一 : 拔丝红薯的做法

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二 : 红薯的营养价值 红薯的做法 拔丝红薯的做法

红薯的营养价值 红薯的做法 拔丝红薯的做法

红薯的营养价值

红薯中含有多种人体需要的营养物质。含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多,每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯中含有1种类似雌性激素的物质,可以延缓衰老,还有减肥的功效。

红薯的做法 教你红薯粥的做法如下:

材料

主料：甘薯250克，粳米100克，

调料：白砂糖30克

做法

1.将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。

3.将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸就可以。

拔丝红薯的做法

材料

红心红薯250克，冰糖100克，菜油500克(约耗50克)

做法

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

2、锅置旺火上，菜油烧到六成热时，放人红薯块慢慢炸制

3、炸到红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解：

4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒，

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化、

6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。

8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

10、迅速放入炸好的红薯块。

11、放入红薯块迅速炒均匀就可以出盘。

以上介绍了红薯的营养价值,教你怎么做红薯好吃,及拔丝红薯的做法,喜欢吃红薯的朋友不可错过哦~

三 : 拔丝红薯的做法

原料：

红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。

做法：

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。

3、快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。

特色：

呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜。

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