一 : 8种饼干做法，让烘焙新手也能称霸朋友圈
经常有小伙伴问我，有没有做法简单又好吃的小饼干。（www.61k.com]
以下这八个配方，就是婶子精选出来的。
属于又好吃还好做的，足够你端出来到朋友圈里炫耀的了。
如果你勤快一点，用这八种配方开个私房饼干定制也很合适呦~~
其实说到饼干好吃，好材料是必不可少的。
这也是为什么超市里凡是带着黄油二字的曲奇都要比普通饼干贵的原因了。
再配上比较天然的其他配料，小小饼干也能变换十八般味道。
核桃仁可可雪球
雪球这种甜点，最特别的地方就在于它表面的这层雪衣。
饼干本身并不太甜，酥松的内在裹上一层白色的糖粉，
不但外表漂亮，那种冰凉、入口即化的口感也是十分特别。
来上这么一颗，先让舌头凉爽一下。
份量:22个
时间：40分钟。
材料：低筋面粉50克、好时可可粉10克、黄油45克、糖粉20克、现磨杏仁粉20克、核桃仁15克、美国大杏仁20克。
表面装饰：糖粉100克左右。
1、黄油软化后加糖粉，打蛋器打至颜色稍白。
2、杏仁提前干磨成粉，加入后混合拌匀。
3、将低粉和可可粉筛入，搅拌均匀。
4、20克大杏仁切碎倒进去，稍微拌匀。
5、拌好后应该这个样子。
6、隔着保鲜袋，将面粉混合物包成团，然后分成6-7克左右一个的球。
7、取一个可可球，包入大颗的核桃仁（事先烤一下更香），然后滚圆。
8、所有可可球都包好以后，放入铺油纸的烤盘，烤箱预热170度烤12分钟即可。
9、烤好以后，彻底放凉了，再将保鲜袋中装入糖粉。
10、可可球放入，滚上几圈，均匀的沾上糖粉就好了。
啰嗦两句：
1、操作顺利的话，分可可面团时应该不太粘手。如果粘手，可以放入冰箱冷藏十分钟再分。
2、可可球一定要彻底放凉后再黏糖粉，否则温度高了容易融化糖分，变成黄色结晶，那就不好看了。
3、雪球不要包的太大，6-7克一个最好，否则外面烤大了里面还烤不透。
4、这个雪球可以延伸出很多口味，比如包进水果干然后外面沾草莓粉或芒果粉做成彩色雪球。就看你的创意了。
自制旺仔小馒头
这个零嘴大家肯定不会陌生，十分适合给宝贝们当零嘴。
整个过程很简单，就是搓球球的时候麻烦点，所以召唤我们家的小厨子来帮忙，娘两看着电视一会就搓完了。
至于口感嘛，虽然没有外面那种入口即化的感觉，但也很酥脆了。当然了，前提是你要做出不开裂颜色正好的小馒头才行。
份量：两个烤盘的量
材料：马铃薯淀粉150克，低筋粉30克，糖粉30克，玉米油30克，鸡蛋一个（大约60克），泡打粉2克，全脂奶粉25克。
1、找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉。
2、用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀。
3、将所有的粉类（低筋粉、泡打粉和马铃薯淀粉奶粉）放一起拌匀。
4、过筛到盛鸡蛋液的盘里。
5、用手将面粉揉搓均匀，团成一个球。
6、然后就开始搓小球球吧，这一步会很费时间，要尽量搓的一样大小。搓好以后，表面喷一层水。然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了。
啰嗦两句：
1、为了给孩子吃，所以我用的玉米油。你也可以换成黄油，口感会更加酥脆。
2、马铃薯淀粉不可以换掉，正是因为它才会有酥脆的口感，玉米淀粉没这个效果。
3、球球搓的越小越不容易开裂。大小就参考外面卖的旺仔小馒头个头吧。我做了两盘，第一盘个头大，所以表面各种开裂。图片里是第二盘，搓的小了就少开裂了。
4、如果你的烤箱温度偏高，也会导致球球开裂。另外，进烤箱前，一定要表面喷一层水，也能防止开裂。
浓香咖啡杏仁小西饼
咖啡粉配上大杏仁，浓而不腻。
再配上干果的韧性和香气，这也算是饼干界的星级料理了吧。
份量：35块左右
材料：无盐黄油100g，盐1g，糖粉40g，全蛋液15g，咖啡液15g，咖啡粉10g，低筋面粉150g，美国大杏仁18-20颗。
1、黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀，呈蓬松状态。
2、加入全蛋液，继续搅打均匀。
3、加入咖啡液，搅打均匀。咖啡液我是用的浓缩速溶咖啡兑热水。咖啡粉也用浓缩速溶的就可以了。
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4、将面粉和咖啡粉混合过筛倒入黄油混合物里，然后搅拌至无干粉的状态。
