一 : 保健药酒大全

二 : 芒种养生药膳大全

芒种养生，芒种如何养生呢？芒种养生吃什么呢？芒种养生的药膳有哪些呢？下面就来了解一下芒种养生药膳大全。(www.61k.com)

养阴生津：“瓜族”当家

饮食调养：宜进食养阴生津食物如白茅根、西瓜、凉瓜、西红柿、绿豆、冬瓜、木耳、丝瓜等。

药膳推荐：丝瓜粥

鲜丝瓜1条粳米100克白糖少许将鲜丝瓜去皮和瓤;粳米淘洗干净备用将粳米放入锅内鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米块放入锅内加入清水适量置武火上浇沸再用文火煮熟成粥加入白糖即成鲜丝瓜嫩者可不去瓤直接切块做粥有清热解毒凉血通络润肌肤功效。

防湿热困脾：“五叶芦根饮”最佳

饮食调养：应避免暴饮暴食以防损伤脾胃宜进食健脾清热祛湿食物为主如荷叶、荠菜、白茅根、芦根、茯苓、冬瓜、西红柿、西瓜、木瓜等。

药膳推荐：五叶芦根饮

藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30克冬瓜60克白糖适量将上料洗净先以枇杷叶、冬瓜共煎汤代水约500ml再加入其药同煎10分钟调入白糖即成有芳香化湿健脾醒胃功效。

清热祛湿：淮山茯苓

饮食调养：宜多吃健脾祛湿之品如淮山、太参、白术、茯苓、绿豆、冬瓜、苋菜、枸杞叶、木瓜、椰、香瓜等。

药膳推荐：苡仁赤豆汤

苡仁、赤小豆各30克红枣5枚白糖1匙前2味洗净入锅加水2大碗小火慢煮1小时加红枣、白糖煮30分钟至豆烂离火当点心吃可清热健脾利湿养肝。

健脾养肝：百合蜜桃正当时

饮食调养：宜服健脾益气养阴生津食物如蜜桃、西瓜、香瓜、青瓜、绿豆、木耳、玉竹、苡仁、百合等。

药膳推荐：薏苡百合荸荠煲

薏苡仁30克百合30克荸荠250克将薏苡仁、百合洗净用温水发透荸荠去皮洗净从中间切开将荸荠、薏苡仁、百合同入瓦锅内加入清水适量置武火上浇沸再用文火炖煮45分钟可健脾、养阴、清热。

健脾益气：首选薏苡仁沙参

饮食调养：宜以健脾、益气、养阴为主食物或药食两用之品如薏苡仁、沙参、百合、苋菜、枸杞叶、木耳、桂圆、木瓜、椰、香瓜等。

药膳推荐：薏苡杏仁粥

薏苡仁30克杏仁10克粳米100克冰糖少许将薏苡仁、粳米淘洗干净杏仁去皮洗净先将薏苡仁、粳米放入锅中加适量水武火煮沸再以文火熬煮至半熟放入杏仁继续用文火熬煮到米熟粥成加入冰糖即成有健脾祛湿补肝功效。

三 : 药膳的种类 养生保健药膳的分类常识

药膳是具有民族特色的保健防病、延年益寿的珍品，是对世界科学文化的一大贡献。（www.61k.com］药膳种类繁多，可按性状、制作方法、治疗作用三方面分类。

药膳的分类 按性状分类

菜肴类、米面食品类、粥食类、糕点类、汤羹类、精汁类、饮料类、罐头类、糖果类、蜜饯类。

药膳的分类 按制作方法分类

分为炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、熘、卤、烧、炸。

药膳的分类 按治疗作用分类

保健强身类：常用的保健强身药膳有人参汤圆、十全大补汤、健脾抄手、豆蔻馒头、茯苓包子等，具有保健强身、增强体质的功效，适用于体弱或健康者平时食用。

治疗疾病类：治疗疾病的药膳，主要是针对患者的具体情况，采用相应的药膳进行治疗，尤对慢性病患者最为适宜。这类药膳经过炮制烹调，成为美味佳肴，不仅可以充饥，同时可以辅助治疗如糖尿病、冠心病、神经衰弱、高血压、水肿、结石病、痢疾、妇科病、慢性支气管炎等。常用的治疗疾病药膳，按其功效又可分为：

