一 : 肉丁香干炒青豆

肉丁香干炒青豆

此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，有利下奶。 原料： 猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。 制作： 1、猪肉洗净，切成小丁；青豆洗净；胡萝卜、豆腐干洗净，均分别切小丁。 2、炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。 3、旺火快炒菜时，如嫌太干，可略加水炒至熟。 特点： 色泽美观，咸香适口。

二 : 青椒肉丝炒毛豆

用料

［www.61k.com）

毛豆400g

青椒150g

肉丝100g

油适量

盐适量

生抽适量

糖适量

鸡粉适量

青椒肉丝炒毛豆的做法步骤

1.香葱切末

2.青椒去蒂头去瓤切丝

3.热锅冷油爆香葱花

4.放入肉丝加入少量的水翻炒至变色

5.加入青椒丝炒变色

6.加入毛豆米，生抽，糖，盐和鸡粉以及少量的水翻炒至熟

小贴士

毛豆喜欢软的可以加水盖盖焖煮，这样比软软

三 : 豆腐干蒜苔炒肉丝

最近到市场买菜时，听到主妇们说得最多的一个字，便是“涨，涨，涨……”。

的确，今年以来，各种生活必需品一路涨价，特别是菜价只上不下，主妇们的“菜篮子”越拎越沉。面对菜品涨价进行时，日子总得往下过，怎样合理消费既能省钱，又不至于影响正常的就餐品质呢？这个时候，就需要精明主妇精打细算，不求贵的只找对的！

豆腐干蒜苔炒肉丝

原料：瘦肉地瓜粉 生抽 蒜苔 红辣椒 豆干

豆腐干蒜苔炒肉丝的做法

1、瘦肉切丝，拌入地瓜［www.61k.com)粉和生抽；

2、蒜苔切寸长，红辣椒和豆干分别切丝；

3、热油后，倒入肉丝划散；

4、加入豆腐干丝翻炒；

5、分别加入蒜苔和红辣椒丝；

6、快速翻炒二分钟起锅即食。

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四 : 鲜豆腐皮炒青蟹肉

鲜豆腐皮炒青蟹肉

原料： 新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许） 特点： 厨师点评： 制作过程： 一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好．

五 : 干贝云丝豆腐汤（图）

主料：南豆腐、咸肉

辅料：大干贝两粒、香菜

调料：姜、葱、鸡精、盐、料酒

烹制方法：

1、将干贝发好切成丝，咸肉切成丝，葱姜用水泡着；

2、将豆腐切成细丝放入凉水中；

3、坐锅点火倒少许油，放入干贝翻炒一下，加高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水、待水开后先勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入并搅匀，熟后即可出锅，放上几片香菜叶即可。

特点：外观精美，口感鲜滑。

本文标题：青椒豆腐干炒肉丝-肉丁香干炒青豆
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