一 : 板栗红烧肉

板栗红烧肉属于家常菜菜谱，主要原料是五花肉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。(www.61k.com)

板栗红烧肉的原料：五花肉500G；

板栗红烧肉的配料：板栗一小碗、姜、葱、辣椒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精；

板栗红烧肉的做法：

1、五花肉洗净后切片，姜切薄片，葱白切段，黄椒切末。

2、坐锅热油，下姜葱辣椒煸炒出香味。

3、下五花肉片翻炒出油。

4、倒入板栗。

5、加盐，生抽拌匀。

6、加糖，老抽上色。

7、加水，没过食材，大火煮开，转小火慢煮。

8、待汤汁快收干时，加点鸡精调好味，即可。 

中国吃网温馨提示：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

吃出健康：

猪肉：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

栗子：

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。

美食禁忌：

猪肉：

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

栗子：

板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。

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二 : 栗子红烧肉

  1.栗子背上切口，大火炒，切口裂开，取出炒好放凉水浸过，再剥 
2.带皮猪肉切方块，大火炒糖色，放入猪肉块翻炒至色红味香 
3.加老抽，姜，八角，葱半根(无需切)，翻炒少时，加水齐肉平 
4.大火烧开，拧小，文火收干水， 起锅装盘
5.香喷喷好吃看的见，吃吧用土鸡代替猪肉即栗子烧鸡

三 : 板栗红烧肉（图）

菜谱名称  板栗红烧肉
所属菜系  川菜
所属类型  地方特色
基本特点  无
基本材料  带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克

用料：带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克.

烹饪方法：猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.
 

 

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