中餐馆里“左宗棠鸡”

在美国中餐馆里，最有名的菜莫过于“左宗棠鸡”。这道菜是用大块去皮鸡腿肉裹上面糊，用油炸过，再用浓稠的糖醋酱和辣椒炒熟，用绿花椰菜垫盘端出，味道又酸又甜。

不知从什么时候起，这道菜在美国几乎成了中餐代名词，不但经常出现在电视台美食专栏，还因导演李安的电影《推手》名扬天下。创始人据说是台湾名厨彭长贵，1973年他到纽约发展，在曼哈顿开了家湖南餐馆，主打“左宗棠鸡”，因为地址靠近联合国总部，加上名人基辛格酷爱这口，很快名声大噪。据发明者自己称，原本这道菜应该是辣中微酸，但为了迁就老外口味，改成了古老肉一样的味道。至于起名“左宗棠鸡”，据说是因为左宗棠当年拿这道菜犒赏三军。其实，左宗棠虽是湘人却喜欢淮扬菜，他真正用来犒赏三军的是鸡汤面，既不酸也不辣。也就是说，“左宗棠鸡”其实是为了吸引老外注意，特意借了个响亮而神秘的中国名人做招牌。

有趣的是，这道菜从美国传到左宗棠的故乡湖南时，并不受待见，彭长贵在长沙开设的餐厅不到一年就倒闭了。《纽约时报》一位酷爱此菜的记者专程前往“寻根”，结果失望而归。据康奈尔大学的一个华人厨师说，他有段时间曾按照正宗的中国做法炒菜，没想到却遭到美国学生投诉。结果改用美式做法，反而大受欢迎。每天排了长队的美国学生要买上大半盆“中国菜”才肯收手。

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“左宗棠鸡”（General Tso's Chicken）是美国大大小小中餐馆必备的一道菜

【名人美食堂】“左宗棠鸡”的前世今生 - 【餐赢家】



每天都要被成千上万的美国人熟练地报出名字的中国人是谁？不是姚明，而是左宗棠。

“左宗棠鸡”（General Tso's Chicken）是美国大大小小餐馆中必备的一道菜，去皮的大块鸡腿肉上裹上面糊油炸，加入糖醋酱和辣椒翻炒，陪上新鲜的花椰菜，上桌时红红绿绿煞是好看。一口咬下去，甜甜辣辣酱汁浓稠口感配上酥脆的鸡肉，成为美国中餐馆的热门名菜，甚至还出现在李安电影《推手》中。



此菜据称是左宗棠发明的，相传左宗棠打胜仗必以此菜犒赏官兵。但据考证，此菜可能是在清末，由著名政客、美食家谭延闿的家厨在东安仔鸡的基础上所创。谭过世后，其子无力负担昂贵的饮食费用，将家厨遣散。各位家厨遂在长沙、北京等地开设餐厅，为求宣传效果将此菜附会到左宗棠名下。事实上，根据清人徐珂、杨公道等人笔记所载，左宗棠喜食并犒赏官兵者，乃是扬州鸡汤面。

对中国菜有浓厚研究兴趣的纽约时报记者李競在《幸运签饼纪事》中考证到，此菜由湘菜大厨彭长贵在台湾发明，1973年彭长贵移民美国，在纽约曼哈顿东44街开了一家湖南餐厅，因为地点离联合国不远，逐渐做出口碑，吸引了包括美国国务卿基辛格在内的名人为座上宾。1974年，纽约ABC电视台还播出了一段彭长贵“左宗棠鸡”的专题，播出后数天电视台街道1500多封来信，要求提供食谱，从此“左宗棠鸡”名声大噪，进入美国人的味蕾世界。



进入美国的“左宗棠鸡”为了适应美国人的口味，加入甜酸酱汁，成为地道的美式中餐，让我们看看做法。

素材： 鸡腿600克、辣椒15克、鸡蛋清40克、生粉50克、花椰菜50克

调料： 植物油200克、白糖10克、味精1克、醋10克、盐2克

烹饪：1. 鸡腿去骨，抹上蛋清、生粉、盐搅拌成的面糊。

2. 将150克植物油烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。

3. 放入油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放油炸鸡肉，加味精、白糖、醋、盐拌炒均匀。

4. 将鸡腿入盘，配上花椰菜上桌。

二 : 左宗棠鸡的做法

鸡肉里含有大量的蛋白质还具有增强体力、温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以说鸡肉真是一道大补的美味啊。老少皆宜。今天这道菜是湘菜中的名菜左公鸡，大家一起来学习吧。

