一 : 当归羊肉羹

当归羊肉羹

此羹补血虚，温脾胃。用于腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛等症。 原料： 当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许。 制作： 1、 羊肉用开水洗净，去膻味，切片；生姜、葱洗净，将羊肉片、姜（洗净切片）、葱（去皮洗净，切成葱花），同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。 2、 从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。 特点： 此羹鲜嫩，有草药味。

   当归羊肉羹

二 : 当归獐肉

一、原料：
1.主料，獐肉1000 克，腌雪里蕻60 克，当归10 克。
2.调料：葱段、姜块、酱油、精盐、味精、白糖、猪油。
二、制法：
1.将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起，再放到冷水锅里烧沸，去尽血
水和腥味后，捞出，沥干水后，切成4 厘米方的肉块，将当归浮灰洗净。雪
里蕻洗净去根，切成段。
2.坐锅，放入熟猪油烧至五成热，下獐肉煸炒少许，加水放入当归、酱
油，烧开后再加入姜、葱、盐、白糖，换小火炖。
3.在獐肉炖至七成烂时，另用铁锅放在旺火上，倒入猪油，烧至五成热，
下雪里煸炒几下，然后倒在獐肉锅内继续炖至獐肉烂。加味精调好即成。
按：獐肉性味甘、温，具补益五脏，通乳汁等功效。配用中药当归补血
调经、治血止痛，药食合用则具有补血调经、通乳及补益五脏之功用。适用
于妇女月经不调而痛经，女于乳汁不下及五脏虚损病人食用，健康人食之能
强身健体。

三 : 当归羊肉羹

≮美食原料≯

当归，黄芪，党参各25克，羊肉500克，葱，姜，料酒，食盐，味精适量。

≮美食做法≯

1、将当归，黄芪，党参装入纱布袋内，扎好口；

2、将洗净的羊肉，葱，姜，料酒，食盐及药袋一起投放锅内，加水适量。置武火上浇沸，再用文火煨炖，直至把羊肉炖烂即成。

≮美食特色≯

食用时加入味精，吃肉喝汤。每日2次，随量食。补气养血，适用于血虚及病后，产后气血不足，肢冷，低热等。

本文标题：当归炖羊肉-当归羊肉羹
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