一 : 干炸带鱼怎么做 干炸带鱼的做法

介绍：干炸带鱼口感香酥，味道咸鲜，是家宴里最常见的菜之一，深受大家的欢迎，每次一上桌就被哄抢一空。干炸带鱼怎么做？下面就跟图老师一起来学吧。

难度：初级

带鱼2条，葱姜蒜，花椒，料酒，生抽，盐，面粉

干炸带鱼味道鲜香，深受人们喜爱，是每逢过年过节餐桌上不可少的一道菜哦。这道菜制作方法也相当简单，废话不多说，下面就跟图老师一起来学干炸带鱼的做法吧。

1.将带鱼去头去尾去内脏，洗净后切块。
2.加入葱姜蒜、花椒、生抽、盐和少许胡椒粉拌匀腌制半小时左右。
3.将腌制好的带鱼拍上一层薄薄的面粉。

4.锅中烧热油，油温烧至六七成热时，下入带鱼炸制，炸的时候不要急着给带鱼翻面，待稍稍定型后再翻面炸制。
5.中小火将带鱼炸至两面金黄后捞出沥油，再用厨房纸巾吸去多余的油。
6.装盘即可食用。

二 : 干炸带鱼的简单做法，简单好吃的干炸带鱼

干炸带鱼有很多种不同的做法，今天推荐一种简单又好吃的干炸带鱼，是非常适合家庭操作的简单干炸带鱼，不用看视频学习也能轻松做好吃的干炸带鱼。

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原料：带鱼段、料酒、盐、面粉、鸡蛋清各适量。

准备：

1、带鱼段洗净后晾一下水，然后加料酒和适量盐拌匀，腌15分钟至1小时至带鱼入味。

2、把面粉和鸡蛋清放在一起，加适量清水和盐调成稍稀的糊，糊的浓度以刚好能挂上鱼身就可以了。

做法：把油锅烧至六七成热时，将带鱼段裹满蛋糊下锅，炸至带鱼段表面呈金黄色就可以了。如果你喜欢外皮酥脆的口感，全部炸完后再复炸一次就行了。

这样做好的干炸带鱼可以直接食用，也可以趁热撒点椒盐在上面，与椒盐搭配吃起来味道更佳。腌带鱼的时候还可以放点花椒粒，因为花椒粒去腥增香的效果更好。

三 : 带鱼快速简便省油吃法——干炸带鱼

北方人忙年，肯定少不了炸带鱼！

普通的炸带鱼基本都是用面糊包裹，一炸一大盆，年间来客人，端上一盘，便是一盘硬菜。

随着物质生活的丰富，这炸带鱼已经不能完全满足人们的需求和爱好。基本都会嫌带鱼再次吃的时候凉而腥。第一顿会哄抢，再次上桌就很少人问津了。

我们家也喜欢吃带鱼，但是妈妈从来不会炸太多，每次都是炸两条鱼，当顿吃。吃不够的，还可以钓钓孩子的胃口，盼着下次吃带鱼。

挂面糊的带鱼，基本属于软嫩的，鱼肉都是嫩嫩的口感，只有面糊皮是酥脆。

但是俊良却独爱干炸带鱼，也就是不挂糊的。

这样做出来的带鱼，带鱼皮就是脆脆干干的，背部的鱼刺都变得焦香，可以直接吃掉！要是碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉。

省去了吐刺的麻烦，这是他爱干炸带鱼的主要原因，这孩子还不会“挑刺”呢！

这样炸鱼，还是灰常省油的方法。

炸鱼的油，一般都会比较腥，再次利用的几率很低，造成浪费。

使用平底锅，倒入没过带鱼大半的油即可。炸完之后，油基本所剩无几，刷掉即可，也不会心疼呢！

干炸带鱼，无需多长时间腌渍，根据做饭时间统筹就行。要是薄而小的鱼，放了盐直接炸也可以。短短几分钟即可吃到美味的炸带鱼，特别适合一时兴起的妈妈和宝宝！

原料：

带鱼、盐、鸡精、料酒、姜丝、油

带鱼洗净，去头、去尾，加入盐和鸡精。（我是赶集买的，便宜，不过薄而小）

加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。（其实可以自己根据做饭的统筹来煎，比如说，开始做饭之前腌上，炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌上立即吃也是可以的。）

