一 : 营养过剩的危害

大家都知道营养不良会造成人体发育不健全或一些疾病，其实暴饮暴食和过度摄入营养物质造成的营养过剩对人体也是一样的会产生某些疾病，所谓自然平衡，物极必反。营养过剩就是指摄入的营养物质超过消耗的量的表现。过多的能量会被转化为脂肪储存在皮下或内脏器官内，这就是所谓的营养过剩引起的肥胖。营养过剩的危害性也随着时代发展不断扩大，现在经常看见的“三高”群体大多都是营养过剩引起的，也就是所谓的“富贵病”。

营养过剩的危害

随着经济发展，人民生活水平逐渐提高，“现代文明病”在报纸、杂志和网络的曝光率也越来越高。“现代文明病”即我们常说的“富贵病”，是由于人们吃得好、吃得精，但运动量却减少，从而产生的一些非传染性的流行病。如便秘、肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑中风等。

多余的脂肪堆积起来，不仅使我们的体型不美观，还增加了身体的负担，使心肺机能减弱，并对身体尤其是下肢各关节造成极大的压力，继而出现身体退行性改变。同时，过多的脂肪还会妨碍其他营养素如蛋白质、钙、铁等的吸收。

过多摄入某些营养素，又不能及时在体内代谢掉，就有可能引起中毒。如脂溶性营养素的维生素A、维生素D、维生素E及维生素K不易排出体外，就会造成中毒，过多的蛋白质摄入也会增加肝肾代谢负担并阻碍铁的吸收。

二 : 营养过剩危害大

营养过剩危害大

如何事情都有正反两方面，生活得好是每个人都期望的，尤其是中国人最讲究“饮食文化”，无论什么喜庆节假日，或者招待亲朋好友，第一要紧的礼节就是“设宴款待”。［www.61k.com）美味佳肴、推杯换盏非得如此才算“盛情”。对待孩子，更不必说，宁可大人艰苦也不能苦孩子，这是现代家长的溺爱“理念”。殊不知，好心未年有好报，其结果是适得其反。现代的中年人（指有条件的）腰圆膀粗，大腹便便多么越来越多，而孩子小“胖墩”更是屡见不鲜。其严重后果，请听听下面专家的介绍，会让你大吃一惊！

【广州军区广州总医院营养科博士韦娜表示，其实，家长们并不了解，营养过剩其实也是一种疾病，且已成为儿童，特别是城市儿童发病的新趋势。据中国青少年研究中心近年在全国六大城市2500名中小学生中进行的调查显示，孩子营养过剩导致的肥胖会对健康造成以下危害。

一是体重超标。在胖得可爱和胖得有病之间是有一个标准的（可根据正常体重或BMI值进行判定）。我国儿童肥胖发生率达到8.1%，一些发达地区儿童肥胖发生率高达12.5%。体重超标会导致很多的疾病，比如生长发育和智力发育会相对滞后，而且其中很多孩子会将肥胖问题带入成年期，使日后患上高血压、高血脂、动脉硬化等代谢性疾病的风险增加。有医学研究表明，肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长，各种代谢障碍就越严重，成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。

二是营养过剩可能导致儿童性早熟。性早熟指女孩８岁前出现乳房增大、长阴毛、白带增多等第二性征，或10岁以前月经来潮；男孩９岁前声音变粗、睾丸增大、阴毛生长或有遗精等。这可能与儿童在生长发育过程中盲目进补、过量摄入激素有关。比如现在的孩子普遍营养充足，又喜欢经常进食一些炸鸡、炸鱼、炸薯条、奶油制品等油炸高脂和高糖分食物，过高的热量就会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且高脂、高糖食品本身会损害孩子正在发育的神经通道，可能对孩子的大脑和思维素质造成永久性伤害；而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发“性早熟”的原因之一；再则，目前营养保健品市场上人参、鹿茸、阿胶、花粉、蜂王浆等许多营养品均不同程度地含有激素成分，给孩子盲目进补，反而容易改变孩子正常的内分泌环境，造成其身心发展不平衡。这些激素会使孩子在五六岁时长得比同龄儿童高大壮实，其骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了。此外，性器官的过早发育和性意识的过早觉醒，将导致儿童不具备相应的自控能力，女孩可能会出现早恋、早婚、早孕，男孩则可能出现性攻击、性犯罪等。 三是导致儿童龋齿率的上升。高蛋白、高能量的黏糊状食物在乳牙边积累， 1