解表药膳：是用辛散药物与食物组成的药膳。它具有发汗、解肌透邪的作用，使病邪外出，以解除表证。它适用于感冒和外感病的初期。如药膳五神汤、姜糖饮等。

泻下药膳：是用泻下药物与食物组成的药膳，具有通便消积、逐水活血的作用。它适用于热结便秘、宿食停积、水饮留聚以及瘀血等里证。如蜂蜜香油汤等。

清热药膳：是用寒凉药物与食物组成的药膳，具有清热解毒、止渴生津的作用，适用于热性病症。如银花露、七鲜汤等。

祛寒药膳：是用辛温或辛热药物与食物组成的药膳，有振奋阳气、温散寒邪的功能。它适用于各种虚寒性的病证。如附子羊肉汤、当归羊肉汤。

祛湿药膳：是用温燥、苦寒或温通的药物与食物组成的药膳，具有燥湿化浊、清热利湿、温阳化水的作用。它适用于风湿和湿热所致的各种病症。如豆蔻馒头、茯苓包子、苡仁肘子、雪花鸡汤、三蛇酒等。

消导化积药膳：是用消食导滞的药物与食物组成的药膳，具有开胃健脾、消积化滞的作用。它适用于消化不良、脾胃虚弱证。如山楂肉干、果仁排骨等。

补益药膳：是用甘温或甘凉的药物与食物组成的药膳，具有滋补强壮作用。它适用于虚弱证和平时健身防病。如田七蒸鸡、十全大补汤、八宝鸡汤、归芪蒸鸡等。

理气药膳：是用辛温通达药物与食物组成的药膳，具有行气理气止痛作用。它适用于脘腹气滞所致的各种痛证。如陈皮鸡、丁香鸡、佛手酒等。

理血药膳：是用辛甘温入血分的药物与食物组成的药膳，具有养血理血、活血化瘀作用。它适用于月经不调、跌打损伤以及血虚、血瘀证。如田七蒸鸡、当归全鸡、妇科保健汤等。

祛痰止咳药膳：用止咳祛痰的药物与食物组成的药膳，具有止咳祛痰、润肺平喘的作用。它适用于痰喘咳嗽的病证。如贝母雪梨、银耳羹、二仁萝卜心肺汤等。

熄风药膳：是用滋阴潜阳的药物与食物组成的药膳，具有熄风镇静、平肝潜阳的作用。它适用于肝阳上亢、肝风内动以及血虚所致的眩晕症，如菊花肉片、天麻鱼头等。

安神药膳：是用甘凉滋润的药物与食物组成的药膳，具有养心安神、养血镇静的作用。它适用于心血不足、心阴亏损的心悸、失眠等证，如枣仁粥、玉竹心子等。

抗老益寿类：抗老益寿类药膳，主要适宜于年老体弱的人食用。由于老年人气血虚衰，需要药膳滋补。中西医结合研究认为，人体五脏虚损，特别是肾气虚、免疫功能降低，是导致衰弱的主要原因。针对这一情况，年老体弱者食用补五脏扶肾气、提高免疫功能的药膳，可达到抗衰老延年益寿的目的。常用的抗老益寿药膳有人参汤圆、归芪鸡汤、茯苓包子、软炸山药兔、枸杞酒、炒香舌片、玉竹心子、首乌肝片、附子羊肉汤等。

当然，人体衰老与疾病有关，衰老会引发疾病，而疾病又加速衰老，因此前面的保健药膳和防病药膳，都有抗衰老延年益寿的作用。

以上就是对药膳的分类的详细介绍，事实证明，根据疾病的证候和个人的体质辨证用药膳，对各种慢性疾病、消耗性疾病安全、稳妥、疗效可靠，也可抗衰老、强身健美。所以说，药膳是具有民族特色的保健防病、延年益寿的珍品，是我国古代优秀的文化遗产，也是对世界科学文化的一大贡献。

