一 : 锌的食物来源

锌的丰富来源有面筋、米花糖、芝麻南糖、口蘑、牛肉、肝、调味品和小麦麸。良好来源有蛋黄粉、西瓜子、干贝、花茶、虾、花生酱、花生、猪肉和禽肉。一般来源有鱿鱼、豌豆黄、海米、香菇、银耳、黑米、绿茶、红茶、牛舌头、猪肝、牛肝、豆类、金针菜、蛋、鱼、香肠和全谷制品(如小麦、大麦和燕麦等)。微量来源有海参、枣、黄鳝、木耳、大葱、甜面、酸梅晶、玉米粉、麦乳精、饮料、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶和糖。此外，大多数地区饮水中也含有少量的锌。

总体而言，动物食品中锌含量比植物食品高些，美国的调查表明，美国成人消耗的混合膳食，每天平均含锌10-15毫克，但素食者和低蛋白膳食的锌要少些。因而这部分人群尤应注意锌的补充。

不同食物中锌的生物学效价相差甚大。肉和海产品中有效锌比蔬菜中的高。锌的功能受谷物和豆类中的植酸、菠菜中的草酸、高钙、高纤维、铜和某些罐头食品中的螯合剂所影响，因而应注意这些食品对锌的不利作用。

二 : 脂肪粉是么子东西啊？它的来源、用途、国际，国内的现货价格？先谢过?

脂肪粉是么子东西啊？

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市售脂肪粉可以分为两类：冷喷和热喷产品。　　冷喷产品一般油脂含量高（95%以上），原料大多为棕榈油。利用高熔点棕榈油（一般在50℃以上）遇热后融解成液体，高压喷雾后成雾珠状，雾珠遇到冷气，棕榈油立即由液态转为固态，成为市售常规冷喷脂肪粉。这类产品的特点是：能值高；夏天遇热易融解，易结块，流动性较差；脂肪直接接触到空气，易被氧化，货架期较短。由于这类产品生产成本较低，工艺不是很复杂，比较广泛的被客户接受。冷喷产品的代表品牌有：脂肪王，金脂肪等。产品国产化程度呈现愈来愈高的趋势。　　热喷产品一般采用微胶?吧??ひ眨???ご?砘旌先榛??屎团缥砀稍锏炔街瑁??迹?Ｊ迪炙?喟?挥拖嗟奈⒔耗也?贰Ｕ饫嗖?返奶氐闶牵海?）经过均质乳化后，脂肪表现消化吸收利用率提高15%以上。特别适于仔猪日粮配制。（2）可以同时使用多种脂肪源，使日粮脂肪酸结构合理，提高动物生产性能。（3）微胶囊壁材为水相，容易在动物水性小肠环境被消化吸收。也可为养殖现场通过饮水补充能量。（4）微胶囊直径在100微米左右，与大多数饲料原料颗粒大小一致，对饲料搅拌均匀，特别是养殖现场饲料搅拌均匀有帮助。（5）微胶囊包被为易氧化的脂肪起保护层作用，产品货架期延长，客户容易采购和保管。热喷产品由于生产工艺复杂、生产成本高，长期以来国内市场一直被进口产品垄断。热喷产品的代表品牌有：乳脂50，蛋能宝等。新奥公司生产的脂壮素率先实现此类产品国产化。用户在选用此类产品时将不受国际间非贸易壁垒和汇率等因素影响，而得到稳定和可靠的供应保障。　　两类产品的特点比较汇总成表:(如下)　　脂肪粉比较 种类 冷喷 热喷 制作方式 物理 化学 制作热源 冷气 热气 脂肪球颗粒 大 小 乳化 - + 均质 - + 微胶?? - + 水溶性 - + 幼畜吸收利用率 低 高 脂肪结构 单一 多样 固体脂肪粉的产品特性可取代常规油脂提供高能，夏季不氧化，冬季不结块，高温季节可保护易氧化维生素及其它微量元素，混合均匀，浅耕加量准确，解决了冬季脂肪添加难的问题，节省预温，减少喷油设备投资，降低饲料企业的生产运行成本等一系列问题。 固体脂肪粉的使用方法、储存、注意事项：1、本产品在生产饲料时按推荐用量直接浅耕加即可。2、在阴凉、干燥处储存，保质期6个月。3、浅耕加计量要准确、混合要均匀、防雨、避光、防鼠，不能和有毒物品同库储存。高亚油酸脂肪粉 高亚油酸脂肪粉是大连一格牧业有限公司，集多名博士和专家研究成果的结晶。与发达国家相比，我国的畜禽生产大多是低能状态下进行，特别是商业饲料能量不足更是其主要矛盾。另外，能量不足也是造成畜禽生产水平低下的主要原因。一格牧业有限公司生产的高亚油酸脂肪粉是在精炼椰子油、玉米油、大豆油的基础上加入酶、乳化剂和理想的膨化载体，使长链脂肪变为中短链脂肪，不饱和脂肪酸含量高且结构更加合理。脂肪被称为SDA即特殊动力，能量是多种营养物质吸收的载体，特别是高平衡氨基酸的饲料必需在高能量状态下才具有其高效的作用。尤其是重要的必须脂肪酸——亚油酸（十八碳二烯酸），猪体内无法合成，必须由日粮供给，缺乏将直接影响母猪繁殖性能（排卵数等）和生长猪的生长性能（增重效率等）。■　主要成份与能值椰子油、玉米油、大豆油、乳化剂、脂肪酶等；消化能（猪）≥7300千卡/kg、亚油酸≥25％。■　对种猪功效与使用★提供易消化高浓度能量，提高适口性 ★提高窝产仔数（维护母猪卵巢和囊状细胞的正常功能）★增加母猪产奶量和奶中脂肪含量 ★减少母猪哺乳期体重损失★缩短母猪断奶后发情间隔★提高仔猪成活率和断奶重 ★减少饲料粉尘★哺乳母猪建议添加量4％，怀孕母猪添加量1％★哺乳母猪添加本产品对连续性生产性能的影响 （产仔数 头）2004.10 大连 组别 第一产 第二产 第三产 实验 8.6 10.7 11.4 对照 8.7 10.3 10.6 ■　对仔、生长猪功效与使用★提供易消化高浓度能量，改善适口性★提高生长速度，降低料重比★提高瘦肉率★改善肉质，降低胆固醇★减少饲料粉尘★仔猪和小猪建议添加量3－4％、中大猪1－2％■　规格性状、保质期黄色粉末状，气味香浓；40kg/包； 夏季2.5个月，其它季节4个月