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主料：

鸡腿2个

辅料：

青椒1个、 大蒜 3瓣、红椒 1个、洋葱半个、 干辣椒5粒、 料酒 1勺

黑胡椒、少许鸡精少许、 盐 1茶匙、 淀粉 1茶匙、 老抽 1茶匙、 生抽1茶匙

温馨提示：

这道左宗棠鸡的做法与一般的做法不同，这道是非油炸左宗棠鸡。

制作步骤：

1、备好材料。

2、青红椒切块，洋葱切圈，大蒜切片。

3、鸡腿切块。

4、淀粉1茶匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，料酒1勺。

5、抓拌均匀。

6、倒入翻炒。翻炒至出油，并焦黄出锅。

7、倒入干辣椒，大蒜翻炒下。

8、倒入鸡腿翻炒均匀。

9、倒入青红椒和洋葱。

10、加入黑胡椒少许，鸡精少许，盐1茶匙调味即可。

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三 : 左宗棠是哪里人 左宗棠荣归故里

左宗棠是哪里人

说清朝时候的左宗棠，大家都知道是他收复了新疆，并且在进军道路沿线载满了柳树，被称之为左公柳。左宗棠当时在清朝也是一名赫赫有名的战将，但是有些不太了解清史的人却不知道左宗棠是哪里人。

左宗棠雕像

根据史料记载，左宗棠是湖南长沙人。很小的时候，左宗棠读书读得非常的好，连续几年都能够考第一名。在现在的湖南长沙就有左宗棠的墓地，而且是省级文物保护单位。现在也成为了一处旅游观光胜地，每年有大量的游客会去参拜左宗棠墓。

因为左宗棠和曾国藩都是湖南人，而且都对大清王朝来说都是中兴大臣，因此被人合称为曾左。青年时代，左宗棠参加科举失利，结果没有考中进士，所以仕途上受到了很大的影响。

但是左宗棠非常有才华，且胆识过人，所以受到了林则徐和曾国藩等人的赏识。后来左宗棠加入了曾国藩率领的湘军的幕僚，帮助曾国藩出谋划策，而且在幕僚里面很快的脱颖而出，最终成为了湘军中非常重要的一员将领。

左宗棠生前率领湘军在很多的地方都战斗过，建立了很大的功劳。因此当左宗棠在福州病逝之后，清王朝下令凡是左宗棠立过功劳的地方都要设立宗祠祭奠左宗棠。后来左宗棠的灵柩回到了他的家乡——湖南长沙，因此在湖南长沙修建了左宗棠的坟墓。现在大家去长沙雨花区还能够看到完好如初的左宗棠的墓地。

左宗棠故里

左宗棠出生在现在的长沙湘阴县，在当时是离长沙很远的一个小县城。湘阴县就是现在的岳阳市湘阴县。虽然左宗棠是出生在湘阴县的，但是在很小的时候就被父亲带到了上沙去读书。左宗棠几乎在长沙果然了他的大半生，但是因为左宗棠是出生在湘阴县的，而且他的祖上都在湘阴县，因此现在岳阳的湘阴县才是左宗棠的故里。

左宗棠塑像

现在的岳阳市湘阴县还保留着左宗棠的旧居——柳庄。在左宗棠的故里，还保留着左宗棠亲自筹款修建的留青学校。左宗棠因为自己当年读书要跑到很远的长沙去读书，不但花销很大，而且还异常的辛苦。为了当地后辈们都能够有条件读书，所以左宗棠捐款修建了这样一所学校。

在清宣统三年的时候，左氏家族修建了家族祠堂，也就是今天的太傅祠。柳庄是左宗棠在发迹之前在家干农活的地方。虽然这里是左宗棠的故里，但是左宗棠一生，在这个地方待了总共才十八年。就是在柳庄里，左宗棠一边劳作，一边在读书著书，留下了很多的著作。

湘阴县不但保存着完整的柳庄，而且还有太傅祠，每年到清明时节雨纷纷，左氏族人都回去太傅祠祭拜自己的祖先，去祭拜左宗棠这样一位中兴名臣。因为左宗棠在生前给自己的家乡做了很大的贡献，因此左宗棠故里的人对左宗棠是怀着非常深厚的情节的。

左宗棠夫人

左宗棠作为清廷四大中兴之臣的其中一个，不但在战场上能够获得巨大的成功，而且在仕途上也取得了极大的成就。俗话说，每一个成功的男人背后都有一群优秀的女人默默的奉献着。左宗棠的原配夫人周夫人，原名周诒端，是湘阴县的书香门第大家闺秀。

左宗棠画像

因为左宗棠在少年读书的时候就非常的厉害，所以周诒端的父母就很看好左宗棠，虽然在后来的科举[www.61k.com)中，左宗棠因为字写得不好而没有考中，但是周氏父母认为左宗棠是一个不可多得的人才，因此一心一意决定要将自己的女儿许配给左宗棠。