加入姜丝，调匀。

将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的状态。一定要热油下锅，这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅，可以在油中放少许姜丝。（炸鱼的油一般不会再次利用，倒多了很容易造成浪费，所以尽量用平底锅，这样面积更大，油用的也少。）

将鱼炸至两面金黄即可出锅。（因为带鱼比较易熟，所以千万别炸焦了！）

双双唠叨：

1、带鱼去头、去尾洗净，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，因此，清洗内脏即可，表面不用用力了。我赶集买的带鱼，因此质量不是很好，O(∩_∩)O哈哈~不是我用力洗去的哈！

2、用平底锅炸，油放到没过带鱼的一大半即可，半炸半煎的状态，这样油浪费的少。要保证热油下锅，省的鱼粘锅烂身。要不是不粘锅，可以在油中加入姜，炸过姜之后也可以防粘。

3、炸至两面金黄即可。因为带鱼较薄，所以比较易熟的。要是颜色深了，带鱼的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，个人喜好口味不同。

四 : 干炸带鱼的做法,干炸带鱼怎么做好吃,干炸带鱼的家常做法

干炸带鱼：干炸带鱼的做法,干炸带鱼怎么做好吃,干炸带鱼的家常做法

北方人忙年，肯定少不了炸带鱼！普通的炸带鱼基本都是用面糊包裹，一炸一大盆，年间来客人，端上一盘，便是一盘硬菜。随着物质生活的丰富，这炸带鱼已经不能完全满足人们的需求和爱好。基本都会嫌带鱼再次吃的时候凉而腥。第一顿会哄抢，再次上桌就很少人问津了。我们家也喜欢吃带鱼，但是妈妈从来不会炸太多，每次都是炸两条鱼，当顿吃。吃不够的，还可以钓钓孩子的胃口，盼着下次吃带鱼。挂面糊的带鱼，基本属于软嫩的，鱼肉都是嫩嫩的口感，只有面糊皮是酥脆。但是俊良却独爱干炸带鱼，也就是不挂糊的。这样做出来的带鱼，带鱼皮就是脆脆干干的，背部的鱼刺都变得焦香，可以直接吃掉！要是碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉。省去了吐刺的麻烦，这是他爱干炸带鱼的主要原因，这孩子还不会“挑刺”呢！这样炸鱼，还是灰常省油的方法。炸鱼的油，一般都会比较腥，再次利用的几率很低，造成浪费。使用平底锅，倒入没过带鱼大半的油即可。炸完之后，油基本所剩无几，刷掉即可，也不会心疼呢！干炸带鱼，无需多长时间腌渍，根据做饭时间统筹就行。要是薄而小的鱼，放了盐直接炸也可以。短短几分钟即可吃到美味的炸带鱼，特别适合一时兴起的妈妈和宝宝！

干炸带鱼 干炸带鱼的做法,干炸带鱼怎么做好吃,干炸带鱼的家常做法——食材

带鱼：3条

料酒：1勺

姜：1勺

盐：3g

油：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

干炸带鱼 干炸带鱼的做法,干炸带鱼怎么做好吃,干炸带鱼的家常做法——步骤

1、

带鱼洗净，去头、去尾，加入盐和鸡精。（我是赶集买的，便宜，不过薄而小）

2、

加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。（其实可以自己根据做饭的统筹来煎，比如说，开始做饭之前腌上，炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌上立即吃也是可以的。）

3、

加入姜丝，调匀。

4、

将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的状态。一定要热油下锅，这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅，可以在油中放少许姜丝。（炸鱼的油一般不会再次利用，倒多了很容易造成浪费，所以尽量用平底锅，这样面积更大，油用的也少。）将鱼炸至两面金黄即可出锅。（因为带鱼比较易熟，所以千万别炸焦了！）

