一 : 苏式红烧肉-全程图解

在超市见到卖“优质无花肉”的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较多的那种，想到以前有人贴过很经典的红烧肉做法，于是决定尝试一下。整个制作工序稍微复杂，且比较浪费时间，但是用料却相当简单，只有老抽，冰糖，料酒即可。家里没有冰糖了，我用冰片糖替代，也没有料酒，我用白兰地替代，炖的时候，白兰地的香气十分诱人，我想可能要比料酒的效果好！

带皮肉洗净，将猪毛处理干净，为了拔几根顽固的猪毛，我都用上了眉毛夹子，呵呵，很轻松的就把的干干净净了!

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二 : 上海红烧肉的做法图解

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解——简介
最地道、美味的上海红烧肉做法图解，甜而不腻、味道独特，喜欢本帮菜的朋友不妨学习下，做法和材料都很简单哦。

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解——食材
五花肉 500g葱花 适量八角粉 适量老抽 适量醋 适量盐 适量老酒 适量糖 适量[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解——详细知识

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解 一
上海红烧肉的做法步骤Stips1

①将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解 二
上海红烧肉的做法步骤Stips2

②准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解 三
上海红烧肉的做法步骤Stips3

③热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解 四
上海红烧肉的做法步骤Stips4

④依次倒入老酒、老抽（倒入时翻炒一下）

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解 五
上海红烧肉的做法步骤Stips5

⑤用开水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解 六
上海红烧肉的做法步骤Stips6

⑥盖上盖子小火焖烧半小时（中间不要忘记翻翻身）

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解 七
上海红烧肉的做法步骤Stips7

半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油，翻一翻继续焖烧

[上海红烧肉]上海红烧肉的做法图解 八
上海红烧肉的做法步骤Stips8

10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味，盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可！
味道稍甜，肥而不腻，入口酥软即化的上海红烧肉就做好了，怎么样，其做法不难吧，喜欢的话就动手试一下吧！

三 : 红烧肉（图）

红烧肉

主料　猪硬五花肉2.5公斤。

调料　熟大油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克。

作法

(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。

(2) 将锅烧热用熟大油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，煽炒至断生，然后烹入料酒，炒5分钟后倒入瓦罐内，加水浸过肉块，再加入白糖盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。

特点　色滋润，味甜咸，食而不腻。

四 : 炭烧肉（图）

[原料/调料]

五花肉

[制作流程]

将五花肉切片，腌制20分钟，下锅炸至金黄色。

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