一 : 腐竹烧肉(4-6岁)

原料:
瘦猪肉750克，腐竹300克。酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）
制作方法:
①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
 
特  点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。 
制作关键： 因是儿童吃的菜，肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火烤，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。

二 : 腐竹烧肉

一直喜欢看关于美食的节目、网站之类的，也喜欢自己没事就随便捣鼓，但一直懒得写，也懒得拍，顶多就拍下成品，所以我的菜谱应该会缺失很多步骤的图片吧，O(∩_∩)O哈哈~

主料：腐竹、猪肉(适量)

辅料：

厨具：炒锅

1、腐竹掰成小段，用冷水泡软

2、猪肉洗净加入少量盐、酱油、淀粉腌制片刻3、热锅下油，放入肉片翻炒至六七成熟，再放入沥干水分的腐竹，继续翻炒片刻4、倒入少量水，生抽、糖、黑胡椒粉，焖几分钟5、等汤汁收得差不多，放入盐、鸡精调味，挂糊，出锅

6、等汤汁收得差不多，放入盐、鸡精调味，挂糊，出锅

本文标题：腐竹烧肉-腐竹烧肉(4-6岁)
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