一 : 跟鱼香肉丝一样好吃的鱼香菜

         有关鱼香味：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色，而鱼香肉丝正是此味菜的代表作。

         鱼香肉丝还有一个传说：相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在做另一道菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

         鱼香肉丝遍布大江南北，有一定的群众基础，深受广大人民的喜爱，而成为餐桌上必不可少的一道经典家常菜，而其独特的调味料也被有些厂家打包加工在各个超市各个渠道销售。使得爱好此口味的人们都买来小试身手，快捷好吃又有成就感。

         尝得了鱼香口的菜，就恨不得将所有的菜都做成鱼香味。举一反三，改革创新。鱼香茄子、鱼香藕丝、鱼香蒸蛋、鱼香炒肝等等这些鱼香味的菜也犹如雨后春笋般加入了平常百姓的家常菜里。下面就来看看他们是怎么做的吧？喜欢鱼香口味的朋友可不要错过呀！

No.1  鱼香味的当家花旦：鱼香肉丝

         介绍我就不多说了，经典川菜&超级家常菜，俘获大众胃口的的一道“米饭杀手”，没吃过的我想没几个人吧。

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No.2  鱼香味的完美茄子版：鱼香茄子

         这道有tony哥拿手好菜，再次被我拿来奉献出来。茄子本身就有一种很吸油的特质，而做鱼香味的茄子更是少了油不香。Tony哥考虑到茄子过油后会将热量大大提高，随省去了这一步，但经过其独特的加工，茄子在保持其原有的迷人紫色下依然美味无比。如何留住茄子的迷人紫色你会么？不晓得的就看看tony哥的“鱼香茄子”吧，作为茄子控，我可是什么茄子都不放过滴！

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二 : 简易版鱼香肉丝的做法，简易版鱼香肉丝怎么做好吃，简易版鱼香肉丝的家

简易版鱼香肉丝：简易版鱼香肉丝的做法，简易版鱼香肉丝怎么做好吃，简易版鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道常见川菜。(www.61k.com]鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 今天我做的这道鱼香肉丝没有那么华丽，是非常简单的家常菜。

草鱼怎么做简单好吃 简易版鱼香肉丝的做法，简易版鱼香肉丝怎么做好吃，简易版鱼香肉丝的家常做法——食材

猪肉：200g

胡萝卜：2个

青椒：2个

油：适量

盐：适量

葱姜：适量

酱油：适量

面酱：适量

醋：适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

草鱼怎么做简单好吃 简易版鱼香肉丝的做法，简易版鱼香肉丝怎么做好吃，简易版鱼香肉丝的家常做法——步骤

1、胡萝卜切成丝

2、猪肉切丝

3、青椒切丝

4、锅内倒油，葱姜末炝锅后倒入肉丝，炒至无血色

5、倒入食醋和酱油，炒匀

6、倒入面酱炒匀

7、倒入胡萝卜，炒匀后加入清水

8、胡萝卜变软后放入青椒，翻炒片刻加盐即可

草鱼怎么做简单好吃 简易版鱼香肉丝的做法，简易版鱼香肉丝怎么做好吃，简易版鱼香肉丝的家常做法——小贴士

炒肉时加入适量食醋可使肉质更嫩

三 : 微波鱼香肉丝的做法，微波鱼香肉丝怎么做好吃，微波鱼香肉丝的家常做法

微波鱼香肉丝：微波鱼香肉丝的做法，微波鱼香肉丝怎么做好吃，微波鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道常见川菜。（www.61k.com]N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。不过千千这道是更为简单便捷的“微波菜谱”。怕烧菜油油的亲，怕掌握不好火候的亲，都可以试试看用微波炉做哦，口感上可以根据自己的喜好稍作改动，爱吃辣的可以把青椒换成泡椒。

鱼香肉丝的简单做法 微波鱼香肉丝的做法，微波鱼香肉丝怎么做好吃，微波鱼香肉丝的家常做法——食材

猪里脊肉：100g

胡萝卜：100g

青椒：100g

葱末：适量

姜丝：适量

蒜末：适量

豆瓣酱：1汤匙

甜面酱：1汤匙

醋：1汤匙

白糖：1/2汤匙

胡椒粉：适量

植物油：2汤匙

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

水淀粉：1汤匙

蚝油：1汤匙

制作时间：10分钟内

用餐人数：

鱼香肉丝的简单做法 微波鱼香肉丝的做法，微波鱼香肉丝怎么做好吃，微波鱼香肉丝的家常做法——步骤

1、把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

2、胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

3、在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

4、取出，加入肉丝拌匀。

5、加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

6、放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）

7、取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。

鱼香肉丝的简单做法 微波鱼香肉丝的做法，微波鱼香肉丝怎么做好吃，微波鱼香肉丝的家常做法——小贴士

1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。

四 : 简易版鱼香肉丝的做法,简易版鱼香肉丝怎么做好吃,简易版鱼香肉丝的家常

简易版鱼香肉丝：简易版鱼香肉丝的做法,简易版鱼香肉丝怎么做好吃,简易版鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 今天我做的这道鱼香肉丝没有那么华丽，是非常简单的家常菜。

草鱼怎么做简单好吃 简易版鱼香肉丝的做法,简易版鱼香肉丝怎么做好吃,简易版鱼香肉丝的家常做法——食材

猪肉：200g

胡萝卜：2个

青椒：2个

油：适量

盐：适量

葱姜：适量

酱油：适量

面酱：适量

醋：适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

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1、

胡萝卜切成丝

2、

猪肉切丝

3、

青椒切丝

4、

锅内倒油，葱姜末炝锅后倒入肉丝，炒至无血色

5、

倒入食醋和酱油，炒匀

6、

倒入面酱炒匀

7、

倒入胡萝卜，炒匀后加入清水

8、

胡萝卜变软后放入青椒，翻炒片刻加盐即可

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炒肉时加入适量食醋可使肉质更嫩

本文标题：鱼香肉丝怎么做好吃-跟鱼香肉丝一样好吃的鱼香菜
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