5、大杏仁事先用170度烘烤10分钟，然后切碎混入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀。
6、将步骤5揉成面团。为了防止粘手，我是直接将混合物倒入保鲜袋中揉的。
7、面团整形成长条状，然后放入冰箱中冷冻一小时。如果你的面团太软，可以先冷冻10分钟再整形。
8、取出冷冻好的长面条，切0.5cm左右厚薄的片。因为混合了杏仁碎，面片很容易切碎，所以一定要用锋利的刀。
9、将饼干面团放入垫了油纸的烤箱中，稍微回回温，然后放入预热170度的烤箱中层，上下火，15-20分钟左右出炉。十分钟之后就要盯着了，以免烤箱温度不准烤糊了。
营养多多的香蕉软饼干
香蕉可是个好东西，只是生吃这种水果总觉得有点单调。
所以我就会做点香蕉奶昔，拔丝香蕉或者香蕉冰淇淋之类的混着吃。
所以这个“香蕉软饼干”可以说浓缩了整个香蕉的香气。
参考分量：40块左右。
材料：香蕉1根（带皮约140克），黄油60克，细砂糖30克，蛋黄1个，低筋面粉100克，朗姆酒15ML（没有就不加），小苏打1/4小勺
1、将香蕉去皮后放入小铁锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥。
2、中火加热香蕉泥到沸腾，这个过程一定要不断的搅拌防止糊底。沸腾以后改小火熬煮，香蕉泥熬成酱状，然后关火，放在一边冷却。
3、黄油室温软化以后，就是用手指能戳软的状态，加入细砂糖，电动打蛋器稍微打发一下。
4、再加入蛋黄，继续电动打蛋器打发两分钟。
5、将冷却好的香蕉酱加入黄油里，用电动打蛋器打发至均匀，呈蓬松状态。
6、倒入朗姆酒，此时不需要搅拌（朗姆酒主要是提味用的，让饼干多一层香气，15ml的分量不太会对宝宝有什么影响，实在介意的妈妈们可以不加）
7、面粉与小苏打过筛，倒入黄油里。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，使材料充分混合，然后倒入保鲜袋中捏成面团。这时候的面团很软很粘手，先放入冰箱冷藏15-20分钟，稍微硬一下不黏手即可。
9、将面团整形成长方柱形，然后放入冰箱冷冻至硬，我大概放了40分钟就好了。
10、将冻硬的面团切成0.5CM厚的片。建议用切菜的那种薄刀片，一开始我用了剁肉的菜刀，刀刃太厚不好用，改用切菜的方片刀就好多了。
11、将饼干片摆在烤盘上（一盘烤不完，我分了两次烤）因为饼干烤时会膨胀，所以每片饼干间请留出足够空隙，就像图中这样的距离。放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右（这个时间是我家烤箱的参考标准，建议大家在烤制过程中随时注意饼干面的颜色变化，饼干表面变金黄色即可出炉）。
啰嗦两句：
1、香蕉建议用熟透了的，生香蕉味道不够浓郁。香蕉酱尽量熬得浓稠一些，不但味浓，而且能与黄油充分融合。
2、饼干刚出炉时很松软，冷却一会后再食用，同样具有绵软的口感。这款饼干要尽快食用，放的时间越久味道越打折。
3、此款饼干要高温短时间烤制，不宜烤太久，别超过12分钟，烤久了会水分流失，失去绵软口感。
巧克力杏仁奇普饼干
这款饼干，是美国家庭烘焙中最常做的点心。
它的英文名叫chocolate chip cookies,也就是巧克力碎片饼干的意思。
因为含有大量的巧克力颗粒，所以吃起来的口感略显粗犷，但也有嚼劲。
据统计，美国家庭自己做的饼干类型中，有超过一半的都是它。
而和妈妈，外婆一起烘焙奇普饼干，也是很多美国人童年记忆的一部分。
刚出炉还带微热的时候，是品尝德普饼干的最佳时间，绝对完胜从超市购买的那些所谓巧克力饼干。你要相信，只要你愿意动手，也可以让家人吃到纯正的美式小甜点呦。
份量：大约14块
材料：低筋粉100克，黄油60克，鸡蛋液20克，细砂糖40克，盐1克，泡打粉2克，黑巧克力40克，大杏仁30克。
1、先来做准备工作，将大杏仁与黑巧克力切碎，大约比黄豆大一点就不多。
2、黄油室温软化以后，加入细砂糖和盐，然后用电动打蛋器打发均匀。
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要打发均匀，不要出现蛋油分离。最后呈发白的蓬松状即可。
4、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀后，再倒入切好的杏仁巧克力碎，继续拌匀。
