一 : 马蹄草图片

马蹄草从每年五月初到十月底，是马蹄草的采摘期，尤其是五月中旬到七月中旬的马蹄草，茎叶肥壮，鲜嫩，蛋白质多，质量最佳。采摘下来的马蹄草，经过 加工，可以长期保存。马蹄草不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。

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图片：马蹄草图片

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二 : 清炒马蹄（图）

主料：马蹄
调料：盐、鸡精、油、醋、白糖、葱、姜
做法：
1、 将马蹄洗净去皮切片；葱姜切末。
2、 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味，再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精 翻炒出锅即可。

三 : 马蹄酥[图]

浙江小吃。因状如马蹄，故名，其皮脆心软，香甜可口。

制作要领（以５０只为例）：

1.将红糖８００克碾细，加入酵面１.０５千克、面粉７００克、碱２克、小苏打１３克揉成糖心。

2.将猪肥膘肉１５０克切成丁，蜜饯红瓜１５０克切丝，黑芝麻１５０克碾成粉，掺入桂花５克，拌匀成肥肉馅中。

3.上白面粉８００克用２５０克沸水烫拌成雪花粉，凉透后加温水１５０克及酵面３００克揉匀，饧１小时加碱１２克再揉匀，摘剂揿扁，放入糖心捏拢，再揿扁放入肥肉馅，捏成圆形，粘口朝下，用手稍压扁，用刀在边上剞５刀，再用手压一下，使刀口露出糖心，制成马蹄生坯。刷上饴糖水，粘上芝麻，放入烘炉５分钟，烘熟出炉。－

四 : 马蹄香图片

马蹄香为多年生直立草本，茎高50-100厘米，被灰棕色短柔毛，根状茎粗壮，有多数细长须根。叶心形，顶端短渐尖，基部心形，两面和边缘均被柔毛；花单生，花瓣黄绿色，肾心形；蒴果蓇葖状，成熟时沿腹缝线开裂。种子三角状倒锥形，背面有细密横纹。花期4-7月。宜作林下地被。其可入药，内服有利尿通淋、清热除湿、解暑、消风散气、去积、活血的功效。

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图片：马蹄香图片

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