一 : 糖醋鱼-450字

　　我们这里的土特产很多，可是，我只对糖醋鱼情有独钟。

　　糖醋鱼酸酸甜甜的，味道可佳，看起来也非常好看。一条灰色的大福寿鱼摆在当中，红红的半块番茄镶在盘子周边，带着一点香辣味的青色青椒摆在鱼的边上，那深黄色的酱汁，让人看了真是垂涎欲滴。

　　糖醋鱼的做法可不是那么简单的，先把一条福寿鱼放到菜板上，把它身上的鱼鳞一一去掉以后，接着把肚子切开，把里面不干净的东西清理好后，放点生粉洒满鱼的全身，接着要把鱼煎到金黄色后要把鱼拿出来，放点糖、醋、切好的番茄和青椒等调料。再把鱼放进锅里闷上五分钟，美味可口的糖醋鱼就做好了！香喷喷的味道令人迫不及待地想品尝它的美味。

　　吃糖醋鱼时，我总会选肉最嫩的地方，在蘸点酱汁，细细咀嚼它。吃完一块真想再来一块，可以说得上是“百吃不厌”了！

　　有一次我和妈妈来到鱼餐馆。看了看，没什么空位。在苦找一番后，终于找到一个空位坐下。美美的吃完以后，我隐隐听到有人在说：“这糖醋鱼的味儿真香！”还有几个外地来的，也赞不绝口的说“啊！太好吃了！”

　　糖醋鱼，是我最最爱吃的鱼，这儿的糖醋鱼可不是非同一般的美味哦！

    六年级:霍福堂

二 : 糖醋鱼条

今天买了一条2斤多的草鱼，做了3个菜一个汤，美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢，所以不能放过这条草鱼，一鱼四吃之---糖醋鱼条

糖醋鱼条是山东，上海，北京等地著名的汉族传统菜肴，属鲁菜系，沪菜系等。以黄鱼（（www.61k.com)也可用草鱼，鲤鱼等）为主，特点为色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。

糖醋鱼条

主料；草鱼肉300克

辅料；葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐、料酒

糖醋鱼条的做法

1、草鱼洗净，去内脏。

2、片下鱼肉。

3、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。

4、葱姜切碎。

5、取一碗加入酱油料酒醋糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。

6、鱼条加入淀粉挂糊。

7、炒锅内放入油，中火烧至八成热，逐个下入挂糊的鱼条。

8、至呈金黄色捞出，沥油。

9、锅中留底油，爆香葱姜碎。

10、倒入糖醋汁，烧至粘稠。

11、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。

12、装盘即可。

美食小提示

糖醋口味，糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5；1

三 : 糖醋小红鱼（斧头鱼）

主料：斧头鱼(适量)

辅料：葱(适量)；姜(适量)；干辣椒(适量)

厨具：炒锅

1、准备调料。

2、准备材料。

3、锅中倒油，放入姜片和干辣椒小火炒香。

4、将斧头鱼一条条放入锅中。

5、小火稍煎一会，放入料酒。

6、然后倒入老抽。

7、倒入生抽。

8、倒入米醋。

9、加入冰糖。

10、中火盖盖煮几分钟，最后出锅前浇些米醋和蔬之鲜就可以。

四 : 糖醋鱼

糖醋鱼，1个全国各地都有的美食，虽然各地的做法不同，不过，酸酸甜甜是共同的特点。粤菜里的糖醋鱼也有几种做法，如五柳鱼，菊花鱼，糖醋鱼等等，配料不同，味道各有不同。以前的糖醋鱼是不放茄汁的，不过，由于茄汁的味道能更令人开胃，而且颜色也更好看，因此，现在的糖醋鱼基本都用上了茄汁，传承和发展，个人认为都没问题，只要味道好，能吸引人，令人食指大动，那就好。

今天做个糖醋黄鱼。现在的黄鱼比较肥美，肉质也比较嫩，不管清蒸，红烧，味道都不错，用它来做糖醋鱼，感觉也相当好。

主料：黄花鱼(1条 500克)

辅料：胡萝卜(适量)；洋葱(适量)；生姜(适量)；尖椒(适量)；生粉(适量)

厨具：炒锅

1、准备好材料

2、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

3、在鱼身上涂抹均匀生粉。

4、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

5、锅里加油烧到八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸到金黄，并定好型取出。

6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

7、炸好的配菜控干油

8、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

9、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

10、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

11、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

12、酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

小窍门：

1、鱼改花刀之际，第一刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。
2、炸鱼之际，油温要高，放鱼入锅之际，可以手拿着鱼鳍放置下去，固定一下不要动，方便定型，不过小心不要把手一起炸了，嘿嘿。
3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3.
4、茄汁先下油锅煸一下，能令它更红亮，因为它是脂溶性的。
5、鱼用少许盐先抹一下，能令它更入味，“想要甜，先加盐”，这是个厨房秘诀，不过盐的分量不能太多了。

五 : 糖醋鱼2

糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼2

糖醋鱼

/更多做法

评论(534)浏览(551019) 健脾养胃利尿家常菜炸糖醋味鲁菜

准备时间：10分钟内

? 制作时间：10-20分钟

? 用餐人数：3-4人 ?

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简介 蝶儿之家独家发布于2012-09-27

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糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。(www.61k.com]糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、...(展开)

食材

主料

? ?

1500g

? 辅料

?

糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼2

? 番茄酱

2大勺 ? 盐

3/2小勺 ? 大葱

10g ? 生姜

5g ? 大蒜

5g ? 白酒

1小勺 ? 料酒

1小勺 ? 胡椒粉

1/2小勺 ? 陈醋

2大勺 ? 白糖

3大勺 ? 味精

1/4小勺 ? 干淀粉

50g

糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼2

步骤

1.所有材料准备好。(www.61k.com］

2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼2

5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。［www.61k.com）

6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

7.葱姜蒜切小粒。

8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼2

9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。[www.61k.com）

10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼2

13.再放入番茄酱略炒。［www.61k.com]

14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15.淋入适量水淀粉炒匀。

16.再放入1汤匙的熟油。

糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼2

17.直到锅内芡汁明亮均匀。（www.61k.com]

18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

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