一 : 小葱烧财鱼

主要配料：本地细小香葱约4两。

料头：本地细小香葱切粒，泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。为食街 主要调料：新鲜猪油，草狐老抽，生抽，香辣红油，盐，味粉，鸡精粉，韩国烧肉汁，黑胡椒，料酒

做法： 1、将鲜活财鱼宰杀后剁成块（如图中大小），备用。 2、炒锅洗净，烧干净色拉油至6成油温，将备用的财鱼块放入快速拉油后倒出备用。 3、锅内留少许余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。 4、本地细小香葱约4两(注意是整条，烧好后便于取出)炒香，加入适量上汤，再加入拉油后的财鱼块，加入适量新鲜猪油，料酒，盖好锅盖用中火烧5分钟后，先用筷子取出小葱，再依次加入调味料：生抽、盐，韩国烧肉汁，老抽，味粉，鸡精粉，黑胡椒。 5、尝好味道后落少许芡水收汁，最后浇入少许香辣红油起锅。起锅时加入少许新鲜小葱粒。拌花草，就搞定了。

二 : 葱油小鲍鱼的做法

1. 买回的小鲍鱼用牙刷洗净

2. 锅（www.61k.com]中加入姜片和清水

3. 放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟

4. 把小鲍鱼的肉取出

5. 把每个小鲍鱼都开花刀

6. 起油锅熬点葱油

7. 锅中剩适量葱油，放人小鲍鱼

8. 加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀

9. 加少许盐和砂糖炒匀

10. 起锅前撒上葱花即可

三 : 葱油小鲍鱼如何做好吃

葱油小鲍鱼

1.买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗

2.将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来

3.将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）

4.蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁

5.锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用

6.将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀

7.将搅匀的汁淋在鲍鱼上

8.大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）

9.在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可

葱油小鲍鱼

1.买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗

2.将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来

3.将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）

4.蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁

5.锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用

6.将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀

7.将搅匀的汁淋在鲍鱼上

8.大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）

9.在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可

酥皮奶油鲍鱼浓汤

1.用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开

2.将鲍鱼肉取出，去掉内脏

3.用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝

4.分切成小丁

5.蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁

6.锅中下入黄油煎至溶化

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7.下入鲍鱼煎1分钟

8.再下入蔬菜丁和蘑菇丁

9.三花淡奶一罐

10.将100ML淡奶倒入锅中

11.加入盐、胡椒、香草碎调味

12.小火煮浓稠时关火，转入焗盅中

13.飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻

14.表面刷上适量蛋液

15.将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘

16.烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可

酱油水鲍鱼

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1.生油加酱油加水加少许白糖，比例：1/4的老抽，1/4的生抽，1/2的水，加一小T的白糖煮开

2.下姜葱，煮开

3.下鲍鱼焯熟，翻下面再煮开，收汁

4.下葱和红辣椒就可以了

本文标题：葱油小鲍鱼做法-小葱烧财鱼
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