一 : 潮式手撕大龙虾

菜 名：	潮式手撕大龙虾
主 料：	龙虾约1.6公斤，西生菜320克。
做 法：	1、将龙虾削净用上汤（火台）熟，起肉留头留尾，龙虾肉撕成条状。 2、生菜洗净切丝垫底，将龙虾条放在西生菜丝上，放回龙虾头尾砌回虾形，食时将龙虾条拌匀生菜丝，蘸潮州桔油佐食。

二 : 美式大龙虾

末日重生后的心情，赶快买只大龙虾庆祝一下吧！马上要过圣诞节了，没有火鸡吃只龙虾吧！以前做大龙虾都是做中式的，清蒸一下葱油浇一下就成了，这次做款西式的，今天做的是美式大龙虾，味道超赞！

主料：大龙虾(适量)；高汤(适量)；大葱(适量)；胡萝卜(适量)；洋葱(适量)；芹菜(适量)；蒜(适量)；番茄(适量)；番茄酱(适量)；杏鲍菇(适量)；蘑菇(适量)；淡奶油(适量)；黄油(适量)；橄榄油(适量)

辅料：

厨具：煮锅

1、大龙虾一只，用流动的水冲洗干净

2、剪去所有的脚，尾巴，扭下头部

3、锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色

4、加入白兰地烧到水分蒸发完关火

5、高汤加入两根大葱煮软

6、将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散

7、锅里放黄油化开，下入蒜片爆香

8、放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒

9、加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤

10、加入番茄丁和番茄酱

11、加入意大利综合香料，烧开后小火煮

12、7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂

13、将中间段肉剥出，切成片

14、杏鲍菇、蘑菇切成丁

15、锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下

16、倒入之前剩下的高汤，煮几分钟就可以

17、将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱

18、将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上

19、锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油

20、打成浓汤

21、将汤料倒在龙虾上

22、旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰就可以

23、大餐上桌

本文标题：美式龙虾-潮式手撕大龙虾
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