一 : 西兰花健康吃法

　　西兰花是最近传进我国的蔬菜，其具有非常多的保健养生的功效。西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。

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因为当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。

研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

对此营养学专家綦翠华表示，蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。

专家还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

二 : 不健康的泡面健康吃法

　　1958年8月,世界上第一袋方便面在日本问世。经过半个多世纪的发展,方便快捷、口味多变、价格低廉的方便面已风靡全球。英国《独立日报》称方便面改变了世界,日本人认为这是20世纪最伟大的发明之一。但当越来越多的人喜欢上方便面,并经常用它代替三餐,它的健康危害也随之浮出水面。近日,英国《每日邮报》刊登的一项最新研究称,常吃方便面会增加患心脏病、糖尿病和中风风险,而这已不是对方便面的首次“控诉”。越来越多的研究证实,方便面有害健康,让人“又爱又恨”。

　　谈起人们对方便面的喜爱程度,以下数据足以说明问题。来自世界方便面协会的数据显示,2011年,全球消费方便面982亿包。其中,中国消费424.7亿包,占全球43.2%,排名第一,印度尼西亚以145.3亿包排在第二,日本消耗55.1亿包排在第三。之后是越南(49亿)、美国(40.3亿)和韩国(35.9亿)。2012年,全球方便面消费量比2011年增加了2.7%,达到1014亿包,首次突破1000亿包,相当于60亿人每人每月至少吃一次方便面。中国(440亿)、印度尼西亚(141亿)和日本(54亿)的消费量依然排在前三。

　　为何方便面如此受青睐?记者采访了很多上班族和大学生后总结出4点,一是购买方便,吃起来更方便,只要花上两三分钟即可吃到嘴里;二是食用方法简单;三是品种多样,即使口味刁钻,也能找到自己喜欢的一款,而且有汤有面,饱腹感强;四是价格便宜,可以节约生活成本。

　　尽管方便面给大家带来了便利,但确实很多人担心吃了不健康,主要表现在两方面:一是高油。记者看某品牌一款红烧牛肉味油炸方便面的食品标签后发现,一包129克的方便面,105克的面饼中含有20克脂肪,24克的调料包中含有11.7克脂肪。就此我们请教了专家,上海华东医院主任营养师陈霞飞指出,这里写的脂肪其实就是油脂,也就是说,连汤带面地吃一袋方便面会吃进31.7克的油脂。而中国居民膳食指南推荐,每人每天烹调用油应该控制在25～30克,可以说,吃完一包方便面,一天的用油量就超标了。二是高盐。方便面的面饼和料包中的含盐量加起来是标准量(每人每天不超6克)的1.8倍,钠的摄入量远远超标。仅这两点,就足以给健康带来威胁,这也是方便面受到质疑的主要原因。为此,本报综合各项研究总结出方便面的5个危害。

　　导致高血压、心脏病等。英国《每日邮报》刊登的这项最新研究发现,每周吃两袋或两袋以上方便面的人,会给健康造成隐患,容易导致心血管、肾脏及代谢系统异常,尤其是高血压、心脏病、中风、糖尿病等,而女性更容易中招。

　　引起肥胖。中国农业大学食品学院副教授范志红指出,由于方便面是主食,常吃必然导致碳水化合物和脂肪摄入过多,从而导致肥胖,引起糖尿病、高血脂等与肥胖相关的疾病发生。

　　造成营养不良。据有关营养学家调查证实,长期吃方便面的人当中,60%的人营养不良,54%的人患有缺铁性贫血,23%的人患有核黄素缺乏症,16%的人缺锌,2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。

　　影响骨骼发育。一包方便面中含有20多种添加剂,其中磷酸盐较常见。欧洲食品安全局评估称,人体摄入磷酸盐过多,会使体内的钙无法充分利用,容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

