一 : 红烧肉太甜了怎么办 香而不腻的做法跟我学

【导读】红烧肉太甜了怎么办？红烧肉是一道经典的美味，很多吃货们都非常的怀念红烧肉的香味，但是有些人烧红烧肉太甜怎么办呢？下面就跟小编一起来看看红烧肉太甜怎么办？香而不腻的做法跟我学。

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用料：五花肉320克、墨鱼(干)1只、鸡蛋2只、白砂糖2.5-3汤匙、植物油1汤匙、花雕酒1汤匙、开水500毫升、花椒十几颗、香叶1片、桂皮1段、八角1个、姜3片、红辣椒3个、橘皮1片、生抽2汤匙

墨鱼干红烧肉的做法1、墨鱼干用清水浸泡一夜

2、去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）

3、冲洗干净后切成条状，焯水后备用

4、[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀

5、加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦立即倒入刚烧滚的开水500ML

6、要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手

搅匀后就是糖色水，放在一边备用

7、五花肉焯水至断生后切成小块

8、放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄

我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来

9、香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片

10、煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中

倒入糖色水，所有香料和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙）

电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖

如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时

11、压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）

12、大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿

如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉

炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~

二 : 东坡肉怎么做才能入口柔而不腻

      入口柔而不腻的东坡肉，所谓柔自然是入口即化，怎么做呢？

1.首先自然要选好肉，一定要带皮的有肥有瘦的，最好是肥肉稍微偏多的

2.切成方块后在沸水里煮5分钟左右去除血水

3.然后就是慢炖。这东坡肉里自然少不了绍兴料酒，用酒代替水，那味道自然更是浓郁，配合其他调料小火在陶锅里至少也要炖个一个半小时吧

4.最后就是开大火加入冰糖收汁了，但切不可收干啊，那样干巴巴的红烧肉很是失败，只要汤汁油亮浓稠时就可以起锅了啊

5.这还没完，将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可以上桌了

       今天这道东坡肉用剪刀再剪小成小块夹在面食里，搭配的实在太好了。

三 : 烧肉加橘皮肉香不腻

 

 

    要想肥肉不腻，在烧肉时加点橘皮就行了，这样烧出来的肉不仅不腻，而且香气四溢，十分好吃。

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