一 : 雪菜烧鲫鱼

雪菜烧鲫鱼属于家常菜菜谱，主要原料是鲫鱼，工艺是烧，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。（www.61k.com)

雪菜烧鲫鱼的原料：鲫鱼

雪菜烧鲫鱼的配料：雪菜、蒜、姜、泡红辣椒、香菜、酱油、盐、料酒、糖、香油

雪菜烧鲫鱼的做法：

1、准备好材料。

2、鱼洗净，可以在鱼身上划两刀，也可以不划。放入八成热的油里，炸个两分钟捞出。

3、锅中留底油，倒如剁碎的泡红辣椒，煸炒下。把事先剁碎的姜末和蒜末倒入锅中和跺碎的泡红辣椒一起煸炒，然后加入酱油，盐，料酒，糖。

4、把炸好的鱼倒进锅里，然后加水没过鱼。大火把水烧开，然后加入买来的雪菜。

鲫鱼怎么做好吃 雪菜烧鲫鱼

5、转小火烧30分钟就可以锅了，最后大火收个汁就可以出锅了，加点香菜颜色显得比较好看。（www.61k.com]

巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

吃出健康：

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

美食禁忌：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

二 : 泡菜烧鲫鱼（图）

主料：鲫鱼

辅料：朝鲜泡菜、南瓜

调料：盐、白糖、鸡精、料酒

烹制方法：

1、将鲫鱼洗净切花刀，南瓜切条，坐锅点火倒少许油，将鲫鱼煎至两面金黄色时取出；

2、锅内重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入鱼，加适量水，加料酒、白糖、鸡精调味，大火炖10分钟，出锅前加盐调味即可。

特点：微辣咸甜，口味醇厚。

本文标题：湘菜红烧鲫鱼-雪菜烧鲫鱼
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