一 : 花生酥糖

正好还有几个小月饼包装盒，装进去

二 : 花生糖

好久都没做点零食了

天气太冷了

冷的懒得动

今天想吃花生还想吃甜一些的

就做了这个花生糖 很脆很香甜

主料：花生(适量)；砂糖(适量)

辅料：黄油(适量)

厨具：无

1、花生入微波炉中高火2分钟，取出去皮，掰成2瓣。放入一点黄油，蜂蜜，砂糖。

2、微波炉中高火1分钟，拿出，搅拌均匀。然后在微波炉中高火1分钟1分钟叮，知道打开炉门看到糖浆冒出大泡泡，搅拌一下，用牙齿尝一下沾到筷子上的糖浆，感觉粘牙即可了。（注意不要烫到嘴巴哦）

3、找个盒子盖，铺上保鲜膜，留长一些保鲜膜。

4、把花生倒到上面，把保鲜膜折叠过来盖上，把花生糖整型。

5、放到冰箱冷冻5分钟左右，不太硬之际拿出，切块，凉了即可吃了。

三 : 我爱花生糖

我喜欢吃蔬菜和水果，不喜欢吃肉。冷饮更是不敢吃了，因为胃寒。

小食品喜欢的不多，由于小时候吃的糖少，就有了爱糖的情节，在这当中独独热爱哥哥做的花生糖。

不管寒冷的冬天，还是炎炎夏日，每每觉得没有胃口，或者想吃点什么解馋的时候，哥哥就会隔三差五不辞辛苦地为我做一些花生糖，一边干活一边唱着歌，印象最深的就是那支所谓的《男子汉宣言》：

“。。。。。。你在每天晚上，不能比我睡得早，你在每天早晨，不能比我起得晚，菜要做得很可口，饭要做得很香甜，打扮起来要大方，打扮起来要美丽，我这个家全都靠你呀，全都靠你，家中的事只有你，只有你才能做得好，你要守本份，不要乱插嘴，一声别吭地跟着我，。。。。。。我的一生最爱你，我的一生最爱你！”

听他唱歌，我总是开心地笑，唱完之后他还要自嘲地叹息一声：“明明就是唱给我自己的吗！”

我知道哥哥不是抱怨，只要我一声赞美，一句肯定，他总是那么开心那么阳光地微笑着。( 文章阅读网：www.61k.com )

半小时左右，随着歌声的结束，花生糖做好了。哥哥美美地为我端过来，特有成就感 地笑着对我说一声“吃吧”，我就一边看书，或者一边上网，一边享受着这又香又甜又酥又脆的美味。哥哥看着我吃得那么香，有时候吃得嘴巴上满是糖渣，他总要说上一句“傻丫头”，并且憨憨的笑着。等我吃够了，他便会再端来早已经凉好的温开水，解解油腻，解解齁。

我每天都会这样感动在他的劳动中，歌声里。我们不是很富有，但是我们都知道一个道理，幸福就是多付出，少贪欲，更要知足。所以我们在一起每天都很开心。

我爱花生糖， 更热爱好心情，因为开心不仅仅是自己的事情。

四 : 天府花手酥糖

天府花生酥糖是成都文华食品厂60年代初的创新产品。选用四川特产上等花生为主料，精工制作而成。产品组织特别酥松，故名天府花生酥糖。1963年曾与蜜桂花生糖同时销往港澳。1976年港商又再次订货，被四川省商业局评定为1976年度优质产品。

原料配方：川白糖18公斤，猪脂1公斤，香草粉15克，大米麦芽饴糖13公斤，精选瓣子花生仁23公斤。

工艺流程：花生仁→熬糖→拌合→碾压→成型→包装→成品

制作方法：
1．制备瓣子花生仁：将壮花生仁在锅内与粗砂炒至牙黄色起锅，晾冷，脱去皮衣，进行精选后再风净残渣。要求无衣皮、无烂花生仁和糊花生仁。

2．熬糖：以成品8.5公斤计算，每锅配比白糖3公斤，饴糖2.15公斤，瓣子花生仁3.8公斤，猪脂150克，香草粉16克。先将熬糖锅洗净，锅里加清水750克，随即加入白糖和饴糖混合溶化，翻锅过滤后继续熬制。熬至糖温约135℃时加入油脂，再用力铲搅，继续熬制。糖温约150℃时（牙测酥脆），立即闭火，将瓣子花生仁与香草粉混合倒入，铲搅均匀后起锅。

3．碾压：将糖坯均分两次，放在刨有横纹的滚筒压片机上进行反复折叠碾压。初碾时应将滚筒提高。逐步下降。检视糖坯中的花生仁全部压碎，并起酥层时，就将滚筒定位压成8毫米厚的片块，顺势送至案板分切成型。

4．成型：将酥糖坯稍加规正整理，用2.3厘米见方的木方各一根标准，纵横交切成块。稍冷时顺着刀口收捡送包装。

5．包装：用彩印胶纸内衬铝箔纸，逐个包装后，再用聚氯乙烯盒装两层，每层10块，共20块。然后密封包装为成品。

质量标准：
规格：2.3×3.2厘米的长方块形，整齐均匀，包装紧密，每盒250克。

色泽：淡黄色，色泽鲜明，不灰暗，不发青。

组织：具有清晰的酥层，结构酥松，无花生仁颗粒，无糖条硬结，无砂化现象。

口味：甜味适度，具有花生的浓郁香味，无生味和糊味，无异杂味。

五 : 可可花生酥心糖

可可花生酥心糖是哈尔滨食品厂的产品，已有40余年历史。产品由专职人负责生产，用料讲究，工艺精细，质量稳定。

原料配方(100千克产品)：白砂糖60千克，甲级葡萄糖15千克，花生酱25千克，可可粉、奶油、香兰素适量

制作方法：
1.熬糖(明火)：熬制温度在一四季度为155℃左右，在二三季度为158℃左右。根据温度和相对湿度的高低，熬制温度要相应变化。温度、相对湿度愈高，熬制温度则应相应提高。

2.冷却：必须严格控制好温度，这是使糖酥、松的关键。冷却时加入的辅料要充分拌和，均匀地折叠糖膏，使之无块状，无颗粒，冷热均匀。待糖冷却至90℃左右时，取糖膏的2/5制外皮，剩下3/5制芯。如温度过高，糖不酥，反之，则成型困难。

3.成型：用制芯的糖酱将预热的花生酱严密包住，反复拉长折叠，至呈明显的纤维状即可。在拉酥制芯的同时制作外皮。外皮须厚薄一致，大小适中，要将芯严密包住，均匀翻滚，使成型的糖粒外皮厚薄均匀，无破裂露芯。拉条成型糖温保持在80℃左右。

4.包装：成型后的糖粒要及时挑选包装，与空气接触时间过长会使糖融化。包装时商标纸、铝箔纸和糯米纸位置面摆正，两头扭紧，然后加大包装用蜡纸密封进仓。

产品特点：皮薄、芯酥、不粘牙、皮色呈银白色和棕色相同，别具一格，深受消费者欢迎。

本文标题：花生酥糖-花生酥糖
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