营养过剩 营养过剩危害大

容易成为龋齿的温床。［www.61k.com）

四是对儿童心理的发展具有消极的影响。肥胖儿童常因体型不佳成为同伴嘲笑、捉弄的对象，因此肥胖儿童易表现出更多的心理问题，如自卑、不和群、孤独、自我封闭等。我想这是每一位家长所不愿看得的。】

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三 : 营养过剩的危害

有些家长对孩子过分溺爱，造成了孩子爱挑食的毛病。久而久之，孩子不仅出现食欲减退、腹胀、嗳气、便秘等症状，而且面黄肌瘦，个子长得缓慢。就诊时，医生常诊断为蛋白质摄入过剩导致的营养障碍。
　　为什么吃得太好，荤菜吃得多，反而会个头长得慢呢？
　　据成都青少年成长中心的陈主任介绍：这是因为人体内的营养物质是以“动态平衡”的方式存在的，即蛋白质等六大营养素的摄入量和消耗量成对应关系。以蛋白质为例，人体每天从食物中摄取一定量的蛋白质，在肠道被分解、吸收、利用，通过血液循环输送到全身各组织器官，来补偿组织生长、更新和修复所消耗的蛋白质。
　　如果孩子蛋白质摄入量长期过多，超出了孩子生长发育的需要，过量的蛋白质不仅不会被人体利用，而且在分解的过程中，会生成过多含氮的最终产物，有害于孩子身体。其中，分解过程产生的氨要在肝脏中转变为尿素，再由肾脏排出体外，势必增加肝、肾及消化道的负担。时间一长，便会导致消化不良和营养障碍。
　　同时，蛋白质等营养素在消化吸收时要消耗一定的热量，比糖、脂肪消化吸收时需要消耗的热量多。所以，蛋白质摄人过多，必然增加身体额外的热量消耗，从而影响生长发育，影响孩子增高。（L)

四 : 美味过后你的营养过剩吗?

麻辣水煮火锅煲汤……

煎炒烹炸煮炖冻……

吃爽吃美吃鲜吃新……

中华美食讲究食全食美， 殊不知，美味之后，营养过剩、营养不均衡等问题纷纷暴露。根据由善存发起的一次关于当前维生素矿物质制剂市场和消费者行为、态度分析的调查报告显示：67％的消费者认为，食物中的营养成分是足够的。

中国的饮食文化博大精深，各地都有独具风味的饮食文化，来自不同地区的人群，由于饮食习俗和饮食结构的差异，不同的营养素缺乏问题也同样显现。

那就让我们东西南北走一走，对各地的风味来一番营养点评，看看各地的特色饮食在“中国居民膳食指南”标准的衡量之下，各自的营养问题都在哪里？

北——北京人素有以面食为主食的饮食传统，面食类的小吃品种繁多，制法各异。但问起北京人最钟情的，那还得数面条，尤其是现在，盛夏将至，酷暑难耐，冷面唱主角的时候就到了。

然而，冷面的烹制经过一煮、一捞两道程序，面粉中大量营养（49％的维生素B1、57％的维生素B2和22％的烟酸）便随之损失了。

南——广东食文化的一个集中体现就在这“汤”中。广东人一煲汤就是大半天。实际上，煲汤的文火活生生地将维生素、氨基酸等极有营养的成分给破坏了，蒸发掉的其实才是精华呀！以最家常的“排骨汤”为例，通常的家庭一定认为这是一道高营养、含钙量极其丰富的滋补菜肴吧。其实不然，常用的家庭烹调方法熬出的猪骨汤中，钙含量极低，平均只有1.0～1.2bg/100ml与成年人每天应摄取的800mg钙相比，骨头汤中的钙含量根本无法满足人体对钙的需求。

西——偌大个成都市内，数不清的火锅店、数不清的男女老少食客。然而，当你在火锅桌边谈笑风生时，食物中的营养素在不知不觉中悄悄溜走了。以一片蔬菜为例，当它在火锅中反复加热的同时，20％的维生素C被破坏，同时耐热性不强的维生素B1和矿物质钙、磷等也流失了。

东——要论上海菜最大的特点当数“精致”，往往一道上海菜从原料到上盘，每一道工序都费时费事，经过很多加工处理。精米白面经过道道工序的淘洗、加工，叶酸盐减少了90％，维生素E损失90％以上，维生素B5损失60％，铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等矿物质的含量减少70％以上。蔬菜中的维生素C和B族维生素在浸泡、切菜的过程中也遭到损失。

烹饪方法营养损失

淘?大米中维生素B1损失40～60％，维生素B2、烟酸损失23～25％。?