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5、拌成面团状后，用手取差不多20克左右的面团，压成厚约0.8-1cm左右的饼状，放到铺了油纸的烤盘中。饼干之间要留点距离，否则过会膨胀的时候会黏到一起。
6、烤箱预热190度，然后中层上下火，烤15分钟左右。表面变金黄色即可，注意底部别烤糊了。
啰嗦两句：
1、整形的时候，你可以跟我这样用手，也可以直接用勺子挖一勺面糊到烤盘上然后压平。
2、巧克力不要用现成的巧克力豆，因为他们在烘烤过程中不溶化，口感和味道都欠佳，一定要用高质量的黑巧，这样它会半溶化半残留，口感俱佳。
培根奶酪饼干条
这是个带肉的重口味饼干，光是烤制过程中满屋飘着黑胡椒培根的香味就已经很期待了。出炉后稍微放凉，就忍不住尝了一小块
两大片培根肉果然没白加，完全融进了饼干的咸香酥脆当中，中间还夹杂着奶酪的丰盈口感。喜欢吃肉的同学们，不妨也烤烤这款重口味的饼干吧。
晚上看球喝啤酒，它也很适合做下酒的菜肴哦。
份量：大约40块
材料：低筋粉150克，奶油奶酪30克，鸡蛋一个，色拉油30克，培根45克，细砂糖10克，盐1克，西芹碎1克，黑胡椒粉一点点。
1、奶油奶酪室温软化后，加入砂糖和盐，用打蛋器拌匀。
2、之后倒入色拉油，充分搅拌。再倒入鸡蛋，用打蛋器低速打匀后背埇。
3、培根切碎后，将低筋粉与培根碎，西芹碎黑胡椒粉混合，拌匀。
4、将蛋液混合物倒入低筋粉混合物中，用刮刀拌匀。
5、再将所有材料倒入一个保鲜袋中，然后用擀面杖擀成约0.2cm左右的薄片。
6、只撕去上面的那层，保留底部的保鲜袋，然后用刀将面片切成长方形，如图。
7、将饼干片排到烤盘上，烤箱预热170度，中层，烤十分钟左右，表面金黄色即可。因为份数较多，我分了两次烤的。（一走神这饼干就烤大了，大家凑活看哈）
蓝莓杏仁曲奇
这个蓝莓酱杏仁曲奇，需要的材料并不普通。大杏仁的加入，蓝莓酱的点缀，让它从普通的黄油曲奇中脱颖而出。
所以，别再问我没有蓝莓酱怎么办，没有杏仁粉能不能不加。这一次，要得就是出众食材的滋味。
份量：大约20块
材料：黄油90克，低筋粉150克，蛋黄2个，细砂糖70克，杏仁粉35克，
表面装饰：杏仁片30克，蓝莓酱少许，鸡蛋清一个
1、先做准备工作，将杏仁片用擀面杖擀碎。
2、黄油室温软化后切小块，放入细砂糖打发均匀，稍稍有些发白即可。
3、加入蛋黄，继续打发均匀。如果你是新手，要一个一个加，免得蛋油分离。
4、这是打发好的状态。
5、先将低筋粉筛入黄油中，用刮刀以切拌的方式拌匀。
6、再加入杏仁粉，继续切拌均匀。
7、这是拌好的样子，没有干粉即可。
8、然后抓取大约16-17克左右面团，然后搓成球状。
9、放入蛋清液中沾湿。
10、然后黏上一层碎杏仁片。
11、之后放到铺了一层油纸的烤盘上，用手按压中间部分，将面团压扁，中间按出一个小坑来。
12、这是都按好的样子，一盘装不下，我分两盘来烤。
13、烤箱预热190度，然后放在中层上下火，烤10分钟。之后拿出烤盘，中间挤上蓝莓酱，不要挤太多，因为果酱高温下会沸腾，太多就会流出来了。
14、继续放烤箱里再烤5分钟即可，蓝莓酱就会凝固了。
啰嗦两句：
1、杏仁粉可以买市售的，也可以用搅拌机自己用杏仁磨。
2、杏仁片也是，如果买不到，用花生碎也可以，但要切得碎一些。
3、蓝莓酱也可以用草莓酱芒果酱之类的代替。
4、因为只用蛋黄，所以这款饼干的酥脆口感很明显。
5、刚出炉的时候，先不要碰饼干，这时候饼干还是软的，一碰就碎，等饼干凉下来再取，密封保存。
花生碎饼干
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家里有破壁机的同学们，是不是经常打花生酱呢？
自己做的花生酱又天然又健康，还可以用来做这款花生味浓郁的小饼干呢
份量：12块左右
时间：约40分钟
材料：低筋面粉80克，黄油50克，细砂糖35克，全蛋液25克，花生酱40克，小苏打2克
1、黄油室温软化以后，加入细砂糖和花生酱。
2、然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态。
3、将全蛋液分成三次加入黄油中，每加一次都要搅打均匀。
4、这是加了第三次全蛋液以后打发好的样子。
5、筛入小苏打和低筋面粉的混合物。
6、用刮刀搅打均匀。
7、用勺子和叉子辅助，挖起一小团面糊，放到铺了油纸的烤盘上，然后整成圆形。尽量每一个面团的大小都一样。表面用勺子背压平，然后用叉子压出井字形的条纹。
