一 : 熘肥肠,熘肥肠的做法,熘肥肠的家常做法

熘肥肠

滋味香浓，肠肥软烂。

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准备食材

主料： ：

猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克 ：

水烫油菜15克 ：

水烫胡萝卜10克 ：

水发冬菇10克。猪清油 ：

酱油 ：

醋 ：

花椒水 ：

绍酒 ：

味精 ：

葱 ：

姜 ：

蒜 ：

香菜梗 ：

鸡汤 ：

湿淀粉。 ：

：

步骤

把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。 

用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 

勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 

勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

二 : 熘肥肠的做法,熘肥肠怎么做好吃,熘肥肠的家常做法

熘肥肠：熘肥肠的做法,熘肥肠怎么做好吃,熘肥肠的家常做法

记得小时候会经常吃这个菜，老爸去买新鲜的肥肠，收拾好了，老妈上手做，自己做的肥肠又干净又香，吃着放心。 肥肠是我们常见的烹饪原料，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐，可以调节生理机能，护肝解毒，补虚润燥，是秋冬之季食疗上选。 用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

溜肥肠 熘肥肠的做法,熘肥肠怎么做好吃,熘肥肠的家常做法——食材

猪肥肠：500g

油：适量

盐：适量

尖椒：2个

大葱：1根

蒜：10g

大料：2粒

姜：适量

黄豆酱油：6ml

料酒：10ml

糖：3g

胡椒粉：4g

淀粉：8g

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

溜肥肠 熘肥肠的做法,熘肥肠怎么做好吃,熘肥肠的家常做法——步骤

1、

猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、

将肥肠焯汤一遍捞出。

3、

将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4、

取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5、

将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6、

将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。

7、

煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8、

不烫手时切成小块。

9、

炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10、

倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

溜肥肠 熘肥肠的做法,熘肥肠怎么做好吃,熘肥肠的家常做法——小贴士

清洗猪肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

三 : 熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法

熘肥肠：熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法

记得小时候会经常吃这个菜，老爸去买新鲜的肥肠，收拾好了，老妈上手做，自己做的肥肠又干净又香，吃着放心。(www.61k.com] 肥肠是我们常见的烹饪原料，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐，可以调节生理机能，护肝解毒，补虚润燥，是秋冬之季食疗上选。 用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

溜肥肠 熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法——食材

猪肥肠：500g

油：适量

盐：适量

尖椒：2个

大葱：1根

蒜：10g

大料：2粒

姜：适量

黄豆酱油：6ml

料酒：10ml

糖：3g

胡椒粉：4g

淀粉：8g

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

溜肥肠 熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法——步骤

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出。

3、将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。

7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8、不烫手时切成小块。

9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

溜肥肠 熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法——小贴士

清洗猪肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

四 : 熘肥肠的做法(1)

食材： 猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。

调料：猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

制作方法：

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
本文标题：熘肥肠做法-熘肥肠,熘肥肠的做法,熘肥肠的家常做法
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