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芝麻酱-芝麻酱

发布时间:2018-02-05 所属栏目:芝麻酱面

一 : 芝麻酱

香气十足的芝麻酱是夏天常用的酱料,利用率很高,拌面、拌菜都用得上。。。

自己在家里制作其实很简单,而且保证百分百纯正哦~~

芝麻酱 芝麻酱怎么做

自制芝麻酱

用料:白芝麻、芝麻油

芝麻酱的做法

1、首先把白芝麻挑拣一下,洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中小火慢慢炒熟

芝麻酱 芝麻酱怎么做

2、然后把炒熟的芝麻和芝麻油放入搅拌机中打成酱即可

芝麻酱 芝麻酱怎么做

这样打好的芝麻酱,本身没有味道,[www.61k.com)需要再加酱油、糖等调味料

很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱,别有风味。。。

芝麻酱 芝麻酱怎么做

二 : 芝麻酱炖鸡(图)


[原料/调料]
肥嫩鸡1只约1000克,水发香菇12朵,芝麻酱50克,花生酱100克,绍酒50克,上汤3杯,姜茸、花椒粉、糖、酱油各适量。
[制作流程]
①将鸡剖净,剔除大骨,洗净后放入滚水中烫过,捞出滤干。香菇洗净。

②砂锅置中火上,下上汤、芝麻酱、花生酱、酱油、绍酒、味精、糖、花椒粉、姜茸调匀烧滚,然后放入鸡和香菇炖30分钟,改用小火再炖约八成烂即可。

③将鸡捞出,先剁下头、颈、翅膀、脚,再把鸡身剖成两片,分别切成3.5厘米长、1.5厘米宽的块,装入碟中叠成鸡身状,其余按部位拼入摆成整鸡形。取出香菇,铺在鸡身上,然后淋上锅内炖鸡原汁即可。

芝麻酱炖鸡

三 : 芝麻酱补血通便美容

  芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用。

    芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多。仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。它的含铁量高,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能预防缺铁性贫血。它含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。它还含有大量油脂,有很好的润畅通便作用。此外,常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。

    每天10~20克。适合骨质疏松症、缺铁性贫血。便秘患者食用。重度肥胖者不宜多吃。

    芝麻酱有黄色和黑色两种。以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。芝麻酱应存放于干爽、通风和阴凉的环境中,或置冰箱内冷藏。保质期3个月左右。

四 : 芝麻酱渣饵

豆饼(花生饼、芝麻饼也行)粉碎(500克左右),然后炒出香味,麸皮(50克)也炒出香味。面粉(50克),加湿芝麻油渣250克,到钓场后再加些钓场的水,以上原料拌和,作诱饵,也可做炸弹钩用的钓饵。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

五 : 芝麻酱是身体补钙能手

 芝麻酱是身体补钙能手

三联阅读配图

钙作为骨骼生长的重要“原料”之一,对于普通人群来说摄入充足的钙对骨骼等的健康是有利的。而在婴幼儿及儿童的生长发育阶段,钙自然缺不了。1岁以内的宝宝,通过奶类可以获得充足的钙。1岁以后需要注意通过奶类、豆腐等含钙丰富的食物补钙,不能只指望额外补钙剂。然而,你可能不知道,饮食中,芝麻酱也是“补钙能手”。

1.芝麻酱含钙极高

每100克芝麻酱含钙1170毫克。也就是说如果吃一大勺芝麻酱,也就是20克左右,就能获得200毫克左右的钙。

也许会有人问,芝麻酱中钙的吸收率高吗?其实,整粒芝麻因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在,使得芝麻中虽钙含量高,但吸收率低。但芝麻酱的命运就来个大翻身,芝麻经过研磨成芝麻酱后,消化率大大提高,钙的吸收率也提高。

2.芝麻酱的营养多多

(1)芝麻酱不仅钙含量高,铁含量也高,每100克芝麻酱中含铁9.8毫克。

(2)蛋白质含量高。每100克芝麻酱中含蛋白质21克,高于鸡蛋和瘦牛肉,经常吃芝麻酱,也有利于补充蛋白质。

(3)芝麻酱还富含钾、镁、锌等矿物质;维生素E、维生素B1;单不饱和脂肪酸、卵磷脂等;还含有芝麻酚,一种强抗氧化物质,可能有利于增加体内抗氧化的能力等功效。

3.芝麻酱吃法多多

(1)芝麻酱可甜可咸,吃法也多样。可以与主食搭配,比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让我们食欲大开。也可以做成芝麻酱花卷,不仅丰富了主食的美味,也提高了膳食的营养价值。

(2)芝麻酱也可用来拌凉菜吃,还能用来拌馅料,不但味道更香,还不易散开。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口,还营养丰富,适量吃点能为食谱增色。

(3)宝宝添加辅食一段时间后,如果宝宝对芝麻酱不过敏,可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中,需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖。

芝麻酱含钙高,营养价值也不错。但热量较高,无论对于普通人群还是孕妇或儿童,需要适量食用,例如每天可进食10~15克,并注意其他烹调的用量。对于超重或肥胖的人群需要控制总的油量以芝麻酱,但对于消瘦需要增加能量摄入的可以适量多食用点芝麻酱。从营养价值上考虑,黑芝麻酱比白芝麻酱相对营养丰富一些,味道也更浓郁。但无论白芝麻酱,还是黑芝麻酱,都是不错的。

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