8、烤箱预热180度，然后中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可。
啰嗦两句：
1、花生酱最好用顺滑无颗粒的，容易打发。
2、如果你有烤熟的花生，切碎以后倒入面团混合也不错，但就是整形的时候面团容易碎。
3、拌好的面团偏粘，所以要用勺子和叉子辅助分割。如果想好看一些，也可以塑形成长柱形，冷冻一小时变硬后切成片来烤。
腰果酥饼干
因为加入腰果粉的关系，这个饼干比一般的黄油饼干多了坚果的香气。再嵌入大颗的腰果仁，光使用的材料就挺高规格了。
其实饼干好吃与否，食材占了很大比重。超市里一两块一包的那种饼干，想想都知道用的啥材料。还不如自己买点好食材，动动手，给家里人做无添加又高大上的小饼干吃呢。
份量：大约45个
材料：黄油120克，糖粉60克，盐1克，香草精一滴，全蛋液40克，低筋粉170克，腰果粉25克，奶粉10克，泡打粉1/4小勺，刷表面用的蛋白15克，腰果45个。
1、腰果粉其实就是把腰果干磨后的粉，加入饼干后会有坚果的香气，所以先用料理机来处理它。
2、黄油室温软化，然后加入糖粉，先用刮刀拌匀，要不直接用打蛋器打糖粉会到处飞。
3、用打蛋器充分打发黄油，到蓬松状态。
4、然后分两三次加入全蛋液打发，之所以要分次加是为了避免蛋油分离。
5、打好之后的黄油呈蓬松状态。
6、之后筛入低筋粉、泡打粉、腰果粉和奶粉。腰果粉可能不太好过筛，尽量别结成颗粒状。
7、用刮刀将粉和黄油拌匀，到无干粉的状态
8、找一个保鲜袋，将面团放进去，轻轻揉成一个团就可以了，然后放入冰箱冷藏松弛半个小时，这也是为了让过会操作的时候不黏手。
9、冷藏好的面团拿出来，然后按照11-12克/个左右，搓成一个个小球。
10、小球表面刷一下蛋白液。
11、然后放上腰果，轻轻按一下，让腰果黏进去。
12、一个烤盘烤不完，我是分了两次烤的。
13、有上下管分别加热功能的烤箱，上管180度，下管150，放中层烤25分钟左右。上下管不能独立控温的，就165度，中层烤25分钟左右，关火后再放炉焖个7,8分钟拿出。
下面这些美食都是婶子做的呦
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二 : ——烘焙新手必做的最佳上手饼干
这款饼干确实对新手来说，极易上手，可以培养烘焙自信哦，而且也绝对会得到吃者的一致好评。时隔一年，第二次做这个饼干，送给本地一家杂志的编辑美眉，今天她来给我送杂志，所以烤了这盘小点心谢谢她。因为我要上班，所以在晚上不充足的时间里，只有饼干可以做的最快最好吃而且最不易失败了，所以选择了玛格丽特我自己很喜欢的这款饼干。据她说，这个小东西广受她们办公室女同胞的喜爱哈。
主料：低筋面粉(100克)；玉米淀粉(100克)；黄油(100克)；熟蛋黄(两个)
辅料：
厨具：电烤箱
1、准备材料。
2、煮2个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
3、黄油软化以后，加入糖粉和盐。
4、用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
5、倒入过筛的蛋黄。
6、搅拌均匀。
7、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
8、用手揉成面团。
9、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一个小时。
10、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
11、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁之际，饼干会出现自然的裂纹。
12、依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以。
小窍门：
◎煮鸡蛋之际，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。三 : 〖烘焙新手必备菜单〗饼干专辑
如果你是第一次做烘焙，做哪些成功率会比较高呢？原味曲奇、玛格丽特小饼干、蔓越莓饼干、花生饼干……这些美味无敌的小饼干，做起来其实真的很简单！轻松几步就做出让人难以抵挡的美味，非常值得新手尝试！
黄油曲奇饼干
黄油100克、低筋面粉110克、白糖40克、鸡蛋黄10克、柠檬汁2克、食盐1克