　　早衰。为了延长保存期,方便面需要油炸,炸后的油脂经过氧化会产生过氧化脂质,它不但使食物品质降低,还易加速人体衰老。因此,发现面饼变色或有哈喇味,就不要吃了。

　　由此可见,方便面不健康的说法是有科学依据的。但作为应急食品,不让大家吃也不可能。专家提醒,如果讲究方法,方便面也可以吃得比较健康。

　　尽量煮着吃。美国波士顿马萨诸塞州综合医院胃肠专家布莱登实验发现,与新鲜面条比,人体更难消化方便面,这与其中添加的化学物质有关。因此建议,方便面尽量煮着吃,煮过的面条更易吸收水分,有利肠胃消化。

　　倒掉第一次泡面的水。陈霞飞表示,如果担心面饼里的油太多,可以先用热水把面饼泡一遍,再把水倒掉。

　　酱料放一半。如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里,很容易盐分超标。陈霞飞指出,一包面下锅,最好除蔬菜包外,所有酱包、粉包最多加一半,能少放就少放。

　　搭配青菜、鸡蛋吃。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说,方便面中的蛋白质、维生素含量较少,吃的时候可加些蔬菜,如菠菜、西红柿等,再加个鸡蛋或豆制品,营养就全面了。

　　火腿肠不是好搭档。不知何时起,火腿肠成了方便面的好搭档。但范志红提醒,这种搭配更伤健康。这两者盐和油都比较高,如果混在一起吃,身体所摄入的盐会严重过量,经常吃则容易导致感冒、血压升高,加快骨钙丢失。

　　来源：环球网

三 : 吃鱼不再很健康

水银，毒性物质，大量存在于鱼类和贝类动物体内。古人吞水银自尽，现在会有人吃鱼自尽吗! 你是疯狂的鱼类爱好者吗？ 那么，所有把鱼类、贝类当作健康食品的人们，很抱歉，这真是个坏消息。

生鱼片、烤鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鱼翅……还有我狂爱的水煮鱼、酸汤鱼，我相信很多人都和我一样，是不折不扣的“鱼Fans”。现在，医生却说它们有一个共同点——它们都可能被水银污染了!近年来，专家开始怀疑重金属毒素中的汞（水银）会加剧患上心脏血管系统疾病的危机。医学界发现水银在我们的身体内没有任何生理功能，只有毒性。而近代因环境的污染问题（尤以海洋为甚），我们日常食用的鱼类成为水银入侵身体的重要途径；鱼类本身含有大量非常有益的不饱和脂肪，但它强化心脏血管系统的好处却全被水银的毒害瓦解。所以，吃大量的鱼反而变得对健康有害无益！请关注以下Bazaar的研究报告。

水银会对我的健康造成潜在威胁吗？

水银有毒，它的毒性尤其对怀孕、哺乳期妇女和六岁以下儿童有严重威胁。水银可以流入胎盘，直接损坏胎儿神经系统的发育，对胎儿将来的认知能力和运动能力有很大影响。还有证据表明，水银会增高血压，提高成人心脏病突发的风险性。另外，它还是一些免疫系统疾病的根源，例如各种器官的硬化症。

吃鱼类食品是造成水银中毒的主要原因吗？

是的。水银是通过重工业工厂和发电厂的废气传播到空气中的，这种毒气污染的就是周边水域——当然，那就是鱼类的生殖环境。 如果你老公喜欢钓鱼回家烹饪，那就要小心了，请先侦察渔场附近有没有工厂。

什么鱼我们不该吃？

鱼体积越大，它就会含有越多的水银。我们应该少吃体型较大的鱼类，一个月最多两次，鱼翅、旗鱼、鲭鱼、鲶鱼和胖头鱼，这些鱼都含有非常高的水银量。少吃。

哪些鱼类或海鲜是安全的？

生蚝、虾、比目鱼和扇贝的水银含量相对最低。而就算你选择鳟鱼、虾、太平洋三文鱼、黄鱼、中大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼这些相对“健康”的食物，每周也只能吃两到三次，吃多了一样会水银中毒。鲑鱼的水银含量也很低，但它有其他方面的危害。人们现在意识到人工养殖的鲑鱼可能含有大量的聚乙烯联苯，这种化学物质会造成肝脏、肠道和皮肤癌变。人工养殖的鲑鱼吃的饲料大部分是死鱼或被污染的鱼油，环保组织建议，这种人工鱼类不能作为常规食品，一个月最多吃四次。当然，野生的鲑鱼是绝对安全无毒的。

