一 : 大包子的做法，大包子怎么做，大包子的家常做法

大包子 用料 

面粉	750克
五花肉
去好皮的瓜
酵母	一袋
温水
葱
姜
虾米
李锦记酱油
糖
鸡精
十三香
盐

大包子的做法 

酵母一袋温水化开

面粉750克，倒入化开的酵母水混成面疙瘩（面粉根据食用人数适当调整）

揉成面团待发酵即可

五花肉切丁、两根葱、一块姜、虾米、去好皮的瓜、李锦记酱油、糖

肉丁里倒入李锦记酱油、放一勺糖、适量鸡精、葱花、姜末、十三香

拌匀入味静置30分钟

瓜切开，去掉瓜瓤

切成瓜丁

瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁下水

挤干水份后放到肉馅里，放入海米

按个人口味加入适量盐拌匀即可包子馅

发好的面取一块再次揉搓排气，静置10分钟再次发酵

分成大小适当的小剂子

擀成饼皮

放适量包子馅

包成型

入锅内，大火烧开锅后转小转继续蒸15分钟即可

大包子 小贴士

酵母一定要用温水，30度左右最好，水太热酵母烫死就失效了。瓜丁切的稍大一点，因为腌出水份后瓜丁会发蔫发软缩小一点儿

二 : 山东大包的做法，山东大包怎么做好吃，山东大包的家常做法

山东大包：山东大包的做法，山东大包怎么做好吃，山东大包的家常做法

山东大包的特点是皮薄、馅多。(www.61k.com）我是第一次做这个包子，做的不好的地方，希望大家能多多地指导指导！

大包 山东大包的做法，山东大包怎么做好吃，山东大包的家常做法——食材

五花肉：300g

面粉：600g

包菜：200g

粉丝：50g

木耳：10g

绿豆芽：200g

葱：适量

姜：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

盐：适量

黄豆酱：适量

五香粉：适量

糖：适量

酵母：适量

老抽：适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

大包 山东大包的做法，山东大包怎么做好吃，山东大包的家常做法——步骤

1、盆中放入面粉。

2、把酵母粉放入盆中用温水溶化。

3、把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。

4、把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。

5、把木耳放入温水中浸泡。

6、把猪肉剁成肉末。

7、把葱、姜切成末。

8、锅放火上，放入肉末。把肉末煸变色，稍出油。然后放入葱、姜。

9、炒一炒，炒出香味。倒入老抽上色。

10、倒入黄豆酱，炒匀了。装出放凉备用。

11、把粉丝放入水中泡软和。

12、把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。

13、放入盆中加入盐，拌匀。

14、稍出水时再放入粉丝拌匀。放五香粉、味精拌匀了。

15、加入炒好的肉末搅拌均匀。

16、面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。

17、在面板上放上泡打粉。

18、把泡打粉充分地揉入到面团中。

19、把面切成小剂撒上面粉，按成小剂。

20、把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。

21、包入多多地馅，从周边往里收，使馅不出来。

22、捏住边，捏出纹来。

23、包子包好了，饧上二十分钟。

24、蒸锅中倒入水，放入包子。

25、水烧开，大火蒸二十分钟。

大包 山东大包的做法，山东大包怎么做好吃，山东大包的家常做法——小贴士

1、粉丝不要泡的时间长，泡稍软和一点就可以。2、爱吃茶干、豆芽的也可以切成丁放点在里面。3、把木耳、包菜、豆芽放一起加盐拌匀了，稍出水时再加粉丝进去好吸水。4、泡打粉要放进面团里揉匀了。不能放水进去再放入面里，这样会影响面的发酵。5、炒肉时放了酱就不要放盐了。

三 : 山东大包的做法,山东大包怎么做好吃,山东大包的家常做法

山东大包：山东大包的做法,山东大包怎么做好吃,山东大包的家常做法

山东大包的特点是皮薄、馅多。我是第一次做这个包子，做的不好的地方，希望大家能多多地指导指导！

大包 山东大包的做法,山东大包怎么做好吃,山东大包的家常做法——食材

五花肉：300g

面粉：600g

包菜：200g

粉丝：50g

木耳：10g

绿豆芽：200g

葱：适量

姜：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

盐：适量

黄豆酱：适量

五香粉：适量

糖：适量

酵母：适量

老抽：适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

大包 山东大包的做法,山东大包怎么做好吃,山东大包的家常做法——步骤

1、

盆中放入面粉。

2、

把酵母粉放入盆中用温水溶化。

3、

把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。

4、

把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。

5、

把木耳放入温水中浸泡。

6、

把猪肉剁成肉末。

7、

把葱、姜切成末。

8、

锅放火上，放入肉末。把肉末煸变色，稍出油。然后放入葱、姜。

9、

炒一炒，炒出香味。倒入老抽上色。

10、

倒入黄豆酱，炒匀了。装出放凉备用。

11、

把粉丝放入水中泡软和。

12、

把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。

13、

放入盆中加入盐，拌匀。

14、

稍出水时再放入粉丝拌匀。放五香粉、味精拌匀了。

15、

加入炒好的肉末搅拌均匀。

16、

面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。

17、

在面板上放上泡打粉。

18、

把泡打粉充分地揉入到面团中。

19、

把面切成小剂撒上面粉，按成小剂。

20、

把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。

21、

包入多多地馅，从周边往里收，使馅不出来。

22、

捏住边，捏出纹来。

23、

包子包好了，饧上二十分钟。

24、

蒸锅中倒入水，放入包子。

25、

水烧开，大火蒸二十分钟。

大包 山东大包的做法,山东大包怎么做好吃,山东大包的家常做法——小贴士

1、粉丝不要泡的时间长，泡稍软和一点就可以。2、爱吃茶干、豆芽的也可以切成丁放点在里面。3、把木耳、包菜、豆芽放一起加盐拌匀了，稍出水时再加粉丝进去好吸水。4、泡打粉要放进面团里揉匀了。不能放水进去再放入面里，这样会影响面的发酵。5、炒肉时放了酱就不要放盐了。

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