据史料记载，周夫人第一次看到左宗棠的时候，心里就暗暗的喜欢上了，所以对于父母订的这门亲事非常喜欢。

周夫人嫁给左宗棠之后，非常的贤惠体贴自己的丈夫，从来不以自己是书香门第的大家闺秀而自居，而是作为左宗棠的一个知己。常言道：红颜好找，知己难求。

因此，在左宗棠即将要去参加考试的时候，周夫人就拿出了自己的嫁妆，给左宗棠拿去做路上的盘缠，一心一意的支持左宗棠的追求。左宗棠看到自己的大姐家日子难熬，因此将这一笔路费资助给了自己的姐姐。周夫人毫无怨言，继续在亲戚处帮左宗棠置办了赶考的盘缠。

周夫人接连给左宗棠生了几个女儿，当得知自己今后会不育时，非常大胆而又体贴的提出帮左宗棠纳妾，可见周夫人当时是一个多么有远见，多么开明大义的贤惠的夫人啊。

左宗棠是哪里人 左宗棠荣归故里 左宗棠 舒家

左宗棠儿子

左宗棠一生叱咤疆场，先在湖南长沙一战成名，紧接着从东南边的太平军手中收复了浙江福建等地，再然后北上镇压了陕甘回民起义，最后大军西征，收复新疆。

左宗棠雕塑

左宗棠一生戎马葱茏，在这种艰苦的生活中，左宗棠也不忘带上自己的儿子，希望通过在军营中的锻炼，使自己的儿子能够子承父业，但是很遗憾，大儿子在军营中感染了风寒先于左宗棠去世了。

左宗棠一生当中一共有四个儿子，大儿子左孝威，二儿子左孝宽，三子左孝勋，四子左孝同。在科举方面，左孝威也仅仅考中了一个举人。由于喜爱军事，而且对兵法也有一定的研究。

所以左宗棠就让自己的大儿子左孝威在军营中做了一名很小的官。在进军新疆的时候，因为水土不适，感染了风寒，等送回家后，已经是没法医治了，因此大儿子左孝威很早就去世了。

次子左孝宽是当地很有名望的一名郎中，他不像父亲左宗棠一样能够叱咤风云，解救更多的生命于水火之中，但是他也能够解危救困。虽然父子行事不同，但同样都是救人命的好人。

三子和四子都是通过科举一步步走上仕途的。因为受到父亲的影响，所以三子左孝勋也对军事很有研究，所以就在兵部中做了一名不大不小的官：兵部主事。四子左孝同的职位要比他的哥哥孝勋高多了，一直做到了江苏提法使。

左宗棠附体

左宗棠1812年11月生于湖南湘阴县人士，辞逝于1885年9月，是当时晚清重臣之一，一代军事家和政治家更是一代名族英雄，也是当时晚清时期洋务运动的洋务派的首领。一生的主要成就参与了当时的平定太平天国和捻军，创办兰州制造局以及甘肃织呢总局，同时也是剿灭陕甘回乱和攻灭阿古柏政权以及收复新疆的卓越成就。

左宗棠画像

但说到这样一位历史伟人之际，人们总是会联想到去年也就是2014年《走进科学》里面一个发生在重庆深山中八岁（www.61k.com)小男孩身上的离奇事件。

事情发生在重庆的一个叫做开县白桥乡的一个小镇里，一个八岁男孩的身上。很多这样的一些离奇的事件和神秘的事情总是发生在深山的，这个小镇自然也是在深山里面，就在这么一个几乎是闭塞而安稳的山村里面，八岁小男孩变经常变僵尸的消息传遍了整个乡镇，一时之间炸开了锅，让人们都感觉好奇但同时也是比较害怕感到恐怖的一件事情，更有一次在学校晕倒之后，晚上醒来之时行为开始变的异常，就像僵尸上身一样，手足僵硬以及龇牙咧嘴，场景可谓是相当的恐怖的。后来发病越来越严重，甚至在行为怪异期间，还说“我是左宗棠，是你们舒家害死了我，头也找不到了，你们不把头还给我，就报复在你儿子身上”这样的话语，一时让人非常的害怕和恐惧。

这件事后来经过科学解释是，由于小男孩是典型的留守儿童，而且平时爸妈都是以棍棒底下出人才的教育方式，为躲避这样的方式和不愿意孤独留守，小男孩才用了这样的方法。至于左宗棠的死和当时的舒家有没有关系，历史并没有详细的记载，后世也不敢妄加猜测。

本文标题：左宗棠鸡是哪里的菜-美国中餐馆招牌菜“左宗棠鸡”做法详介 发明人是中国湘菜大厨彭长贵 此菜与左宗棠无关
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