一 : 广式香肠炒饭

广式香肠炒饭

广式香肠炒饭是一道传统广东美食，其中的主角就是广式腊肠，广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠的品种也很多，各种原料和口味让广式腊肠成为全国有名的香肠品种，而广式香肠炒饭就是以这种腊肠为材料，切成丁的腊肠和米饭在炒锅中肆意糅合，香气逼人，这道美味广式香肠炒饭是广东的风味美食。

(www.61k.com”

广式香肠炒饭的做法

广式香肠炒饭主要在炒上，方法还是很简单的，大家可以在家自己动手，只要方法得当，就可以做出美味的广式香肠炒饭。

准备材料：广式香肠、米饭、葱花

做法：

1、将香肠洗净后斜切成片，葱花切好备用；

2、在锅中倒油，烧热后爆香一部分葱花，加入香肠煸炒；

3、炒至香肠微微卷起，倒入米饭；

4、将米饭和香肠一起翻炒，记得米饭要炒散，再加入剩下的葱花，翻炒几下就可以出锅了。

广式香肠炒饭是不是很简单！在家就可以自己动手做，前一天的米粉可以留下一些，正好就能做出一道美味的炒饭了。

广式香肠炒饭注意事项

广式香肠炒饭不需要什么烹饪技巧，一般人都可以做的，不过在烹制的时候还是要注意一些小问题哦！让我们一起来看看吧。

1、米饭最好选择剩饭，前一天煮的饭放在冰箱，就刚刚好，如果是新煮出来的饭是炒不出很散的感觉的。

2、放葱花的时候可以先爆香，也可以最后才放，葱花的作用主要的调出香味，所以先放后放差别不大的。

3、在广式香肠炒饭中还可以加入鸡蛋，和蛋炒饭的方法一样，先把鸡蛋炒好，盛起来，最后再放进去，味道更加鲜美哦！

广式香肠炒饭不适合哪些人吃

广式香肠是腌制品，其中的盐分含量较高，而且比较油腻，因此不是适合每个人吃的。由于香肠中含有亚硝酸盐等化学成分，因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高，老人也要慎吃。另外，肝肾功能不全的人也要尽量不吃香肠。广式香肠炒饭这类食物可以适当食用，但是我们在日常生活中还是应该多吃新鲜的蔬菜，因为丰富的营养和维生素都是来源于新鲜蔬菜水果，而一些腌制品要尽量少吃为好。

二 : 廣式香炒麵（图）

[原料/调料]

廣式炒麵（乾） 220公克 花枝肉 6片 叉燒肉 3片 乾香菇 4朵 蝦仁 2尾 紅蘿蔔 4片 青江菜 4支 高湯 150㏄ 蠔油 1小匙 鮮雞粉 1小匙 醬油膏 1/2小匙 太白粉 2小匙

[制作流程]

(1)將廣式炒麵汆燙至熟後，撈起瀝乾水份，放涼備用。 (2)將其他材料及調味料放入鍋中，煮至濃稠後即可。 (3)將廣式炒麵放入平底鍋中，煎至兩面酥脆後即可盛入盤中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。

三 : 广式香炒面（图）

[原料/调料]

广式炒面（干） 220公克 花枝肉 6片 叉烧肉 3片 干香菇 4朵 虾仁 2尾 红萝蔔 4片 青江菜 4支

高汤 150㏄ 蚝油 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 酱油膏 1/2小匙 太白粉 2小匙

[制作流程]

(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。

(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。

(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。

本文标题：广式香肠炒饭-广式香肠炒饭
本文地址： http://www.61k.com/1138344.html