一 : 肉末番茄烧豆腐

肉末番茄烧豆腐

西红柿富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别是维生素C，每100克可食部分含有8毫克，还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。此菜儿童常吃，对保健防病有极好的作用。 原料： 猪瘦肉50克，番茄（西红柿）100克，豆腐100克，酱油15克，淀粉5克，葱末、姜片各少许，盐5克，花生油适量。 制作： 1、将猪皮洗净，剁碎成肉末；豆腐切成小方丁；番茄洗净，去皮去籽，切成块，备用。 2、锅入油烧热，先下葱、姜炒香，随即下猪肉末，炒后取出备用。 3、用余油炒番茄，快炒几下，立即将豆腐块放入，并加酱油、盐，再加上炒好的肉末，一同炒熟，烧至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。 特点： 肉烂且细，豆腐、番茄软烂，整个菜软嫩，味道也很好。

二 : 番茄虾仁豆腐

今天入伏了，老话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。主要是讲进入伏天温度更高，出汗多，身体消耗更大，所以人们在饮食上不要太凑合，应该多吃些酸甜开胃、补气去火、新鲜干净、补水养生的食物。

昨晚姐还提醒我今天要吃饺子，准备今天包点青瓜鸡蛋馅水饺。不过今天这里就不上饺子了，上一个酸甜适口的开胃菜——番茄虾仁豆腐。虾仁和豆腐又滑又嫩，浓浓的番茄［www.61k.com）酱汁酸甜开胃，拌饭蘸馒头都很好吃，更适合老年人和孩子们。

入伏第一天，来一碟酸甜开胃的----番茄虾仁豆腐

材料：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。

番茄酱汁：番茄酱3匙，盐少许，糖一匙，玉米淀粉半匙，水适量，盐少许。

番茄虾仁豆腐的做法

1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；

2、豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀，蒜切末，香葱切碎；

3、调制番茄酱汁；

4、烧水，水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开，取出西红柿去皮，切小丁；

5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用；

6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟；

7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁，翻匀至汤汁变浓即可关火。

美食小贴士

1、番茄酱汁以酸甜略咸为主，可以调得稍稀一点，入锅后再煮到浓稠合适；

2、西红柿去皮后口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮。

三 : 番茄日本豆腐

番茄日本豆腐属于私家菜菜谱，主要原料是日本豆腐；工艺是其它，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。（www.61k.com）

番茄日本豆腐的原料：日本豆腐；

番茄日本豆腐的配料：番茄酱；

番茄日本豆腐的做法：

1、豆腐放冰箱冷冻室里冰5分钟，切的时候不太不容易散，豆腐从中间切比较好易倒出来了。

2、豆腐切段，然后下油锅炸到表面微微焦黄色，控油捞出装盘。 

3、起锅放少许水煮开放入番茄酱煮开，加少许淀粉水勾芡一下，然后浇在豆腐上即可。 

4、上碟。 

中国吃网温馨提示：

这一道菜是非常开胃的一道菜，好吃。

吃出健康：

日本豆腐：

采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的佼佼者，下酒、佐餐、充饥皆宜。

美食禁忌：

一般人群均可食用。

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四 : 蕃茄豆腐

蕃茄本身就是百搭菜，喜欢跟豆腐放在一起，这次又加了一点银耳，吃起来不错。

主料：豆腐(适量)；蕃茄(适量)

辅料：洋葱(适量)；葱(适量)

厨具：其它、炒锅

1、材料图

2、豆腐改刀成块，如果有必要，可以放在淡盐水里焯水。焯水后需要擦干水份。

3、炒锅锅倒油，烧热后下豆腐块炸香。

4、炸好的豆腐。

5、银耳提前泡发，、炸豆腐的同时，可以将其它食材改刀，西红柿去皮切块，洋葱切碎，木耳撕小朵。

6、炒锅留底油，下洋葱块炒香。

7、下西红柿翻炒。

8、稍加些水，炒出西红柿酱。

9、倒入炸好的豆腐和木耳。

10、翻煮后加盐。

11、加一点点老抽加盖炖煮至收汁。

12、调一碗淀粉水，出锅前勾芡，淋一点儿生抽，撒一点儿糖，出锅后装饰葱丝儿。

小窍门：

如果不想炸豆腐，可以用煎的方法把豆腐煎香，再回锅，一样好吃。 本文标题：番茄豆腐-肉末番茄烧豆腐
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