一 : 西方餐桌礼仪：餐具摆放

西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。下面是我们整理的西方餐桌礼仪：餐具摆放，欢迎大家阅读！

餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

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小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。

餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。

招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。

西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。

就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。

就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。

西方

二 : 西方的进餐礼仪

欧美国家的餐桌大多是长方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位时要尽量避免两位男宾或两位女宾并坐在一起。 就餐时，身体要坐得端正，身体和餐桌间距离以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和饮食方便为度，手臂不要放在桌上，也不要张开妨碍别人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用来擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完毕后收起餐巾放在盘子右方。 使用knife, fork和spoon时，不要弄出声音，不用时，也不要用手拨弄刀叉玩。 当一道菜吃完，或不想再吃时，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是为了谈话暂时停吃，就把刀叉摆成“八”字形，这样服务员就不会把盘子收走。 女主人通常是主持整个宴会(party)的主人，大家注意她的动作。入席时，特别是小型宴会，一般总要等女宾先坐下后，男宾才坐下。男宾最好还要帮邻座的女宾拉椅子。上菜后，一般要等女主人动手吃后，客人们(guests)才吃。宴会结束时，也由她领头离席。

三 : 西方的进餐礼仪

欧美国家的餐桌大多是长方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位时要尽量避免两位男宾或两位女宾并坐在一起。 就餐时，身体要坐得端正，身体和餐桌间距离以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和饮食方便为度，手臂不要放在桌上，也不要张开妨碍别人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用来擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完毕后收起餐巾放在盘子右方。 使用knife, fork和spoon时，不要弄出声音，不用时，也不要用手拨弄刀叉玩。 当一道菜吃完，或不想再吃时，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是为了谈话暂时停吃，就把刀叉摆成“八”字形，这样服务员就不会把盘子收走。 女主人通常是主持整个宴会(party)的主人，大家注意她的动作。入席时，特别是小型宴会，一般总要等女宾先坐下后，男宾才坐下。男宾最好还要帮邻座的女宾拉椅子。上菜后，一般要等女主人动手吃后，客人们(guests)才吃。宴会结束时，也由她领头离席。来源：英语辅导报

四 : 西方的进餐礼仪

     欧美国家的餐桌大多是长方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位时要尽量避免两位男宾或两位女宾并坐在一起。  
 
就餐时，身体要坐得端正，身体和餐桌间距离以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和饮食方便为度，手臂不要放在桌上，也不要张开妨碍别人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用来擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完毕后收起餐巾放在盘子右方。  
 
使用knife, fork和spoon时，不要弄出声音，不用时，也不要用手拨弄刀叉玩。  
 
当一道菜吃完，或不想再吃时，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是为了谈话暂时停吃，就把刀叉摆成“八”字形，这样服务员就不会把盘子收走。  
 
女主人通常是主持整个宴会(party)的主人，大家注意她的动作。入席时，特别是小型宴会，一般总要等女宾先坐下后，男宾才坐下。男宾最好还要帮邻座的女宾拉椅子。上菜后，一般要等女主人动手吃后，客人们(guests)才吃。宴会结束时，也由她领头离席。 

五 : 39西方讲绅士东方重内涵 你需要了解的餐桌礼仪

各国因文化不同用餐礼仪都不相同。但不管在哪个国家，正确和幽雅的用餐细节能看出一个人的修养和素

质，细节决定成败，因此了解餐桌礼仪是非常重要的。（fotolia）

【大 纪元2014年10月08日讯】（大纪元记者周慧心综合报导）餐桌礼仪，是指人们在进餐时的各种公认礼貌标准，中国的餐桌礼仪有着悠久的历史，早在周代， 饮食礼仪就已形成一套相当完善的制度。餐桌礼仪在中国传统文化中一直占有重要的地位。通常在用餐过程中，体现出一个人的道德修养和文化内涵。正确的餐桌礼 仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象，促进彼此的联系与交流。

自古以来，中国对于饮食倾注了很多的精力和感情。在中国民间有句俗话是“民以食为天”，可见中国人对于饮食文化的尊崇。而从另一方面来讲，中国饮食文化可以说是博大精深，源远流长。孔子所著的《春秋》中，就已经有了对于饮食文化的描述。

西 方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝。至今，餐桌礼仪在欧洲国家被完整的保留下来。日本和韩国是亚洲最重视礼节的国家，他们的礼仪大多来自古老的中国。遗憾 的是，但作为东方文化中传统的礼仪之邦，餐桌礼仪在中国大陆已经基本消失。本文将通过介绍法国、日本和中国的餐桌礼仪，来了解东西方餐桌礼仪的文化特色。

法国餐桌礼仪

法国餐桌礼仪非常重视餐桌的摆设、用餐的环境、以及用餐时的风度。（网络图片）

法国的餐具很讲究，通常看刀叉、盘子、酒杯的摆设就知道这餐会吃几道菜。另外不同的酒要用不同的酒杯。通常牛肉配红葡萄酒，而鱼肉、鸡肉等配白葡萄酒。 盘子的两边左右各摆三至四副刀叉（几道菜就配几副刀叉），杯子有大中小三号。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤。大号杯子用于喝水，其它用于红白葡萄酒。大杓只用于喝汤或公用，小杓又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。

西餐的刀叉、酒杯搭配非常讲究。（网络图片）

1. 用餐时一定要等主人坐定、各人的餐点都上来了才能开动。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，也不可以放在桌子下面，而应保持在盘子左右两侧。