怎样知道我体内水银含量是否超标？

你可以去医院做血液水银含量检测。如果你怕痛或者晕血，就去做头发检测吧，头发里的水银不可能被洗掉，所以可以作为检查的依据。如果你正准备要个孩子，那么请一定先做这个检查！这对胎儿的健康非常重要！水银含量超标有很多显著的征兆，你现在就可以比对。你是否容易疲倦，经常头痛，记忆力减退，不容易集中精力？或者更严重地，恶心、呕吐、掉头发、关节疼痛？我们采访的林女士曾经是日式生鱼片的狂热爱好者。在过去的六年里她经历了“支气管炎、经常性的伤风感冒、穴位疼痛以及过分嗜睡。”医生在对她进行检查后，得出水银含量过高的结论。半年前她彻底放弃了鱼类食物，而她的这些病症大部分都消失了。病理学家认为，林女士的状况就是典型的水银中毒。

还有什么需要注意的？

除了食品方面的注意外，你应该尽量不要购买水银体温计、调温器或任何含有荧光功能的东西。一旦它们被打碎了，水银泄漏出来，你要请专业人士进行处理。另外，现代的补牙科技中也含有低量的水银，由于含量非常小，它们基本上是无毒的。除非你的口腔超级敏感，或者有六颗以上的假牙，你就要小心了。

四 : 专家认为健康人不要吃药

本报讯　据《健康时报》报道，目前，市面上的新药方层出不穷，于是出现了“一人吃众方”的现象，曾经参与拟方的中国中医研究院资深研究员、著名中医药专家陆广莘强调，在非典时期，把心态调整好、把卫生做好、把饮食调节好、把身体锻炼好远远要比依赖吃药重要得多。我个人主张：健健康康的人就不要吃药。

对症服药效果好

许多人服药后，不同程度地出现了腹泻和呕吐症状，这是怎么回事？北京中医药大学教授、中医药学专家常章富分析说，目前市面上流行的方子大致可以分为两大类：一类多以金银花、贯众、连翘、黄芩等为主的含苦寒药成分较多的药方。对于这类预防药方，脾胃虚寒、平时爱吃热食者如有误服，就会使脾胃功能造成紊乱而引起腹泻和呕吐；另一类是多以黄芪、白术、党参、沙参，甚至西洋参等为主的含补虚药成分较多的药方。这类预防药方主要适用于体虚、抵抗力较低及平时易反复感冒的人群。脾胃虚寒者如果误服，就会出现消化道不适症状。因此，服用非典的预防中药，要讲因人而异、辨证施治，而不能千篇一律、见方就喝。不论选择哪一类药方，都要就近在懂得中医药理论或治疗专家的指导下进行。

板蓝根不治百病

针对一些群众盲目服用板蓝根的现象，中华中医药学会内科肺系病专业学术委员会主任委员、中日友好医院中医内科主任医师晁恩祥教授说，每一种中药都有其药性，板蓝根药性苦寒，是清热解毒药，有一定的抗病毒作用，临床显示防治风热性感冒和病毒性肝炎等有一定作用，但对风寒等其他类型感冒则不一定适合。人在健康状态下服用板蓝根过多，会伤及脾胃，反而容易引发某些疾病。

广州中医药大学彭胜权主任的饮食调护方：

1.饮水。多吃新鲜水果，如梨、枇杷、荸荠、胡萝卜、苹果等有清热生津，止咳化痰的效果。

2.食物宜细软，以汤、粥、菜泥、肉碎等有营养易消化食物为宜，忌酸性、辛辣、油腻之品。

3.以汤、粥互调：竹叶荷叶粥（鲜竹叶50克或干品30克，鲜荷叶1张或干品30克，加水煎煮取汁，加梗米100克，白砂糖少许煮粥食用），有清热化湿，开胃益气功效；银耳雪梨羹（银耳10克，雪梨1个，冰糖15克，将梨去核切片，加水适量，与银耳同煮至汤稠，再加冰糖溶化即成，每日2次，热饮），有清热、生津、润肺止咳功效。

