一 : 竹筒饭的做法，竹筒饭怎么做好吃，竹筒饭的家常做法

竹筒饭：竹筒饭的做法，竹筒饭怎么做好吃，竹筒饭的家常做法

竹筒当锅煮饭，对我来说并不陌生，在南方生活时，常常会见到竹筒饭。（www.61k.com]竹筒饭，饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。起初是山区少数民族进深山劳作时，为了简便，上山打猎从不带锅灶炊具，只带上大米。做饭时就地取材，即砍下一节竹筒 ，装进适量的香米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭立即熟起来了，这便是竹筒饭。竹筒饭，因地哉不同，习俗不同，做法有很多种。多见于中国南方及台湾，也就是说，出产竹子的地方，都可见到竹筒饭的身影。竹筒饭风味独特，有多种口味，和米饭一样，用糯米香竹煮制的糯米饭，青翠的竹节里，香软可口，口感柔韧，糯米香气飘飘，融翠竹清香于一体，味道极佳。。如今，我已离开了翠竹浓密的江南，正因为如此，我也更加喜爱那清香宜人的美味竹筒饭。煮得好的竹筒饭，米饭软而适口，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然，还带有一股特殊的香气，别具一番风味。

竹筒饭 竹筒饭的做法，竹筒饭怎么做好吃，竹筒饭的家常做法——食材

糯米：100g

粳米：50g

腊肠：100g

豌豆：15g

香菇：100g

胡萝卜：10g

玉米粒：30g

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

竹筒饭 竹筒饭的做法，竹筒饭怎么做好吃，竹筒饭的家常做法——步骤

1、原料

2、竹筒

3、粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时

4、将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟

5、将煮过的米捞出

6、腊肠切片，香菇洗净，切粒

7、将煮过的米倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片

8、香菇粒拌匀

9、竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中

10、上锅蒸30分钟

竹筒饭 竹筒饭的做法，竹筒饭怎么做好吃，竹筒饭的家常做法——小贴士

厨房小语：1、各种食材可依据自己的喜好搭配2、蒸制时间根据竹筒的大小来定

二 : 粢米饭团的做法，粢米饭团怎么做好吃，粢米饭团的家常做法

粢米饭团：粢米饭团的做法，粢米饭团怎么做好吃，粢米饭团的家常做法

吃粢米饭也要有本事，所谓“随吃随捏”，觉得松了就自己捏捏紧，团团实，才能保证里面的东东不掉出来。（www.61k.com］水平好的，直到吃完，始终是一个饭团，只是那个团在不断的缩小；不会吃的，刚咬上几口，饭团便散了开来，再咬几口，就要掉里面的东东了…… 趁着周末，买上糯米就自个捣鼓了几个。虽然团料不多，爸爸吃完，答案是肯定滴，比外面的好吃。小灶当然要比大锅饭香。

午饭团 粢米饭团的做法，粢米饭团怎么做好吃，粢米饭团的家常做法——食材

糯米：100g

火腿肠：1根

榨菜：适量

花生米：适量

食用油：适量

酱油：适量

小葱：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

午饭团 粢米饭团的做法，粢米饭团怎么做好吃，粢米饭团的家常做法——步骤

1、糯米清水淘净。

2、下热油锅翻炒（油适量要多一点）。

3、加酱油炒匀。

4、搁适量清水煮成糯米饭（依据自己口好放水，喜欢硬的，少放水）。

5、煮饭的空隙，把花生米过油炸熟，火腿肠切细粒，榨菜切粒，葱切末待用。

6、饭煮好后，铲一勺放置手心（别心急，小心烫手），压扁。

7、依次放入花生米，榨菜，火腿肠，葱末（喜欢的话，里面还可以塞上小段油条）。

8、再铲上一勺盖住原些的饭块。

9、两手一起上，捏圆捏紧。

10、粢米饭团装饰一下就可以隆重登场了。

午饭团 粢米饭团的做法，粢米饭团怎么做好吃，粢米饭团的家常做法——小贴士

挺简单的，没啥技巧

三 : 剩下的虾头怎么做

没有错，就是一锅汤，却鲜得足以掉眉毛，饮上一口令人回味无尽。而这个提鲜的材料竟然是昨天做咖喱虾球剩下的虾头，看到网上有很多朋友在询问做菜废弃的虾头能做什么、剩下的虾头怎么吃、虾头如何变废为宝……这样类似的问题不少，所以整理了一篇博客，和朋友们一起探讨厨房里虾头的妙用。

用米味噌（按原料分，味噌酱的一种）做主材熬汤，酱香浓郁，滋味厚重而醇香，可惜缺少一味“鲜”。加了虾头以后，经过简单的熬煮，味道很快就提升到了一个新的境界，它不独其鲜、而享其美，鲜美有余啊！

