一 : 麻辣火锅

麻辣火锅风靡全国，不过一会儿是罂粟壳问题，一会儿又是回收油，弄得出去吃顿火锅都心中惴惴不安

在家中自己弄吧，且不说味道如何，光是熬个汤底，炒个底料就麻烦死了

后来图省事儿，买过两次知名品牌的底料来兑锅底，味道也老是觉得没有在火锅店里吃的那么香

天气渐冷，突然就很想吃顿暖暖的火锅，下了好久的决心，终于决定不怕麻烦地弄个麻辣过瘾的牛油火锅来吃

汤底用牛骨熬汤最好，偷了下懒直接用了牛肉口味的浓汤宝

不过炒底料倒是好一阵忙活：翻出各种香料，架上炒锅慢火细熬，炒好后往那儿一放，浸渍一夜

第二天备一锅清水，调好底味，加上浓汤宝，挖两勺底料往里一放，煮开后迫不及待的一尝，哇！真的是味道倍儿棒

看着红火火翻滚着的一锅汤料，四周弥漫着牛油的浓香，在寒冬里顿时觉得一团暖意从心中升腾

寒冬里酣畅淋漓的自制【麻辣火锅】

底料材料：牛油1000克、菜籽油500克、郫县豆瓣250克、白酒30克、醪糟10克、干辣椒200克、生姜25克、大蒜25克、花椒20克、青花椒10克、豆豉8克、碎米芽菜8克、冰糖25克、大葱2段、辣椒粉50克、白扣2.5克、草果2.5克、三奈2.5克、丁香2.5克、砂仁2.5克、香果2.5克、孜然2.5克、桂皮2.5克、甘草2.5克、枝子2.5克、排草2.5克、老扣2.5克、甘松2.5克、陈皮2.5克、筚拨2.5克、香茅草2.5克、八角2.5克、香叶2.5克、千里香2.5克、小茴香2.5克、香草2.5克。

汤底材料：清水1000克、浓汤宝牛肉浓汤口味2粒、生姜颗粒50克、大蒜颗粒50克、盐15克、胡椒粉5克、黄酒75克、白糖15克、醪糟10克、干辣椒20克、花椒15克。

麻辣火锅的做法

1、将白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草各2.5克，用温水泡30分钟。

2、将干辣椒放入沸水中汆烫2分钟，捞起后剁成碎块，制成糍粑辣椒。

3、花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

4、锅内菜籽油烧到7-8成热，加入牛油熬化。

5、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖放入另一口炒锅中，加白酒15克拌匀。用勺子把熬化的牛油舀到拌匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。

6、然后将淋过油的豆瓣用中火熬制10分钟左右。豆瓣快干水气时下糍粑辣椒，用小火熬制15分钟。

7、加入白酒15克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。

8、直到各原料9分干时下泡涨的花椒，炒制5-10分钟，再下辣椒粉炒匀即成。

9、清水1000克加入牛肉浓汤（www.61k.com)宝2粒，加入生姜颗粒、大蒜颗粒、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒和花椒煮10分钟，然后加入炒好的火锅底料适量，烧开后即可加入菜蔬肉类烫食。

二 : 火锅季来临 这些小Tips让你恢复无瑕肌：麻辣火锅让脸上痘痘丛生

又到年底，各类聚会开始多起来，热气腾腾的火锅是众多爱好“麻辣”人士的首选，火锅作为民间流行美食，花色纷呈，也有百锅千味之谈，但近日，关于火锅添加“一滴香”、“火锅红”、“辣椒香”等的报道不免让人敬而远之，暂不论事实可据否，火锅高油、高盐、高脂是造成多种皮肤问题的大敌，就须引起“火锅控”们的高度警惕。究竟怎么让火锅与美丽二者兼得?一起来看看这些让你恢复无瑕肌的小Tips。

火锅季来临 美味与美丽无法兼得?据皮肤科医生介绍，大吃烧烤、火锅等热性食物，会影响人体的免疫力。一些辛发食物，如羊肉、狗肉、海鲜等，过多食用后会诱发免疫系统失调。免疫力下降容易导致过敏，出现频繁打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、皮肤瘙痒等症状，部分人还可能表现为红斑狼疮、牛皮癣，皮肤起红点、出脓水，或者皮肤出现一块块的癣。