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四 : 养心健脾莲子膳

     莲子，又称莲米、莲实，有健脾止泻、补肾固精、养心安神等功效。《神农本草经》说它“补中养神，益气力，除百病，久服轻身不老，不饥延年。”《本草纲目》称莲子“交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目”。
    莲子不仅药用价值高，也是夏季的滋补美食。下面介绍几款莲子药膳，以飨读者。
    桂花莲子：
    原料：干莲子100克，鲜桂花、白糖各50克，糯米粉150克，食用碱、熟芝麻各5克。
    制法：
    1．将鲜桂花择洗干净，装盘。
    2．煮锅内放清水烧开，加碱溶化后，放进莲子，同时不停地搅动，待莲子外皮脱落、水色发红时，将水倒出，再放清水漂洗一遍。捞出后用牙签捅出莲芯，洗净控干放碗内，加水上笼用旺火蒸20分钟，取出晾凉。
    3．选择饱满的莲子，使表面均匀地沾上一层糯米粉，放在漏勺中，在沸水中浸烫，连续3次，使莲子外层裹上较厚的粉衣。
    4．锅内倒油，至七成热，投入莲子炸制，炸时需不断翻动，待呈金黄色时捞出控油。
    5．锅留底油，加白糖、清水，搅拌均匀，待糖溶化成浆液、色呈淡黄、稍有黏性起丝时，放入炸脆的莲子，轻轻推匀，撒上熟芝麻和鲜桂花，放入涂过油的大平盘中即成。
    特点：酥脆甜糯，健脾止泻，养心安神。
    莲子扣鸡：
    原料：带骨鸡肉500克，莲子75克，米酒50克，酱油、食盐、淀粉、白糖、味精各少许。
    制法：
    1．将鸡肉洗净，煮至六七成熟，切成小块；莲子煮五成熟。
    2．先在空碗内放5颗莲子，然后放一层鸡肉，再放一层莲子，最后加入米酒、酱油等调料，上笼蒸熟。
    3．将蒸熟的莲子扣鸡取出，反扣盘内，挂上卤汁即可食用。
    特点：鸡嫩莲软，酒味醇厚，清心益肾。
    莲子炖猪肉：
    原料：猪瘦肉300克，莲子35克，百合35克，猪油、黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片和高汤适量。
    制法：
    1．猪肉洗净，切块下沸水锅中焯去血水。莲子用热水浸泡至发胀，去膜皮，去芯；百合洗净待用。
    2．炒锅烧热加猪油，煸香葱、姜片，加入肉块，烹入黄酒，煸炒至水干，注入高汤，加入盐、味精、莲子和百合，旺火烧沸后撇去浮沫，用小火炖至熟烂，拣去葱、姜即可。
    特点：营养美味，佐酒佳肴，清心祛火。
    鲜莲烩玉米：
    原料：鲜莲子200克，罐头玉米粒200克，鸡汤1000克，水淀粉、黄酒、精盐、味精、鸡油各适量。
    制法：将罐头玉米烂剁成粗粒，鲜莲子去皮、芯放入沸水中焯透，捞出沥水。锅置火上，加入鸡汤、玉米粗粒、莲子、精盐、黄酒、味精、鸡油，用大火烧沸后转用小火煨至熟透，用水淀粉勾芡，起锅装碗即成。
    特点：莲子鲜嫩，汤清味淡，益气健脾。
    莲肉茯荟糕：
    原料：莲子肉、茯苓、麦冬各等份，白糖、桂花适量。
    制法：将莲子用水泡发去芯，与茯苓、麦冬共研面，加白糖、桂花拌匀，以水和面，蒸糕。早餐食用。
    特点：甜香适口，养心健脾，利水渗湿。
    莲子猪肚：
    原料：猪肚1个，水发莲子40枚，食盐、麻油、葱、生姜、蒜各适量。
    制法：先将猪肚洗净，内装水发莲子 (去芯)，用线缝合，放入锅内。加清水炖熟后，捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。放麻油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。
    特点：猪肚嫩韧，鲜香味美，补虚损、健脾胃。
    莲子冬菇盒：
    原料：个头均匀的小香菇15克，鱼肉75克，莲子75克，猪肉10克，葱、姜、酱油、食盐、料酒、味精、胡椒粉各适量，淀粉10克。
    制法：先将香菇发好，洗净，去柄。将鱼肉、猪肉剁成肉泥，加入油、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀，制成馅料。每朵香菇伞盖内均堆上鱼肉馅，上面放上一颗莲子，摆于盘内，上笼蒸熟即可。
    特点：型色美观，营养丰富，养心补脾，益肾降脂。

五 : 大寒养生 女士药膳调养有方法

对妇女养生中饮食调养的重点应放在固护脾肾，调养肝血上。常用的药膳有：

牛奶粥：

[配料] 牛奶半斤，粳米100克。

[做法] 粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

[功效] 润肺通肠，补虚养血。

当归生姜羊肉汤：(选自《金匮要略》)

[配方] 当归30克，生姜30克，羊肉500克。

[做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

[功效] 温中，补血，散寒。

红杞田七鸡：(选自惠安堂滋补药膳方)

[配料] 枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

[做法] 活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

[功效] 补虚益血。(其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。)

糖醋胡萝卜丝：

[配料] 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

[做法] 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

[功效] 下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。(现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。)

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