一 : 三椒魔芋啤酒鸡

≮美食原料≯

仔公鸡1只(约1500克)， 雪山魔芋250克，水魔芋150克，泡辣椒150克，野山椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克，大葱50克， 啤酒1瓶，精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油、鲜汤、精炼油各适量，时令鲜蔬若干盘。

≮美食做法≯

1、仔公鸡宰杀后治净，鸡肉斩成3厘米大小的块，用精盐、胡椒粉码味片刻；鸡杂洗净分别切片切节；鸡血装入盐水碗内，使其凝固，然后用刀将其划成若干小块；雪山魔芋用温水泡软后，切成条；水魔芋切成条；泡辣椒去蒂去籽剁细；野山椒去蒂切小节；小青椒去蒂去籽切斜节；泡姜、大蒜均切片；芹菜、大葱洗净均切节；

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡块炸干水分后捞出；

3、锅留底油，投入泡辣椒、野山椒、泡姜、大蒜、花椒炒香出色，倒入鸡块煸炒，烹入少量啤酒，炒至鸡块上色后，倒入余下的啤酒，下入雪山魔芋、水魔芋，调入精盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油，略烧至鸡块入味时，起锅倒入锅仔内，撒上小青椒、芹菜、大葱，最后随酒精炉及鸡杂、鸡血、时令鲜蔬一同上桌即可。

≮美食关键≯

1、鸡块入锅油炸的时间不宜太长，以免鸡肉发硬；

2、如在调味时加入一些泡椒油，则风味更佳。

二 : 三椒魔芋啤酒鸡

≮美食原料≯
仔公鸡1只(约1500克)， 雪山魔芋250克，水魔芋150克，泡辣椒150克，野山椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克，大葱50克， 啤酒1瓶，精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油、鲜汤、精炼油各适量，时令鲜蔬若干盘。
≮美食做法≯
1、仔公鸡宰杀后治净，鸡肉斩成3厘米大小的块，用精盐、胡椒粉码味片刻；鸡杂洗净分别切片切节；鸡血装入盐水碗内，使其凝固，然后用刀将其划成若干小块；雪山魔芋用温水泡软后，切成条；水魔芋切成条；泡辣椒去蒂去籽剁细；野山椒去蒂切小节；小青椒去蒂去籽切斜节；泡姜、大蒜均切片；芹菜、大葱洗净均切节；
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡块炸干水分后捞出；
3、锅留底油，投入泡辣椒、野山椒、泡姜、大蒜、花椒炒香出色，倒入鸡块煸炒，烹入少量啤酒，炒至鸡块上色后，倒入余下的啤酒，下入雪山魔芋、水魔芋，调入精盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油，略烧至鸡块入味时，起锅倒入锅仔内，撒上小青椒、芹菜、大葱，最后随酒精炉及鸡杂、鸡血、时令鲜蔬一同上桌即可。
≮美食关键≯
1、鸡块入锅油炸的时间不宜太长，以免鸡肉发硬；
2、如在调味时加入一些泡椒油，则风味更佳。

三 : 宝鸡啤酒

      宝鸡啤酒股份有限公司，是西北地区最大的酿酒企业，西方啤酒工业集团的核心企业。公司于1997年改制成立，目前已发展成为总资产3.2亿元，净资产1.2亿元，年生产能力三十五万吨的大型轻工企业。公司拥有员工1914人，其中各类工程技术人员800余人。是国家重点支持的十大啤酒厂家之一；陕西省五十户优势企业之一；全国优秀轻工企业；全国质量效益型企业和陕西省企业管理先进企业。

宝鸡啤酒股份有限公司引进美国、瑞典、德国等具有世界先进水平的设备、技术，采用进口大麦、优质麦芽、富锶矿泉水精心酿制的宝鸡牌啤酒以其口味纯正、清香淡雅的独特品质而深受广大消费者的青睐；产品先后荣获全省质量评比第一名、轻工部优质产品、国家A级产品、慕尼黑世界名酒金奖、中国啤酒王、全国食品行业名牌产品、全国啤酒行业优质奖等国内外60多项大奖，连续四年被省技术监督局列为质量免检产品。1995年3月，宝鸡啤酒及其质量保证体系通过了中国方圆标志质量认证，产品畅销100多个县区和十三个省区，被誉为“陕西啤酒之星”，1997年进入国家啤酒行业“十强”，国家将予技改贷款、发展项目、以税还贷等政策优惠，以扶持宝啤发展成为中国西部民族啤酒工业的一面旗帜。

主要产品：14°全麦啤酒、11°普通啤酒、10°干啤酒、10°冰啤、12°优级啤酒、富锶矿泉水特制啤酒、扎啤等，宝鸡11°精制新世纪啤酒。

宝啤作为全国十大啤酒企业之一，其市场方向是立足陕西，辐射西北，面向全国，规划到2000年将发展成为一个年产啤酒60－80万吨，实现总产值12亿元，利税总额4亿元的大型集团公司，着力成长为陕西省的五大支柱企业之一，全国五大啤酒厂家之一。 本文标题：啤酒鸡-三椒魔芋啤酒鸡
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