一 : 海苔蝦卷

[原料/调料]

(1)蝦仁 4兩   絞肉 2兩   蔥末 2大匙   蒜泥 1/2大匙   蛋白 1個
(2)海苔 2片

胡椒粉 1小匙   糖 1/2大匙    鹽 1小匙   香油 1/3匙    太白粉 1大匙
麵粉糊：麵粉 1大匙   水 1大匙
[制作流程](1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，再加入其他所有的材料

(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。

 

 

二 : 西蓝花肉松海苔鸡蛋卷

最近王老师放假在家，每天早晨都是面条汤，吃的小宝现在都不能看面条了，可算到周末了，昨天晚上小宝就抱着我可怜兮兮的说：“母亲，明天早晨你给我做点好吃的吧，父亲天天让我吃面条。”于是今天早晨应小宝的要求，没有再做面条汤，而是把小宝平时爱吃的几样东西搭配在了一起，给她做了1个鸡蛋卷。 先来1个成品图吧，我家的刀太钝了，因此切出来的蛋卷样子丑丑的，但是此款蛋卷外酥里嫩，再加上海苔的清香和肉松的甜美，口感极佳，反正小宝是很喜欢的，呵呵o(∩_∩)o...

这就是今天早晨小宝的早餐，除了今天的主食西蓝花肉松海苔鸡蛋卷外，还有1个心形火腿蛋、一小块清蒸南瓜、紫菜汤一碗外加一小盘毛豆，虽然样儿不是很多，可和王老师的面条汤比起来，还是很丰盛的，只把小宝高兴的，直说：“还是母亲做的饭好吃。”呵呵，听见小宝这么说，心里简直比喝了蜜还甜呀。闲话不说了，现在开始介绍制作方法了。

材料：西蓝花3小朵、面粉半碗、海苔一张、鸡蛋两个、植物油适量、盐适量、水适量

步骤：

1、西蓝花剁碎备用，海苔用剪刀剪碎备用，鸡蛋打散备用

2、把剁碎的西蓝花放入碗中，倒入面粉，加入适量盐，再倒入适量植物油

3、加入适量清水，搅拌均匀，成如图中稠度适中的面糊

4、平底锅刷一层油，倒入面糊，用勺子摊成面皮

5、将打散的蛋液倒在面皮上，用勺子把蛋液铺均匀

6、把事先剪碎的海苔撒在蛋饼上，再均匀的撒一层肉松

7、待蛋液即将凝固之时，将饼卷起，卷起后，再小火煎一下，待蛋卷两面金黄后就可以出锅切块装盘

睿妈超级啰嗦：

1、此款蛋卷要全程小火，否则会出现面皮糊了，鸡蛋还没熟的现象

2、因为我家小宝特爱吃西蓝花，为此我才在面糊中加了三朵，如果宝宝不喜欢西蓝花的话，面糊里也可以不加入西蓝花，或者加入宝宝喜欢的其他菜

3、肉松的选择可以依据宝宝的口味来选择，我这次做时，甜、咸味的肉松各试了一下，个人觉得咸味的味道更好一些

4、蛋卷卷起后，一定要小火再煎一下，带两面金黄后再出锅，这样才会有外酥里嫩的口感

5、切蛋卷时，最好找把比较锋利的刀具，不然就会像睿妈那样了，切出的蛋卷样子丑丑的，不过自己吃的话，就不用那么讲究了，毕竟好吃才是王道，呵呵，其实就是在为自己切出这么丑的蛋卷在辩解了

三 : 海带鸡蛋卷

平日一些普通的食物也可以做出不一样的美味

海带鸡蛋卷出来的特别美味

很有营养的一道菜，味道鲜美，好吃不上火，做法也很简单

海带素有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉

海带含有丰富的碳水化合物、维生素C、粗蛋白、糖、钙、铁 还有着更多的食用价值

可降压，降脂，降糖，而且更可抑制肿瘤，利尿消肿

主料：海带(100克)

辅料：鸡蛋(两个)

厨具：其它

1、鲜海带仔细清洗干净

2、切成20CM的长条

3、再切成宽4cm的片

4、锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟

5、煮好的海带捞出用凉水过凉

6、鸡蛋磕入碗中加盐划散

7、将鸡蛋分次摊成蛋皮

8、切成与海带差不多大小的尺寸

9、海带摊平，铺上蛋皮

10、沿边慢慢卷起

11、用牙签固定住

12、鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁，吃时佐汁同食就可以

小窍门：

摊蛋皮之际尽量摊的大些，这样切片之际才能跟海带片差不多


也可用韭菜、香菜、葱叶烫软后系起海带卷，这样会更美观一些 本文标题：海苔鸡蛋卷-海苔蝦卷
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