一 : 蒸鸡蛋羹的时间在多长时间合适呢

我家宝贝七个月了，宝贝能吃整个鸡蛋了，所以想给他蒸鸡蛋羹吃，[www.61k.com]但是不知道蒸多长时间合适呢？时间长了就会太老，有时候水太多，咋做呢？

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可以试一下这样做：在蛋液里加进一些热水，［www.61k.com]水蛋比例1:2或2:3，具体可以自己摸索，然后再去蒸，这样蒸出来的蛋就不好很老，而是很滑，容易入口。

二 : 鸡蛋糕蒸多长时间

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。小编精心收集了鸡蛋糕的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋糕的制作食材

鸡蛋糕的做法步​骤

1.在鸡蛋较大的一头上敲一个小孔

2.用镊子小心的把小孔周围的蛋壳一小块一小块的剥掉，形成一个直径1.5cm左右的孔

3.将蛋液倒入无水无油的盆中

4.如此在盆中倒入4个全蛋蛋液，配方的用料大约是20个左右的量，因此需要准备20个蛋壳，多余的蛋液可以用来炒菜或者做别的蛋糕。

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5.将所有蛋壳洗净晾干备用

6.蛋液坐在热水盆中隔水加热至约40℃左右打发，分三次加入细砂糖

7.搅打至蛋液体积膨胀至原来的两倍大，打蛋器划过的很近不会立即消失，蛋糊能够在打蛋器薄薄的裹一层，呈现半流动状态

8.低筋面粉过筛，轻轻的拌入蛋糊中，不要画圈搅拌

9.黄油融化至液态

10.先将1/3蛋糕糊与黄油混合，再将其他面糊一同混合均匀

11.加入30ml炼奶，翻拌均匀

12.将面糊装入裱花带中

13.裱花带下方剪出一个小孔，将蛋糊装入蛋壳，约7分满。蛋壳可以装入其他小蛋糕模具中，如模具较大可以在模具中装入少许大米使蛋壳立住

14.烤箱预热160℃，中层，上下火，40分钟出炉。

15.吃的时候像剥鸡蛋一样剥掉壳吃就可以啦~

鸡蛋的存储

1.鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。

2.放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。

3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。

三 : 鸡蛋羹蒸多长时间

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。小编精心收集了鸡蛋羹的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋羹的制作食材

鸡蛋羹的做法步​骤

1.鸡蛋2枚备用

2.碗内加盐

3.鸡蛋打入碗中

4.加水

5.充分搅拌蛋液

6.加入熟油

7.放入电饭锅中随饭一起蒸

8.大约45分钟左右鸡蛋糕就蒸好了

鸡蛋的营养价值

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

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