一 : 生吃茄子能减肥吗

生吃茄子能减肥吗

“大量生吃生茄子，会降低消化道消化吸收食物的功能，因此对于一些本来消化功能就较弱的老人，很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。要想减肥，还是要遵循营养学的基本理念，多吃一些膳食纤维，少吃高脂肪加工食品，根据自己的身体状态多运动。”

健康教育专家：生吃茄子无法减肥

长春市健康教育中心丁春生主任认为：“茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的，而生吃进入消化系统并不会保持原有性状，目前，也没有研究证明茄子生吃可以分解和代谢人体油脂。”

“生吃茄子无法起到减肥的作用。”长春市健康教育中心丁春生主任告诉记者，网上流传的这种说法他之前也曾听说过。“这个观点主要的理论支撑源于?茄子在烹饪过程中极易吸取油分?，因此有人说生吃茄子能吸人体的油脂，达到减肥的目的。但其实这种说法没有任何科学依据，并不可信。”

丁春生说：“茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的，而生吃进入消化系统并不会保持原有性状，目前，也没有研究能证明茄子生吃可以分解和代谢人体油脂。”

专家：会引起不良反应 不建议生吃

营养学家、甘肃省商业学校高级讲师梁亚丽告诉记者：“无论生吃还是将茄子煮熟，最后茄子里所吸的油都会被人体彻底地吸收。它们不但不能帮助减肥降脂，还会给身体带来更多的能量和脂肪，增加长胖的风险。”

对于生吃茄子能减肥的说法，营养学家、甘肃省商业学校高级讲师梁亚丽在接受央视网记者采访时表示：“茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，温度并不会改变膳食纤维的理化性质。因此茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系，生茄子的确能够吸油。”

但茄子吸油是否就意味着能帮助人体排除脂肪和胆固醇呢？梁亚丽表示：

“如果说食物吸收油脂就意味着能够清除体内脂肪，那么鸡蛋、面食、疏松多孔的食品，也都是极容易吸油的。”

可吸收了油脂之后，它们是被人体吸收了？还是排出体外了呢？梁亚丽说：“无论生吃还是将茄子煮熟，最后茄子里所吸的油都会被人体彻底地吸收。它们不但不能帮助减肥降脂，还会给身体带来更多的能量和脂肪，增加长胖的风险。”

事实上，大家都知道，食物在体内消化是一个很长的过程。在胃里停留4-6小时，主要是磨碎食物；在小肠中停留十几个小时，主要是消化和吸收食物。在这个过程中，消化道不断地混合、揉磨食物。小肠不仅蠕动着把食物向前排送，还会进行揉挤混合食物的节段性运动。在这样长时间揉搓当中，只有和膳食纤维牢固结合的食物残渣才能排出体外，其它均被小肠消化吸收，进入到体内参加循环。梁亚丽告诉记者：“生茄子吸收的油脂，绝大部分都会被挤出来，并被小肠消化吸收进入血液循环。所以，吃生茄子是不可能达到排油降脂减肥效果的。”

梁雅丽提醒广大市民：“大量生吃生茄子，会降低消化道消化吸收食物的功能，因此对于一些本来消化功能就较弱的老人，很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。要想减肥，还是要遵循营养学的基本理念，多吃一些膳食纤维，少吃高脂肪加工食品，根据自己的身体状态多运动。”

由此可见，网络传言是假的，生吃茄子并不能减肥。营养专家同时提醒，茄子中含有茄碱毒素，如果人体过量摄入，容易出现急性中毒症状。少量生吃虽然不一定会表现出危害，但茄子最好还是经过烹饪之后再食用。

二 : 女人生吃茄子能不能减肥：炒茄子容易吸油，不是因为茄子中含有特殊的能

炒茄子容易吸油，不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质，而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是，一旦茄子被嚼烂吃下去，再经消化，海绵状结构消失，也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油，肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走，生吃茄子能减肥，只是一种幻想。否则的话，吃海绵岂不更能吸油，更能减肥和降血脂吗?