麻辣火锅让脸上痘痘丛生

吃火锅，麻辣鲜香，肥腻可口，酣畅之极，吃完了坐在火锅余味里幸福地发了小半天呆，一摸脸颊，啥?!什么时候爆出三粒肿痛的大痘。怎么吃才“痘”不怕?吃火锅前，带上一整只柠檬，切片投进火锅底料里，不仅能减少油辣，还能预防痘痘的产生;吃火锅时，别喝含糖饮料啦，搭配一些具有清凉去火作用的茶饮，如菊花茶、荷叶茶、金银花茶，既能减少火锅的油腻感，又能够起到降燥排毒的作用。还有一点也很重要，尽量少吃那些容易吸油、挂油的绿叶蔬菜。另外来一碟凉拌蔬菜才对头，可以选择芝麻拌白萝卜丝、拌莴笋丝、黄瓜海带丝等。如果已经上火发痘，可用茶树精油、芦荟汁来灭痘。含有氧化锌、硅酸镁铝等矿物成分的乳霜也有清除油脂的灭痘功效。

吃火锅吃进湿热致脸肿

吃完火锅变成了胖脸妹，牙疼吗?不疼!那怎么会脸肿?如果这时节找中医替你把下脉，这就是饮食辛辣导致的湿热内滞。要把湿热排出去，靠的可不是黑咖啡，而是要喝一碗清热利湿的中药，去药店买干的鲜荷叶、蒲公英煮水喝也有效，还有一个办法是，去超市买鲜丝瓜、鲜苦瓜等捣汁，用冷开水调和后外敷，有不错的效果。

火锅热气腾腾 脸上妆容泛油

火锅热气蒸腾，你围着它涮涮涮，一会儿就跟挂炉烤鸭似的，浑身冒汗，脸上花妆泛油。有这种经验的妹子以后注意啦，把你的粉妆全部换成水状或膏状产品，比如眼影膏就比眼影粉贴合耐热，唇颊玫瑰水，也比腮红粉靠谱。另外多带一叠粉质吸油纸，这种吸油面纸含有细微的粉质，同时兼具吸油与补妆的功效，吃火锅时发一发，所有闺蜜都忙不迭给你点赞!

又想吃美味的火锅，又爱美，咋办?这些小Tips让你恢复无瑕肌!

Tip1：应该是最根本、最彻底的方法了。在吃火锅时，汤料和调料中不要放太多的辣椒、花椒。这些调味品对皮肤有刺激，易发生红斑和瘙痒等皮炎症状，特别是喜欢吃辣椒的人更要注意，在火锅汤和调料中，盐不要放得太多，因为盐对皮肤也有刺激作用，使皮肤发痒、干燥;食物不要吃得太烫，较高的温度可以刺激皮肤;调料中放些香油，可以有效地防止接触性皮炎发生，或者明显减轻临床反应。

Tip2：放弃冰镇啤酒，一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病，胃肠一旦发生疾病，就会从脸上反映出来。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

Tip3：日常生活中要注意多补充水分，多吃一些富含维生素的新鲜果蔬，适当喝一些凉性的菊花茶，保持充足的睡眠，避免过度疲劳。

Tip4：自制救肤面膜。 取绿豆粉一包。在敷脸前先涂些化妆水，再将纸巾敷在脸上，纸巾上先要挖些可以呼吸的小洞洞，再涂上绿豆粉，用后一撕就下来了。值得注意的是要选用研磨细致的绿豆粉粒，脆弱的皮肤才不会因为粒子太粗而造成伤害。该面膜可清热消毒，治疗青春痘。

Tip5：让卸妆成为肌肤护理的第一步。热辣辣的火锅派对归来，留给肌肤的只剩满面的油光，深层清洁势在必行。在洁面前使用卸妆油或卸妆乳按摩肌肤，即使没有使用彩妆也可以深层清楚空气中的脏东西, 清掉表层黑色素、囤积污垢，让夜间的肌肤循环代谢更加活跃。按摩后使用温和的洁面乳，完成“二次清洁”，将之前的卸妆产品和肌肤表面的残留物一并洗去。

Tip6：吃点降火的蜂蜜和水果。蜂蜜 ，生用性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔具润肺解毒功能，所以在吃完火锅后来杯蜂蜜水，是个不错的选择，不过冲蜂蜜的水切记不可太热，否则会破坏蜂蜜的营养功效。此外，绿豆南瓜汤、菊花茶也是不错的选择。至于水果，能降火的有西瓜、梨、香蕉、苹果、葡萄、柚子、橙子、柿子、甘蔗、猕猴桃、金桔等。

本文标题：麻辣火锅-麻辣火锅
本文地址： http://www.61k.com/1058419.html