西芹百合-西芹百合梅花肉

发布时间：2018-01-29 所属栏目：美食菜谱

一 : 西芹百合梅花肉

西芹百合梅花肉

材料与做法：梅花肉切片、过油，备用；起锅放油，将西芹、百合、胡萝卜片炒至半熟，调味，与梅花肉同炒即可。师傅教路：这道菜讲求口感爽脆，炒至刚熟即可，梅花肉本身已有味，易炒烂，不用炒太久。

二 : 西芹百合

西芹百合是一道清甜可口、营养健康家常菜，也是饭店里点击率最高的素菜之一，虽然家常但要想做好这道菜，做法也是有些讲究的，操作难度不大，步骤图比较详细一看就明白了。

主料：西芹(200克)；百合(150克)

辅料：枸杞(少许)；橄榄油(适量)

厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

西芹百合_西芹的做法

1、1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水；

西芹百合_西芹的做法

2、2、刨去西芹外层的茎丝；

西芹百合_西芹的做法

3、3、如图将西芹一劈为二；

西芹百合_西芹的做法

4、4、斜切成菱形块或长件；

西芹百合_西芹的做法

5、5、水沸腾后，入锅焯水；

西芹百合_西芹的做法

6、6、10-15秒就可以沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多；

西芹百合_西芹的做法

7、7、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用；

西芹百合_西芹的做法

8、8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁；

西芹百合_西芹的做法

9、9、热锅入适量橄榄油；

西芹百合_西芹的做法

10、10、下西芹和百合，一起快速翻炒；

西芹百合_西芹的做法

11、11、放入薄芡汁，再翻炒至断生就可以，入锅到出锅的全程不超过1分钟；

西芹百合_西芹的做法

12、12、最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。

小窍门：

如何炒出又脆又嫩的西芹来，只要做到下面3个要点，大家即可在家轻松复制酒店级别的西芹百合了。

【要点一】：去丝切件，就是将用刨子拉去西芹外层的老茎，然后斜切成菱形，这个是让西芹吃口嫩的重点；
【要点二】：放少许盐焯水，时间只有水沸腾后焯15秒够了，这样可以使西芹看起来颜色更加翠绿；
【要点三】：调薄芡，西芹和百合下锅翻炒很短，所以需要预先调制好拌有调味料的薄芡汁。

三 : 西芹百合

时间:2008-12-14 17:28来源:作者:点击:12次

西芹百合

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西芹虾仁

2009-9-16　来源：鲁北论坛—文雅静书　点击数： 3216 　字体：[小][中][大]

　　西芹的营养成分每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。

　　西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

　　西芹的药用价值：西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。

　　西芹食用方法较多，可凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁等。' Q0 r1 d: ^/ J0

西芹虾仁较为营养，做法也很简单，准备：油、盐、葱、姜、高汤、备用。锅中放入少许油，热后先炒虾仁，再放入西芹，一起翻炒几下，再加入高汤少许，热后起锅即可。

西芹虾仁较为营养，做法也很简单，准备：油、盐、葱、姜、高汤、备用。锅中放入少许油，热后先炒虾仁，再放入西芹，一起翻炒几下，再加入高汤少许，热后起锅即可。

西芹炒鱿鱼

2010-11-18 16:23　来源:美食天下　作者:　点击:47次

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节后清爽解腻小炒菜--西芹炒鱿鱼

已经有筒子在提意见了：怎么还不上菜呀？说实在的，节日里吃下太多油腻的东西，现在面对节后剩下的一大堆菜，真的是一点没胃口，也提不起兴致做饭炒菜，每天只想吃吃泡饭，啃啃酱萝卜。只好翻翻电脑里的库存，找出个看上去还比较清爽的小炒菜，拿来交差了。

原料：

西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

做法：

1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段；

2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里；

3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里；

4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味；

5、放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。