磨?面粉中叶酸盐损失90％，维生素E损失90％，维生素B5损失60％，铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等损失2.94％。

煮?面条中维生素B1损失19.6％，维生素B2损失2.94％，蔬菜中维生素C损失20％。?

炒?蔬菜中维生素总量损失30％～40％，胡萝卜素损失25％。?

冻?蔬菜中维生素B6损失40％，维生素K1损失12.5％～24.5％。?

炖?猪肉中维生素B1损失60％～65％，维生素B2损失40％。?

煎?鸡蛋中维生素B1损失25％，维生素B2损失10％。?

炸?油条面饼中的维生素B1损失100％，维生素B2、烟酸损失50％。

因此，单纯依赖饮食，不足以提供全面的营养。在合理膳食的基础上，应当养成每天补充一片多种维生素矿物质补充剂的习惯。善存就是理想的选择，它是目前市场上比较全面的多种维生素矿物质补充剂，每粒含有A-Z的30种维生素和矿物质，每天坚持服用，就能够满足人体对营养素的全面均衡需求。

现在，在品味南北东西美食的同时，您一定找到了踏上健康之路、享受健康生活的法宝了吧！

五 : 营养过剩危害大

营养过剩危害大

如何事情都有正反两方面，生活得好是每个人都期望的，尤其是中国人最讲究“饮食文化”，无论什么喜庆节假日，或者招待亲朋好友，第一要紧的礼节就是“设宴款待”。美味佳肴、推杯换盏非得如此才算“盛情”。对待孩子，更不必说，宁可大人艰苦也不能苦孩子，这是现代家长的溺爱“理念”。殊不知，好心未年有好报，其结果是适得其反。现代的中年人（指有条件的）腰圆膀粗，大腹便便多么越来越多，而孩子小“胖墩”更是屡见不鲜。其严重后果，请听听下面专家的介绍，会让你大吃一惊！

【广州军区广州总医院营养科博士韦娜表示，其实，家长们并不了解，营养过剩其实也是一种疾病，且已成为儿童，特别是城市儿童发病的新趋势。据中国青少年研究中心近年在全国六大城市2500名中小学生中进行的调查显示，孩子营养过剩导致的肥胖会对健康造成以下危害。

一是体重超标。在胖得可爱和胖得有病之间是有一个标准的（可根据正常体重或BMI值进 行判定）。我国儿童肥胖发生率达到8.1%，一些发达地区儿童肥胖发生率高达12.5%。体重超标会导致很多的疾病，比如生长发育和智力发育会相对滞后，而且其中很多孩子会将肥胖问题带入成年期，使日后患上高血压、高血脂、动脉硬化等代谢性疾病的风险增加。有医学研究表明，肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长，各种代谢障碍就越严重，成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。

二是营养过剩可能导致儿童性早熟。性早熟指女孩８岁前出现乳房增大、长阴毛、白带增多等第二性征，或10岁以前月经来潮；男孩９岁前声音变粗、睾丸增大、阴毛生长或有遗精等。这可能与儿童在生长发育过程中盲目进补、过量摄入激素有关。比如现在的孩子普遍营养充足，又喜欢经常进食一些炸鸡、炸鱼、炸薯条、奶油制品等油炸高脂和高糖分食物，过高的热量就会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且高脂、高糖食品本身会损害孩子正在发育的神经通道，可能对孩子的大脑和思维素质造成永久性伤害；而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发“性早熟”的原因之一；再则，目前营养保健品市场上人参、鹿茸、阿胶、花粉、蜂王浆等许多营养品均不同程度地含有激素成分，给孩子盲目进补，反而容易改变孩子正常的内分泌环境，造成其身心发展不平衡。这些激素会使孩子在五六岁时长得比同龄儿童高大壮实，其骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了。此外，性器官的过早发育和性意识的过早觉醒，将导致儿童不具备相应的自控能力，女孩可能会出现早恋、早婚、早孕，男孩则可能出现性攻击、性犯罪等。 三是导致儿童龋齿率的上升。高蛋白、高能量的黏糊状食物在乳牙边积累， 1

容易成为龋齿的温床。

四是对儿童心理的发展具有消极的影响。肥胖儿童常因体型不佳成为同伴 嘲笑、捉弄的对象，因此肥胖儿童易表现出更多的心理问题，如自卑、不和群、孤独、自我封闭等。我想这是每一位家长所不愿看得的。】

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