2. 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中，随吃随切。使用刀时，刀刃不可向外。

3. 进餐中放下刀叉，摆成“八”字型，分别放在餐盘边上，这表示还要继续吃。如果将刀叉并拢放在盘中就表示这道菜已经吃完了。任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

4. 每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。谈话时不可手执刀叉在空中挥舞摇晃；不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

5. 法国人喝汤其实是“吃”汤，西餐的汤通常不会太烫，用汤杓从里向外舀汤后直接送入口中，不可发出声音。吃东西时要闭嘴咀嚼，也不可发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘中，匙把指向自己。

6. 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，忌讳用叉子刮盘底，更不可用手指相助，而应以小块面包或叉子相助。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

7. 用餐巾时不可大力擦拭，用一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可。不可用餐巾擦鼻涕。用餐时忌讳打嗝，万一发生，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物可请别人传递。

8. 进餐时应与左右客人交谈，但避免高声谈笑。左右客人如不认识，可先自我介绍。别人讲话时不可搭嘴插话。

9. 喝咖啡时，添加牛奶或糖后要用小杓搅拌均匀，并将小杓放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝。

10. 吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成小块，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。

11. 在喝酒之前要擦干净嘴，不要将油渍粘到酒杯上。另外，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具。

12. 每一道食用完毕的餐盘尽量保持干净，如果还剩有小的食物或汤，用一小块面包将盘底蘸干净。

日本餐桌礼仪

日本是一个很讲究礼仪的民族，特别在饮食上。每次的饮食都讲究荤素搭配营养是否均衡，而且食物的色

泽也不可忽视。（网络图片）

西方餐桌礼仪比较注重环境、绅士风度、以及餐具的搭配，而东方餐桌礼仪除了餐具搭配外更重视食物的“内涵”。日本是一个很讲究礼仪的民族，特别在饮食上。每次的饮食都讲究荤素搭配营养是否均衡，而且食物的色泽也不可忽视。

1. 正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而晚辈或职位低的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门。如果是私人聚会，通常会由结账的人坐在离门口近的地方。

2. 在日本，很多日式餐馆都设有榻榻米的客房，这样的客房是比较传统的日式客房。在进房间时，一般需要脱鞋。其步骤为：首先面朝客房脱下鞋子，然后蹲坐在廊间，用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。切不可背对客房脱鞋，这样是很不礼貌的。

3. 用餐前要说∶“Itadakimasu”（我要开动了），由长辈或上司先动筷；用完餐后要说∶“Gozisosamadeshida”，即是“我用完餐了，谢谢您丰盛的招待”。

4. 筷子的使用。筷子虽然是从中国传入日本，但是日本人却对筷子相当的尊重，在以前日本甚至有称作“箸供养”的仪式，这个仪式是在感谢支撑饮食生活的筷子。在日本有句话说:“从拿筷子的样子,就知道你的出身。”从这句话就看的出来日本人对于筷子的使用方法相当重视。

5. 使用碗时也有以下几点需要注意：吃饭时不可以把碗放在桌上，要拿着碗进食；不可以把碗放在唇边，应用筷子挟起碗中的食物放进嘴里，但吃泡饭时例外；不可以用左手拿起放在右边的碗盘，应用右手拿起后再换到左手拿。

6. 用晚餐后主人会对客人说∶“谢谢你今天的赏光，很荣幸与你用餐。”等礼貌用语；而客人如果是晚辈，也会回应∶“谢谢你的招待，用餐很愉快，餐点很美味。”隔天，再打电话回礼一次，谢谢对方前一天的招待。

中华餐桌传统礼仪

中餐桌通常是圆型或方型，每个座席上摆一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱盘和茶杯。（网络

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中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部份。中国的饮宴礼仪始于周朝，千百年的演进，终于形成一套完善的进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

1. 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。 客齐后导客入席，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。

2. 席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。

3. 餐桌摆设通常是在各座席上摆一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱盘。用饭前通常会递给客人一条热毛巾抹手及嘴。菜肴一道道端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从碟中取食；汤水为一大盅，供一桌人共享。由于中国人喜欢共享菜肴，因此餐桌大多数是圆形或方形。

4. 除了汤之外，席上主要餐具是筷子。使用筷子时有这些禁忌：疑筷：举筷不定；脏筷：用筷子在盘里翻寻；指筷：拿筷子指人；抢筷：两个人的筷子撞在一起；刺 筷：用筷子当叉子扎着夹；横筷：客人和晚辈不能先主人横筷子；吸筷：不能嘬筷子；泪筷：夹菜时菜汁淋了一桌；供筷：忌讳筷子插在饭菜上； 粘筷：筷子上粘着东西时不能夹别的菜；连筷：同一道菜不能连夹３次以上。

5. 一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。中国茶的品种非常多，通常根据主宾喜好点茶。座位最近茶壶的人负责为其他人和自己斟茶。斟茶也是按照长幼顺序的。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

中 国五千年文化形成了一套完整的餐桌礼仪，这里只能简述一二。自中共窃政后，中国大陆经历了多次的所谓“文化革命”，中华传统的文化、礼仪都被当作“四旧” 给毁坏了。这套传统餐桌礼仪在中国大陆已经基本消失，只在香港和台湾保留了一部份。中华民族应重拾传统礼仪，让五千年的华夏文明世代传承下去。** 责任编辑：李晓清

本文标题：西方餐桌礼仪-西方餐桌礼仪：餐具摆放
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