一 : 冬草川贝炖瘦肉

此汤具有润肺，清热，止咳的功效，最适合现在秋冬季节，喝上一盅，暖暖的，抵抗力也增强不少啊！

这个冬草就是虫草花，我买的新会产的新康金冬草，质量还是很有保证的！比市面上其他牌了会贵一些!

这是一人份量，炖盅约0.5L左右！

主料：冬草(5G)；沙参(5G)；川贝(3G)；北杏(3G)；瘦肉(120G)

辅料：新会陈皮(少许)；姜(1片)

厨具：炖盅

1、瘦肉切适量大小块，姜一片；

2、北杏，川贝，沙参，新会陈皮等用清水洗一下沥干；

3、冬草加入热水事先泡10分钟；

4、瘦肉加姜片，入锅焯一下血水后洗净沥干；

5、焯好的瘦肉，加姜片入炖盅；加入北杏，川贝，沙参，新会陈皮等加入冬草，刚好泡冬草的水也一同倒入；

6、注入开水约八九分满，然后盖上盖子，按电子炖盅的说明操作；

7、炖约3小时就可以！食用时最好不加盐！

小窍门：

炖汤一般不用加盐，食材的味道全出来了，很好的，不加盐也很好喝！喝汤吃渣，效果更全面！

二 : 参果炖瘦肉

菜谱名称	参果炖瘦肉
所属菜系	粤菜
所属类型	特色靓汤
基本特点	益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。
基本材料	猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。

做法
（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。
（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。
说明
本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平，健胃清肠解毒，《云南中草药》说它能“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气养血，又可健脾消炎止泻，是清补调治之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。

三 : 海参炖瘦肉

菜谱名称	海参炖瘦肉
所属菜系	粤菜
所属类型	亲亲靓汤
基本特点	补肾益精，滋润肠燥。精血亏损，症见虚赢瘦弱，津枯便秘；或妇女闭经，或肾虚阳萎；或产后体虚血少之倦怠乏力，大便燥结等。亦可用于高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。
基本材料	猪瘦肉２５０克，水发海参２５０克，红枣５个。

做法
（１）海参洗净，切丝，猪瘦肉洗净，切丝；红枣（去核）洗净。
（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２￣３小时，调味供用。

说明
本汤来源于《随息居饮食谱》，是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素（Ｂ1、Ｂ2）和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥，《药性考》说它有“降火滋肾，通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉，红枣补血健脾。合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。

注意
脾虚不之便溏腹泻、痰湿壅滞及感冒外邪未尽者不宜用本汤 本文标题：川贝炖瘦肉-冬草川贝炖瘦肉
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