吃茄子降胆固醇的说法，其实是从国外传入的，被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上，多吃茄子是有可能降胆固醇的，这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质，而是由于茄子的纤维素含量比较高。纤维素无法被消化、吸收，它们在经过小肠时，能够和那里的胆酸结合。胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的，输送到胆囊中，再分泌到小肠中去溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素把小肠中的胆酸带走，最终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸，这样体内的胆固醇含量就减少了。

专家称只要吃的是纤维素，就能有相同的降低胆固醇的作用，并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多，没有必要为此特地去吃茄子。国外也有人认为茄子中另有能降低胆固醇的特殊物质。例如，巴西流行把茄子去皮切碎了和橘汁搅在一起，每天早晨喝一杯，认为这能降低胆固醇达30%。但是巴西研究人员做了一个对照试验，发现每天喝这种自制饮料的人，他们体内胆固醇的含量与对照组并没有差异。

平时一些家庭主妇都会知道，炒茄子的时候很容易吸收很多的油份，而且很容易把茄子给炒糊了，所以如果有想减肥的话，除了从饮食上注意之外呢，还要特别的注意日常生活方面，比如加强各个方面的营养，还有一些身体的锻炼必须要注意一下，同时要明确一些具体的减肥方法，寻找合适的减肥措施，让女性朋友能够更加的苗条动人。

三 : 生吃茄子真能减肥？茄子吃不对也会伤身

茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血（www.61k.com)液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但是，茄子吃不对也会危害健康。

生吃茄子真能减肥?

生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

夏季茄子怎么吃最健康

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

四 : 生吃茄子能减肥吗

生吃茄子能减肥吗

“大量生吃生茄子，会降低消化道消化吸收食物的功能，因此对于一些本来消化功能就较弱的老人，很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。(www.61k.com]要想减肥，还是要遵循营养学的基本理念，多吃一些膳食纤维，少吃高脂肪加工食品，根据自己的身体状态多运动。”

健康教育专家：生吃茄子无法减肥

长春市健康教育中心丁春生主任认为：“茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的，而生吃进入消化系统并不会保持原有性状，目前，也没有研究证明茄子生吃可以分解和代谢人体油脂。”

“生吃茄子无法起到减肥的作用。”长春市健康教育中心丁春生主任告诉记者，网上流传的这种说法他之前也曾听说过。“这个观点主要的理论支撑源于?茄子在烹饪过程中极易吸取油分?，因此有人说生吃茄子能吸人体的油脂，达到减肥的目的。但其实这种说法没有任何科学依据，并不可信。”

丁春生说：“茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的，而生吃进入消化系统并不会保持原有性状，目前，也没有研究能证明茄子生吃可以分解和代谢人体油脂。”

专家：会引起不良反应 不建议生吃

营养学家、甘肃省商业学校高级讲师梁亚丽告诉记者：“无论生吃还是将茄子煮熟，最后茄子里所吸的油都会被人体彻底地吸收。它们不但不能帮助减肥降脂，还会给身体带来更多的能量和脂肪，增加长胖的风险。”

对于生吃茄子能减肥的说法，营养学家、甘肃省商业学校高级讲师梁亚丽在接受央视网记者采访时表示：“茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，温度并不会改变膳食纤维的理化性质。因此茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系，生茄子的确能够吸油。”

但茄子吸油是否就意味着能帮助人体排除脂肪和胆固醇呢？梁亚丽表示：

茄子能生吃吗 生吃茄子能减肥吗

“如果说食物吸收油脂就意味着能够清除体内脂肪，那么鸡蛋、面食、疏松多孔的食品，也都是极容易吸油的。[www.61k.com）”

可吸收了油脂之后，它们是被人体吸收了？还是排出体外了呢？梁亚丽说：“无论生吃还是将茄子煮熟，最后茄子里所吸的油都会被人体彻底地吸收。它们不但不能帮助减肥降脂，还会给身体带来更多的能量和脂肪，增加长胖的风险。”

事实上，大家都知道，食物在体内消化是一个很长的过程。在胃里停留4-6小时，主要是磨碎食物；在小肠中停留十几个小时，主要是消化和吸收食物。在这个过程中，消化道不断地混合、揉磨食物。小肠不仅蠕动着把食物向前排送，还会进行揉挤混合食物的节段性运动。在这样长时间揉搓当中，只有和膳食纤维牢固结合的食物残渣才能排出体外，其它均被小肠消化吸收，进入到体内参加循环。梁亚丽告诉记者：“生茄子吸收的油脂，绝大部分都会被挤出来，并被小肠消化吸收进入血液循环。所以，吃生茄子是不可能达到排油降脂减肥效果的。”

梁雅丽提醒广大市民：“大量生吃生茄子，会降低消化道消化吸收食物的功能，因此对于一些本来消化功能就较弱的老人，很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。要想减肥，还是要遵循营养学的基本理念，多吃一些膳食纤维，少吃高脂肪加工食品，根据自己的身体状态多运动。”

由此可见，网络传言是假的，生吃茄子并不能减肥。营养专家同时提醒，茄子中含有茄碱毒素，如果人体过量摄入，容易出现急性中毒症状。少量生吃虽然不一定会表现出危害，但茄子最好还是经过烹饪之后再食用。

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