一 : 肉片烧水萝卜(4-6岁)

原料:
水萝卜1.5公斤，青蒜50克，肥瘦猪肉250克。 
配  料： 酱油50克，精盐12克，白糖10克，醋10克，味精4克，料酒10克，水淀粉40克，葱、姜末各10克，植物油2公斤（实耗150克）。
制作方法:
1)将青蒜切成1.5厘米长的段；水萝卜洗净切成滚刀块，用七成热的油炸至呈粉红色捞出沥油；猪肉切成小肉片待用。 2）将少许油放入锅内，下入肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、白糖、醋、精盐、水，投入炸过的水萝卜，开锅后，加入味精、料酒尝好味，勾芡，撒入青蒜，出锅即成。 
特  点： 味道鲜美，色泽鲜艳，佐饭佳肴。 
制作关键： 要把萝卜块切得小些，大小要均匀。炸时火不宜太旺，油不能过热。

二 : 萝卜烧牛肉

主料：牛肉(250克)；白萝卜(一个)

辅料：葱(一条)；姜(一片)

厨具：无

1、白萝卜洗净，切滚刀块；姜葱切好。

2、牛肉洗净，切成条状，用生抽、料酒、糖码味15分钟备用。

3、热锅放油，先放入花椒、姜片煸炒。

4、倒入牛肉，快炒2分钟，放一点盐调味。

5、倒入温水，没过牛肉就可以。

6、大火烧开，撇去浮沫，放入八角，转中火。

7、倒入萝卜同焖一会儿，加入鸡粉调味。

8、直到萝卜可以用筷子顺利插入，软熟就可以，撒上葱花出锅。

三 : 红烧萝卜牛肉

原料：

牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖。

做法：

1.牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些-_-萝卜削皮切块~

2.牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。

3.翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~

4.开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。

四 : 牛肉红烧白萝卜

≮美食原料≯
牛肉100克，白萝卜100克，盐2克，酱油15克，花生油20克，料酒2.5，葱5克，姜5克。
≮美食做法≯
1、将牛肉洗净切成块，将白萝卜去皮切滚刀块，用开水过一下；
2、将牛炒至白色，加入酱油、葱、姜、盐、料酒略炒一下，加水至没过牛肉，用旺火煮开，再用温火炖，炖到肉快烂时放入萝卜同烧至酥烂即成。
≮美食特色≯
肉烂汤鲜，口味宜人。

五 : 萝卜烧肉(4-6岁)

原料:
肥瘦猪肉(肥三瘦七)750克，鸡蛋400克，萝卜1.25公斤。酱油100克，精盐20克，料酒25克，味精6克，胡椒粉5克，水淀粉130克，花椒3克，葱30克，姜15克，植物油2公斤(实耗150克)。
制作方法:
①将肉切成1.5厘米见方的块；萝卜切成滚刀块；葱切段；姜切片；鸡蛋打入小盆内，加入水淀粉100克调成蛋粉糊。
②将肉块放入蛋粉糊内拌匀，投入八成热的油内，炸成金黄色捞出。
③将炸好的肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、花椒，开锅后，撇去浮沫，转微火炖至八成烂时，放入萝卜搅匀同烧，视萝卜已烂，加入 味精、胡椒粉，勾芡即成。 
特  点： 肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。 
制作关键： 因肉块比较大，用蛋粉糊浆好后过油时，油温要稍热些，如油温过凉，滑炸出的肉炖，会脱糊，汤汁不清，容易乱汤，所选用的萝卜可胡萝卜、白萝卜、便萝卜，下锅前用开水烫一下更好，这样可去萝卜气味。 本文标题：萝卜烧牛肉-肉片烧水萝卜(4-6岁)
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