一 : 糖醋白菜如何做好吃 糖醋白菜的做法

糖醋白菜是一道美味可口的汉族特色名菜，属于湖北的创新菜。下面是有糖醋白菜的做法，欢迎参阅。

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糖醋白菜的调料

1、白菜切片、蒜切末、辣椒掰两半。

2、过来热油放干辣椒爆香。

3、先加入白菜梗炒。

4、炒至稍软后加入白菜叶炒。

5、兑汁，醋、味极鲜、蒜蓉辣酱、蒜、盐、糖。

6、白菜炒软加入料汁炒。

7、收汁出锅即可。

糖醋白菜的一般做法

糖醋白菜做法一

1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些)，之后捞出过凉水。

2、取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开。

3、然后加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来;如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

糖醋白菜做法二

1、白菜处理，去掉黄叶，洗净，掰开，切成小块。

2、锅预热，加油，油烧热后，加入干红辣椒和蒜，爆香糖。

3、放入白菜，翻炒，炒至白菜有点变软，加入糖，醋，盐，继续翻炒。

4、炒1-2分钟，炒匀，加入鸡精，继续炒一会，至白菜熟了，起锅即可。OK!糖醋白菜大功告成!

糖醋白菜做法三

1、将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。

2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

糖醋白菜的由来

白菜原产中国，在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽，有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说:“菘性凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。


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二 : 十二种糖醋菜的做法

十二种糖醋菜的做法，酸酸甜甜的，很爽口！免费关注微信公众号jiarenorg，就能天天收到佳人精彩文章了，还有机会和主编小陌一对一私聊喔，咱们微信里见！

糖醋秘制法：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按这个比例做的菜万无一失~

【糖醋排骨 】

食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油

做法：

1)准备原料和调料

2)将排骨洗净剁成3厘米长段

3)将排骨放入锅煮至八成熟

4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

5)锅中放油烧到六成热，下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸到金黄色捞出。

6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱

7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁

8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅就可以。

【糖醋肉段】

食材：300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、一个蛋清、一大勺淀粉

做法：

1)准备原料

2)里脊肉清洗干净

3)切成大小适中的肉段

4)肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入1大勺淀粉

5)打入1个蛋清抓拌均匀

6)腌制15分钟

7)锅中放油，油六成热

8)将肉段下锅

9)中小火炸熟

10)捞出沥干油

11)葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、一大勺水搅拌均匀

12)锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香

13)然后将调好的糖醋汁倒入

14)小火熬至起泡

15)将炸好的肉段放入，翻炒

16)使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻就可以

【糖醋鲤鱼】

食材：750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油

做法：

1)将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

2)将鱼身两面切成月牙形花刀。

3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4)葱姜蒜切成丝备用。

5)并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6)锅中放油烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7)炸到 金黄色，捞在鱼盘里。

8)炒锅留油少许，烧到六成热，爆香葱姜蒜。

9)加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身 上即成。

【糖醋带鱼】

食材：500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐

做法：

1)买带鱼的时候可以[www.61k.com]让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如 图的量；调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

4)用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味

5)加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水

6)煮开后小火炖10分钟

7)然后大火收浓汤汁就可以

【糖醋藕条】

食材：400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法：

1)莲藕洗净

2)去皮

3)切成条状

4)锅内放油

5)将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊

6)放油锅中炸之

7)全部炸好盛入盘中

8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

9)炒成糊状

10)放炸好的藕条

11)迅速翻炒一下就可以烹饪制作过程

【糖醋脆皮茄子】

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、一个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法：

1)准备原料

2)茄子洗净刮去表皮，切成条状

3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4)低筋面粉里打入1个鸡蛋加入少许水

5)调成稀稠适中的面糊

6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7)锅中油烧到六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8)炸到茄子金黄酥脆就可以捞出控 油

9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁

10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁就可以

【糖醋虎皮尖椒】

食材：300g尖椒、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱碎

做法：

1)尖椒洗净去蒂，去籽。

2)去一碗加入糖、醋、盐、淀粉和清水搅拌均匀成糖醋汁。

3)煎锅加入少量的油，下入尖椒。

4)用小火煎至表皮出现斑点。

5)盛出，码放在盘中。

6)锅中放油，爆香葱碎烹入勾兑好的汁， 烧到汤汁粘稠

7)浇在煎好的尖椒上就可以。

【糖醋小丸子】

食材：300g猪肉、一个鸡蛋、适量油、适量盐

做法：

1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；

2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子；

3)将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用

4)油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸到金黄色，捞出沥干油份；

5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；

6)加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁就可以

【糖醋萝卜】

食材：500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

做法：

1)白萝卜洗净去皮。

2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。

4)用凉开水将盐水洗去。

5)白萝卜片控水调入适量醋。

6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。

7)将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚就可以。

【糖醋炒海虾】

食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、三大勺白糖、两大勺陈醋、1小勺老抽、一大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀就可以。

【糖醋荷包蛋】

食材：三个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝

做法：

1)鸡蛋3个准备。

2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3)坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4)锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5)倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来就可以。

【糖醋腊八蒜】

食材：200g蒜瓣、100g红糖、4勺米醋、2勺生抽

做法：

1)准备好大蒜（只拍了2个）。

2)准备好红糖、米醋、生抽。

3)大蒜剥去外皮。

4)生抽倒在碗中，加入米醋。

5)加入红糖，搅匀。

6)加入蒜瓣，装入玻璃瓶子，密闭保存在低温处。

7)温度一直很低，腊八蒜也泡的时间长了，碧绿可爱，还是很脆口。

三 : 糖醋包菜的做法

很喜欢酸甜口味，也很喜欢这道菜，非常家常，制作时间也很短。和大家分享一下，希望大家喜欢。

糖醋包菜的主料：

包菜(一棵)辣椒圈(适量)葱(两根)蒜瓣(两个)

做糖醋包菜所需厨具：

炒锅

糖醋包菜的做法图解步骤

1.准备好要用的食材

2.包菜切开，用手撕成小块，如图。

3.葱和蒜瓣切好。

4.开小火锅里放入食用油。

5.小火把辣椒圈慢慢的炒脆。

6.辣椒圈变色变脆后开大火，放入葱和蒜爆香。

7.接着放入包菜翻炒。

8.包菜炒到快熟的时候。

9.加入少许糖和醋，再翻炒一小会，就可以装盘了。（如果不喜欢糖醋味的，在此步骤的时候可以不要用糖和醋换成生抽，再加入些蔬之鲜，又是另一翻咸鲜的口味了。）

10.装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

11.装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

12.装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

13.装盘后的糖醋包菜，美美哒酸甜口味很喜欢。

家常美食网小窍门：

（如果不喜欢糖醋味的，在放糖和醋那个步骤的时候，可以不要用糖和醋换成生抽，再加入些蔬之鲜，又是另一翻咸鲜的口味[www.61k.com）了。）

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