再聊聊味噌这个有益健康的酱材，喜欢它的朋友一定要看看哦！按照制作的原料划分，味噌有4种：米味噌、麦味噌、豆味噌和调和味噌，不同的品种适合制作不同的菜肴和汤品。

今天用到的是其中的米味噌，其主要原料是大豆、稻米和盐，味道甘甜，因熟成期间短，所以酱中还保留了大豆的颗粒，最著名的米味噌料理是“味噌杂煮”：锅中放入泡发好的海带、虾的家常做法鲣鱼薄片与清水同煮成高汤备用，取出海带；在另外的锅中将白萝卜块和胡萝卜块煮软，同时用烤箱将年糕片烤至焦黄；在高汤中加入已经煮好的白萝卜和胡萝卜，溶入米味噌（高汤与米味噌的比例是2.5：1），调味后加入年糕片盛盘即可。今天介绍的虾头米味噌汤源自这种“味噌杂煮”的制作方法，先入味再调酱，简单熬煮，喝起来却超级下饭，鲜掉眉毛！

详细的步骤图和制作方法。

【虾头米味噌汤】的做法

材料：虾头5个，海带10克，清水适量，大葱10克，南豆腐（内脂豆腐）30克，鲣鱼素3克，米味噌30克，盐少许。

做法：

1．找一个干净的小碗，倒入温水，将海带放在里面泡发，直到用手摸起来变得很软。

2．用刀将大葱切成宽1-2毫米的葱花，放在一旁待用。

3．做菜用剩下的虾头放在盘子里，仔细地用水清洗干净，特别是虾须子的地方容易埋藏泥沙。

4．豆腐切成边长1.2-1.5厘米的见方块儿。南豆腐特别嫩滑，切的时候要注意不要切碎。

5．沙锅里倒入清水，8成满即可。放在煤气灶上，大火烧开水，沸腾后加入鲣鱼素，搅拌均匀，转成小火继续熬煮。

6．水里加入虾头，不到一分钟后就会由灰色变成红色，水面出现很多浮沫。用勺子小心的将这些浮沫撇掉。

7．盖上沙锅盖小火熬煮5分钟。打开盖子，加入泡发好的海带。

8．盖盖儿熬煮10分钟后，海鲜高汤就熬煮[www.61k.com]好了，这时加入豆腐方丁继续煮2分钟。

9．掀开锅盖，用勺子盛2勺米味噌酱在汤里。然后用筷子慢慢地搅动汤里的酱，使其散开。

10．熬煮5分钟后，按照汤的咸度加入适量的食用盐。

11．煮1分钟后关火。在汤的表面撒上葱花即可。

12．味噌汤盛在碗里后，不一会儿汤的表面就会变得清澈，酱沉入碗底，所以喝汤时用筷子搅拌一下使其均匀后再喝。

小贴士：

1．味噌汤的制作方法，一般都是用鲣鱼素和泡发好的海带与清水同煮制成海鲜高汤，再加入食材（如豆腐、白萝卜、蘑菇、洋葱、猪五花肉等）煮入味，最后调入味噌酱，熬煮5-10分钟后关火即可。今天介绍的这锅汤还用了虾头提鲜，味道醇厚，鲜美无比！

2．做很多菜时经常会有很多剩余的虾头没有用武之地，春季养生汤所以特意给朋友们介绍了这道汤。除此以外，虾头还可以用来制作虾油、虾酱，味道也不错，朋友们可以试试。

3．米味噌汤熬好后，盛在带盖儿的小碗里，盖好盖子、端上桌。直到喝之前才掀开盖子，密封的碗里极大地保留了汤的温度和鲜度。最地道的吃法是搭配米饭，嚼一口米饭，喝一口汤，瞬间鲜掉眉毛，米饭可遭殃了!

四 : 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法

粢米饭团：粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法

吃粢米饭也要有本事，所谓“随吃随捏”，觉得松了就自己捏捏紧，团团实，才能保证里面的东东不掉出来。水平好的，直到吃完，始终是一个饭团，只是那个团在不断的缩小；不会吃的，刚咬上几口，饭团便散了开来，再咬几口，就要掉里面的东东了…… 趁着周末，买上糯米就自个捣鼓了几个。虽然团料不多，爸爸吃完，答案是肯定滴，比外面的好吃。小灶当然要比大锅饭香。

午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法——食材

糯米：100g

火腿肠：1根

榨菜：适量

花生米：适量

食用油：适量

酱油：适量

小葱：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法——步骤

1、

糯米清水淘净。

2、

下热油锅翻炒（油适量要多一点）。

3、

加酱油炒匀。

4、

搁适量清水煮成糯米饭（依据自己口好放水，喜欢硬的，少放水）。

5、

煮饭的空隙，把花生米过油炸熟，火腿肠切细粒，榨菜切粒，葱切末待用。

6、

饭煮好后，铲一勺放置手心（别心急，小心烫手），压扁。

7、

依次放入花生米，榨菜，火腿肠，葱末（喜欢的话，里面还可以塞上小段油条）。

8、

再铲上一勺盖住原些的饭块。

9、

两手一起上，捏圆捏紧。

10、

粢米饭团装饰一下就可以隆重登场了。

午饭团 粢米饭团的做法,粢米饭团怎么做好吃,粢米饭团的家常做法——小贴士

挺简单的，没啥技巧

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