三 : 能量的食物来源

食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的能量来源。这三种营养素每克供给人体的能量分别为16．7千焦、37．6千焦和16．7千焦。这三种蕴藏能量的物质普遍存在于各类食物中。动物性食物含有较多的脂肪和蛋白质。植物性食物中的油料作物的子仁含有丰富的脂肪；谷类中则以碳水化合物为主：大豆含有丰富的蛋白质和脂肪；坚果(如花生、核桃等)与大豆近似：蔬菜水果中含能量很少。碳水化合物、g旨肪和蛋白质这三种供给能量的营养素在代谢中可以互相转化，但彼此不能完全替代，因为它们在人体(www.61k.com）内还各自有独特的生理功
能。它们在膳食中应保持恰当的比例。根据我国居民膳食习惯，在摄人的总能量中碳水化合物提供的能量应60％-70％，脂肪提供的能量应占20％—25％，蛋白质提供的能量应占10％—15％。

四 : 脂肪的供给量和来源

脂肪的供给量  

 

       脂肪无供给量标准。不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异，脂肪的实际摄入量有很大差异。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。

 

       脂肪的来源  

 

       脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。表5是几种食物中的脂肪含量。从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。   

   几种常用食物中的脂肪含量（克/100克）

 

  食物名称         脂肪含量              食物名称         脂肪含量

     猪肉（肥）      90.4                  芝麻             39.6

     猪肉（肥瘦）    37.4                   葵花子仁         53.4

     牛肉（肥瘦）    13.4                  松子仁           7O.6

     羊肉（肥瘦）    14.1                  大枣（干）        0.4

     鸡肉             9.4                  栗子（干）        1.7

     牛奶粉（全脂）  21.2                   南瓜子（炒） 46.1

     鸡蛋            10.0                  西瓜子（炒）     44.8

     大豆（黄豆）    16.0                  水果             0.1~0.5

     花生仁          44.3                 蔬菜            0.1~0.5

    核桃仁          58.8                 米、面          0.8~1.5

五 : 铬的食物来源

铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一。其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关。肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有关。研究表明，饮食中摄人的无机铬只有1%被吸收，铬一旦被吸收，便迅速离开血液分布于各个器官中，特别是肝脏，有3价铬存在。在所有细胞组织中铬的浓度都随着年龄的增加而下降。吸收的铬主要通过肾脏排泄。人体的头发含铬浓度最高，约为0.2～2.0毫克/千克。

铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬；软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。

铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。良好来源有苹果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦。一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。

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