一 : 酱爆田螺的做法

　　导语：吃田螺要用嘴吸，而不用牙签挑的，才能体会它的韵味。田螺炒之前用镊子夹掉螺尾巴，吃的时候用筷子夹一只放到唇边，对着螺嘴轻轻用力往嘴里吸，连汤带肉一并吸进口里，鲜美自知。与爱人接吻过吗?吸田螺如接吻，就那感觉，唇对唇吸，螺肉犹如他的舌头，汤如他的唾液。还没尝过接吻滋味的同学，羞涩于初吻的同学先来盘田螺练练吧。接下来看看做法哈。

　　食材主料

　　田螺300g 菜脯10g

　　辅料

　　油适量 黄豆酱适量 拌饭酱适量 海鲜酱油适量 辣椒适量 生粉适量

　　步骤

　　1.田螺用清水淘洗几次，沥干水分

　　2.菜脯(萝卜干)切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味

　　3.挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中

　　4.注入少量酱油

　　5.将锅里的所有料汁微火炒出香味

　　6.田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅

　　7.炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材

　　8.生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘

二 : 爆炒田螺的做法

原料：

净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。

做法：

1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。

2、先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老

三 : 爆炒香螺怎么做

　　导语：香螺和蛤一样。都是生长在浅海滩的沙子里，香螺属于软体动物科，在我国勃海的浅滩有香螺的身影，香螺的个体硕大，壳坚硬，壳是灰黄色或者是褐色，香螺的壳象螺旋一样有六层，红螺的一端是开口，开口很大，里面有软体的东西在里面，也就是老百姓说所的螺肉，螺肉好吃。

　　爆炒香螺怎么做

　　香螺的另一端是尖形，香螺壳口内有很亮的光泽。香螺素有盘中明珠的好称呼。香螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，香螺的吃法很多，爆炒香螺最好吃，做法介绍：

　　爆炒香螺是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺，配以玉兰片、木耳、油菜，采用爆、炒技法制成。配色自然，佐酒最佳。质嫩味鲜，清淡爽口

　　烹制材料

　　主料：香螺300克。

　　辅料：玉兰片15克木耳(水发)15克油菜25克。

　　调料：猪油(炼制)30克酱油15克味精2克淀粉(玉米)15克小葱10克盐5克姜10克黄酒15克香油5克。

　　烹制工艺

　　1.将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片;

　　2.玉兰片泡发，洗净，切成长方片;

　　3.木耳去蒂，洗净，大的切开;

　　4.油菜择洗干净，抹刀片成长2厘米的片;

　　5.葱姜洗净，葱切片，姜切末;

　　6.香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干;

　　7.勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。

　　香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。很符合现代人的健康饮食，男女老少都可以多吃点香螺肉，以上好吃的爆炒香螺做法想必大家都学会了，赶紧去买香螺回家自己做，口感超级棒，香螺不仅是一种美味，还有一定的药用作用。

四 : 爆炒海螺的做法

　　导语：爆炒海螺，吃的就是新鲜，原汁原味，一起来看看做法吧!

　　用料主料

　　海螺6个

　　辅料

　　尖椒1个 葱15克 姜10克 料酒20毫升 胡椒粉少许 酱油5毫升 盐少许 味精少许 香油3毫升

　　爆炒海螺的做法

　　1.大海螺5个就可以炒一盘，这个不太大，6个，一斤半多

　　2.海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳

　　3.取肉，洗净泥沙碎壳

　　4.这条蓝色的是苦线，用剪子好使

　　5.海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好

　　6.切好的海螺片放料酒、生抽拌一下

　　7.葱姜、尖椒、胡萝卜

　　8.花椒炸完捞出扔掉

　　9.海螺黄过油盛出放在切好的海螺肉里

　　10.葱姜炝锅

　　11.先放胡萝卜，再放尖椒

　　12.海螺黄和螺肉片一起放，放盐、味精、胡椒粉、香油

 

五 : 爆炒田螺肉的做法

　　导语：螺肉具有很高的营养价值，味道也很鲜美，一起来看看做法吧!

　　用料主料

　　田螺适量 玉米油适量 生抽适量 鸡精适量

　　红椒适量爆炒田螺肉的做法

　　1.

　　将田螺放入锅中煮熟。

　　2.

　　挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。

　　3.

　　将洗好的田螺肉切薄片。

　　4.

　　将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

　　5.

　　油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

　　6.

　　倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

　　7.

　　调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。

本文标题：爆炒田螺肉的做法-酱爆田螺的做法
本文地址： http://www.61k.com/1207040.html