干炸带鱼 干炸带鱼的做法,干炸带鱼怎么做好吃,干炸带鱼的家常做法——小贴士

1、带鱼去头、去尾洗净，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，因此，清洗内脏即可，表面不用用力了。我赶集买的带鱼，因此质量不是很好，O(∩_∩)O哈哈~不是我用力洗去的哈！2、用平底锅炸，油放到没过带鱼的一大半即可，半炸半煎的状态，这样油浪费的少。要保证热油下锅，省的鱼粘锅烂身。要不是不粘锅，可以在油中加入姜，炸过姜之后也可以防粘。3、炸至两面金黄即可。因为带鱼较薄，所以比较易熟的。要是颜色深了，带鱼的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，个人喜好口味不同。

五 : 干炸带鱼的做法，干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法

干炸带鱼：干炸带鱼的做法，干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法

北方人忙年，肯定少不了炸带鱼！普通的炸带鱼基本都是用面糊包裹，一炸一大盆，年间来客人，端上一盘，便是一盘硬菜。［www.61k.com]随着物质生活的丰富，这炸带鱼已经不能完全满足人们的需求和爱好。基本都会嫌带鱼再次吃的时候凉而腥。第一顿会哄抢，再次上桌就很少人问津了。我们家也喜欢吃带鱼，但是妈妈从来不会炸太多，每次都是炸两条鱼，当顿吃。吃不够的，还可以钓钓孩子的胃口，盼着下次吃带鱼。挂面糊的带鱼，基本属于软嫩的，鱼肉都是嫩嫩的口感，只有面糊皮是酥脆。但是俊良却独爱干炸带鱼，也就是不挂糊的。这样做出来的带鱼，带鱼皮就是脆脆干干的，背部的鱼刺都变得焦香，可以直接吃掉！要是碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉。省去了吐刺的麻烦，这是他爱干炸带鱼的主要原因，这孩子还不会“挑刺”呢！这样炸鱼，还是灰常省油的方法。炸鱼的油，一般都会比较腥，再次利用的几率很低，造成浪费。使用平底锅，倒入没过带鱼大半的油即可。炸完之后，油基本所剩无几，刷掉即可，也不会心疼呢！干炸带鱼，无需多长时间腌渍，根据做饭时间统筹就行。要是薄而小的鱼，放了盐直接炸也可以。短短几分钟即可吃到美味的炸带鱼，特别适合一时兴起的妈妈和宝宝！

干炸带鱼 干炸带鱼的做法，干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法——食材

带鱼：3条

料酒：1勺

姜：1勺

盐：3g

油：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

干炸带鱼 干炸带鱼的做法，干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法——步骤

1、带鱼洗净，去头、去尾，加入盐和鸡精。（我是赶集买的，便宜，不过薄而小）

2、加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。（其实可以自己根据做饭的统筹来煎，比如说，开始做饭之前腌上，炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌上立即吃也是可以的。）

3、加入姜丝，调匀。

4、将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的状态。一定要热油下锅，这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅，可以在油中放少许姜丝。（炸鱼的油一般不会再次利用，倒多了很容易造成浪费，所以尽量用平底锅，这样面积更大，油用的也少。）将鱼炸至两面金黄即可出锅。（因为带鱼比较易熟，所以千万别炸焦了！）

干炸带鱼 干炸带鱼的做法，干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法——小贴士

1、带鱼去头、去尾洗净，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，因此，清洗内脏即可，表面不用用力了。我赶集买的带鱼，因此质量不是很好，O(∩_∩)O哈哈~不是我用力洗去的哈！2、用平底锅炸，油放到没过带鱼的一大半即可，半炸半煎的状态，这样油浪费的少。要保证热油下锅，省的鱼粘锅烂身。要不是不粘锅，可以在油中加入姜，炸过姜之后也可以防粘。3、炸至两面金黄即可。因为带鱼较薄，所以比较易熟的。要是颜色深了，带鱼的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，个人喜好口味不同。

本文标题：干炸带鱼的做法-干炸带鱼怎么做 干炸带鱼的做法
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