一 : 甜酱莴苣条

甜酱莴苣条是扬州酱菜中的名品。

原料配方：莴苣100千克，盐20千克，稀酱50千克，原汁甜面酱50千克

制作方法：
1.选料加工：鲜莴苣一般有紫叶和绿叶两个品种，制作甜酱莴苣条应当选用秋收绿品种，因为这个品种含水量低，肉质丰满。制做前应削去表皮，去掉尾梢和叶子。

2.腌制：经上述处理过的莴苣，按100千克原料加盐10千克的比例分别摆一层莴苣撒一层盐而腌制，12小时后翻缸，待两次翻缸后（24小时）捞出放在竹筛上压挤出水分和卤汁。

3.复腌：经挤压后的莴苣还应进行第二次腌制（复腌），复腌时的加盐量仍为100千克原料加盐10千克，12小时后进行翻缸，共翻缸2次后可调整卤液使其含盐达20％左右，这时咸坯可封缸贮存或进行酱制。

4.漂洗：将腌制好的莴苣咸坯，加工成3厘米长、0.8～1厘米宽的条形，放在清水中（每100千克咸坯加水120～150千克）浸泡1～2小时左右，然后叠放起来压去卤汁。

5.初酱：经初酱后的咸坯可按100千克原料加原汁甜面酱100千克的比例进行复酱，经7～14天后（视气温高低及酱的渗透情况而确定）即为成品。

产品特点：呈黄绿颜色，表面面带有光泽，食之富有浓郁的酱香味和醇香味，莴苣鲜味突出，质地脆嫩可口。－

二 : 梦见莴苣

梦见莴苣是什么意思？做梦梦见莴苣好不好？梦见莴苣有现实的影响和反应，也有梦者的主观想象，请看下面由(周公解梦官网www.61k.com小编帮你整理的梦见莴苣的详细解说吧。

梦见绿油油的莴苣长势很好，表示在经过琐碎事引起的尴尬处境后，你的生活将非常如意。

梦见自己在吃莴苣，预示疾病将使你和你的恋人或伴侣分开，此梦也很可能预示强烈的嫉妒。

女人梦见在种植莴苣，预示自己小时候的疾病或英年早逝其实主要责任在你自己。

梦见采摘或贩卖莴苣，表示你很敏感，天生易于嫉妒别人，这将给你带来难以排解的忧伤和痛苦。

梦见购买莴苣，表示你自己将让自己走上没落之路。

三 : 刨莴苣

　　今天下午，妈妈拿出好多莴苣来，我看见妈妈挑起一根莴苣，用刀来刨。妈妈首先刨掉一层绿色的皮，然后又刨一遍。我不解的问妈妈：“为什么要再刨一遍呢？”妈妈指着另外一根莴苣上面百色的线条说：“这是莴苣的筋骨。”我又问妈妈：“为什么要刨掉筋骨呢？”妈妈说：“筋骨咬不动呀！所以要刨掉啊！”今天我又知道了一个新知识。

 

    江西宜春宜丰县新昌二小一（3）班一年级:伍慧欣

四 : 拔莴苣

　　今天，我来到外婆家，体验乡下生活。

　　来到外婆家，我就跟着外婆来到菜地里。哇，一块块大片大片的田地上，有的种着绿油油的大白菜，有的种着弯弯的豆角，还有的种着红红的苋菜。“咦，那是什么？”我指着那像是被绿颜料染过似的叶子，问外婆。外婆笑眯眯地对我说：“哦，那是你喜欢吃的莴苣。”我一听是莴苣，不了兴趣，抓起莴苣的茎拔了起来。可是我稍稍一用力，就听见“啪”的一声，呀，我把莴苣给拔断了，还有半截莴苣留在土里。外婆见了。连忙说：“没关系，拔莴苣必须控制好力度，太轻不行，太重也不行。”我听了外婆的话，想了一个好办法。先把莴苣周围的土往四处拨，让土下的莴苣露出一大截，再抓住莴苣的茎轻松地往上拔，然后再把泥土往四边拨，就这样，终于把莴苣从土里拔了出来。我望着那长长的、绿绿的莴苣，心里高兴极了。心想：这可是我的战利品，我要带回家去做大餐。

　　这次体验真有意义！

    四年级:陈艺晗

五 : 莴苣花椰菜汤

早餐：1．水果：西瓜2片2．通心面沙拉：熟通心面50克、什锦蔬菜50克、沙拉酱1/2汤匙、葡萄干1汤匙

午餐：1．胚芽米饭半碗2．咖哩鸡块：鸡块2块、洋芋40克、油1／2汤匙、咖哩粉调味3．凉拌豆芽：绿豆芽100克、香油少许4．香菇笋片汤：笋片50克、香菇3朵

晚餐：莴苣花椰菜汤

烹调方式：莴苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷冻)80克。莴苣切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。

主要营养成份说明：葡萄干是青春期少女补血、润肤的圣品，有助于调整生理期间的不适，及使皮肤更光滑红润。豆芽，可预防牙龈出血及坏血病，另一方面，可护肤美白，是美化皮肤的必要元素。

    配合以上早餐和午餐减肥效果更佳！

本文标题：莴苣-甜酱莴苣条
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