一 : 大闸蟹死了还能吃吗 大闸蟹的存放方法是什么

大闸蟹死了还能吃吗?马上就要到中秋节了，中秋节前后是吃大闸蟹最好的季节。俗话说：秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。这时候亲戚朋友会送来很多的大闸蟹，由于大闸蟹也不能多吃，很多家庭最多一天一人吃一个，就导致了大闸蟹吃不掉的情况，那大闸蟹死了还能吃吗?下面小编要告诉大家大闸蟹的存放方法是什么以及到底大闸蟹死了还能吃吗?

大闸蟹死了一定不能吃了。

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

怎样鉴别死蟹?　　鉴别死蟹，要一看二闻三捏。

看：看色泽，死螃蟹色泽暗淡

新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。

闻：死螃蟹有腐败味道

活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，假如你觉得螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭(www.61k.com)味，不同于饭菜变质的馊臭。

捏：死螃蟹煮熟后很软

活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。

怎样保存大闸蟹?

保存方法一：浴缸/洗手池圈养

1、如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。

2、将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水(自来水建议晾晒2小时)。

3、水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。

4、如果储存时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾(到菜市场问卖鱼的大妈大叔要一些，很多人都免费给哦~)

这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。

保存方法二：塑料桶/盆圈养

1、使用30-50cm高的塑料桶/盆，把大闸蟹轻轻放入其中平放，注意不要让蟹层叠。

2、然后加水至大闸蟹身体的一半高度，切记水深不能把大闸蟹全部没过。

3、桶和盆一定不要加盖，放在通风阴凉处。

保存方法三：冰箱

1、保存选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

2、放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。

3、在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，以保持适当的湿度。

二 : 大闸蟹死了还能吃吗

大闸蟹死了还能吃吗?相信这是很多人都想要知道的问题。[www.61k.com]大闸蟹又称河蟹，是我国的传统美食，并且，很多人在中秋或者过节的时候会选择大闸蟹作为礼物。大闸蟹死了还能吃吗?需要提醒人们的是，在市场上或者超市里挑选大闸蟹的时候要注意，选择新鲜活的大闸蟹。而有的人就会问了，死了的大闸蟹不能吃吗?

对于大闸蟹死了能不能吃都有一定的疑问，因为，大闸蟹的价格并不便宜。所以，很多人在面对大闸蟹死了之后不舍得扔，但又担心大闸蟹死了不能吃。因此，死了的大闸蟹还能吃吗?

螃蟹一旦死亡，它们体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。大闸蟹死了还能吃吗?对血压低者给予升压药物及其他对症处理。 因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀

死螃蟹内外污染的病菌。

以上就是对大闸蟹死了还能吃吗?的详细介绍，希望喜欢吃大闸蟹的朋友对这个问题要引起重视。大闸蟹虽然贵，但是一旦大闸蟹死了就不要吃了。因为，大闸蟹死后排出的毒素会使人中毒，不利用身体的健康。所以，大家要慎重选择，不要乱食用。

三 : 大闸蟹死了还能吃吗

　　导语：很多人都问大闸蟹死了能不能吃，其实对于海鲜类食物，大家都应该要了解清除哪些海鲜死了是不能吃的，那么今天就由61k小编告诉大家大闸蟹死了还能不能吃。

　　大闸蟹死了还能吃吗

　　大闸蟹死了一定不能吃了。

　　死蟹不能吃，否则会引起中毒，甚至丧命。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

　　组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

　　吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

　　【什么人不能吃螃蟹】

　　1、婴幼儿不宜吃蟹，高蛋白会加重肝、肾负担;

　　2、冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃;

　　3、腹泻、胃痛的人不宜吃蟹;

　　4、体质虚弱的孕妇不宜吃蟹;

　　5、脾胃虚寒、既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，尽量少吃或不吃;

　　6、正处于风寒感冒、发热期的人吃后易使感冒难愈或病情加重;

　　7、过敏体质的人不宜吃海鲜。

　　【4个部位千万别吃】

　　1、蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织，它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

　　2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

　　3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可看到一层黑色膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，蟹心为最，一定不能吃。

　　【大闸蟹的做法】（点开全文）

　　大闸蟹的做法一：清蒸大闸蟹

　　材料：大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油

　　做法：

　　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

　　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

　　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋......>>>

　　大闸蟹的做法二：香辣大闸蟹

　　材料：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒

　　做法：

　　先处理螃蟹：

　　1.先把大闸蟹清洗干净

　　2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈)

　　3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠

　　4.斩成大块即可

　　制作过程：

　　1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

　　2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

　　3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味...>>>

---

本文标题：大闸蟹死了还能吃吗-大闸蟹死了还能吃吗 大闸蟹的存放方法是什么
本文地址： http://www.61k.com/1098355.html