一 : 醋拌莲藕

 

原料

莲藕、香菜、白醋、麻油、糖

制作方法

1.将莲藕洗净，切片烫熟备用。

2.将香菜洗净切段。

3.用少许糖、麻油及白醋将莲藕及香菜拌匀即可。

功效

能清除肠道污物，防止大便板结，刺激肠壁，防止便秘。

二 : 凉拌莲藕

入伏了，很多人都说没有食欲，不想吃饭、练得动弹。不想去烹炸，更不想吃油炒，自然而然，凉拌的菜品就成为了这个季节里必不可少的东东。

主料：莲藕(一节)

辅料：

厨具：煮锅

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。

3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。

4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入1个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。

5、拿1个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

6、搅拌均匀装盘。

三 : 凉拌莲藕

凉拌莲藕属于家常菜谱，主要原料是莲藕；工艺是凉拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。（www.61k.com]

凉拌莲藕的原料：莲藕

凉拌莲藕的配料：葱、蒜头、辣椒等

凉拌莲藕的调料：盐、鸡精、小麻油

凉拌莲藕的做法：

1、先把莲藕皮削掉，切成大小适宜的薄片。

2、准备好凉拌的调料：盐、鸡精、葱、蒜头、小麻油、辣椒等，看个人口味爱好添加。

3、然后锅中烧水，待水烧开后，把藕片放入锅中，煮开后就可以啦，莲藕是很快熟滴。

4、把莲藕片捞到盘里，准备好的调料倒入拌均就可以啦。

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

吃出健康：

莲藕的功效：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

美食禁忌：

莲藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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责任编辑：叶小燕

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四 : 莲藕拌蕨菜

主料：蕨菜

辅料：莲藕

调料：盐、鸡精、蒜、香油

烹制方法：

1、将蕨菜洗泡干净，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用；

2、莲藕洗净去皮，切成粗条，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎；

3、将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。

特点：黑白相间，脆嫩咸鲜。

五 : 凉拌莲藕

 

材料：

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。

调料：

糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

本文标题：凉拌莲藕-醋拌莲藕
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