五 : 健康有效减肥法 减肥药不能乱吃：重肥胖者适合吃减肥药

重肥胖者适合吃减肥药

不少任何人都通过吃减肥药来达到减肥的效果，对于那些想吃药来减轻几斤，让自己身材变得好一点的人来说，医生是不会给他们开减肥药方的。只有严重肥胖的患者，主要指体重超过标准体重25%者，适合服用减肥药。因为，此时肥胖已成为患者获得良好生活质量的障碍，也是许多疾病的温床(高血压、糖尿病、心血管疾病等)，肥胖已经到了非正式不可的地步，对他们来说，服用减肥药利大于弊。但是服用减肥产品不要盲目相信广告，注意选择正规的产品，同时最好能在医生的指导下进行。

吃减肥药要遵医嘱

在服药之前，要和医生仔细地衡量过潜在的益处和可能存在的长期风险。你和你的医生要认真的看过健康史，考虑过任何一种可能存在的副作用。

坚持运动

减肥药可能让你恢复健康的体重，特别是你同时坚持体育运动的话，效果更明显。一旦甩掉脂肪后，就要继续保持住，不然的话就很可能前功尽弃，体重反弹。

即使你服用了减肥药，也要确保努力运动的同时，改善饮食习惯，培养一种健康的生活方式。减肥药不能确保你减肥成功，只能是一种辅助的工具。

其他雷区

雷区一：我是钢肠铁胃!

错!实验证明，即便是男女吃同量同样的食物，女人也得花比男人多得多的时间去消化它。女人易患慢性便秘和肠疾，其概率分别是男人的两倍和三倍。

应对方法：常吃食物纤维量多的食物，如芹菜、韭菜、豆芽、竹笋、大白菜、卷心菜、白薯等。食物纤维在肠道内不能被消化吸收，但可吸收水分，从而刺激肠道蠕动，防止便秘与腹泻的发生。

雷区二：各种排毒都能减肥!

错!中医也讲排毒，除了正常的大便、小便及出汗三种排毒通路，古代人甚至还有春秋放血排毒的说法，但洗肠容易让肠管变粗，长时间反复刺激还会使肠管麻痹，最终导致一些人为因素疾病。断食排毒法也要因人而异。有的人脾胃虚寒，吃水果等凉的东西胃里会发生胀气。如果你是超负荷工作者，到该吃饭的时候不吃，身体会出现乏力、眩晕、低血糖症状，对健康会有影响。

雷区三：饭后刷牙能减肥?

错!口腔学专家最新研究认为，饭后立即刷牙有害牙齿健康。在牙冠的表面有一层珐琅质，刚吃过饭，尤其是食用了酸性食物，会使珐琅质变松软。这个时候刷牙容易造成珐琅质的损害。时间一长，牙齿的珐琅质就逐渐减少，容易使人患上牙齿本质过敏症，吃东西时牙齿就会出现酸、痛的症状。因此，口腔学专家提醒，进食后最好用清水漱口，待1—2个小时后再刷牙。

雷区四：韧带越拉越韧?

错!医学专家提醒女人要小心，不要受伤，因为与男人相比，女人更容易拉伤膝、踝等关节的韧带。一旦韧带拉伤，得用好几个月才能治愈。这可能是女人宽大的髋部使膝、踝关节韧带要承受更大的作用力，而女人的韧带天生就比男人脆弱得多。

应对方法

每天起床后不要忘记全身的伸展动作，它可以让肌肉醒来，还可以柔软肌腱、韧带、关节。

本文标题：不吃药健康减肥法-西兰花健康吃法
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