1.准备材料，将黄油切小块，在室温下放软，然后与糖混合，用打蛋器打发至松软
2.在黄油中加入蛋黄搅拌均匀，再加柠檬汁拌匀，低筋面粉过筛后加入黄油中拌均匀，再加盐翻拌均匀，调成面糊，装裱花袋
3.套入中号齿型花嘴，把面糊装入裱花袋里，预热烤箱，烤盘铺上油纸，挤成圆形状，放烤箱中上层上下火180度，15-18分钟，表面上色即可
4.做好的饼干晾凉后，可以放在瓶子里保存
玛格丽特小饼干
低筋面粉100克、玉米淀粉100克、鸡蛋黄2个、黄油50克、糖粉40克
1.黄油软化至手指能轻易戳一个小洞
2.黄油分三次加糖粉打至细滑
3.熟蛋黄用勺子在筛网上碾成细末，筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀
4.将玉米淀粉和低筋面粉筛入黄油中，揉成面团
5.将面团放入冷藏室冷藏1小时。也可以晚上弄好放冰箱，早上烤
6.烤盘铺锡纸，将面团搓小球放在锡纸上，然后用大拇指在中间按压一下，即可成漂亮的形状
7.烤箱预热170度，烤15分钟左右即可
蔓越莓饼干
低筋面粉115克、鸡蛋15毫升、黄油75克、蔓越莓干40克、糖粉60克
1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀(不需要打发)
2.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀
3.倒入蔓越莓干碎和低筋面粉
4.搅拌均匀，用手揉成为面团
5.用专用模具把面团整形成长宽5cm的立方体，并放入冰箱冷冻至硬(是冷冻不是冷藏哦)
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片
7.烤盘铺上油纸，将切好的蔓越莓饼干坯放入烤盘
8.烤箱165度预热，将烤盘放入烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色
9.烤好后将烤盘拿出，放凉后装入保鲜盒里保存
奶酪小饼干
面粉240克、奶酪80克、鸡蛋黄2个、黄油80克、白砂糖60克
1.室温融化的黄油和奶油奶酪放入细砂糖搅打至融化
2.加入蛋黄继续搅打均匀没有小颗粒，细滑最好
3.倒入已经过筛的面粉，用刮刀拌匀
4.揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
5.拿出后，隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片，然后用模具压出喜欢的造型
6.放入已经预热的烤箱中层，180度，10—12分钟，观察饼干颜色稍有变化即可
杏仁可可脆饼
低筋面粉90克、杏仁片50克、可可粉10克、泡打粉1/4小勺、黄油75克、红糖25克、白糖25克、淡奶油25毫升
1.黄油软化后加入红糖拌匀，加入淡奶油拌匀
2.加入白糖拌匀，加入过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉拌匀
3.加入杏仁片拌匀成团，将面团用保鲜膜包裹后放入慕斯圈内定型成10*10* 3厘米的一个四方块，放入冰箱冷冻1小时
4.将面块取出后切成5毫米-7毫米厚的长条摆入烤盘，烤箱预热170°，中层上下火，时间约20分钟
蛋黄饼干
鸡蛋1个、鸡蛋黄2个、面粉90克、泡打粉2克、细砂糖50克
1.鸡蛋和鸡蛋黄打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖备用，面粉和泡打粉混合过筛
2.用电动打蛋器搅打蛋液，分三次加入细砂糖，打发至蛋液滴落不会马上消失
3.加入过筛后的粉，迅速翻拌均匀
4.面糊倒入裱袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯
5.将烤盘送入预热好170度的烤箱，中上层烤约15分钟至表面金黄即可
海苔苏打饼干
低筋面粉100克、苏打粉1/8汤匙、糖粉20克、海苔2克、鸡蛋清30克、黄油30克、食盐1/4汤匙
1.黄油室温软化，加入糖粉打匀，打到淡淡发白
2.加入过筛的低筋面粉、苏打粉、盐拌匀，加入海苔碎和蛋白拌匀成面团
3.擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时，拿出后切块
4.在表面扎孔，180°烤箱烤20-25分钟
花生饼干
低筋面粉200克、花生酱130克、泡打粉2克、花生油90毫升、食盐1克、糖粉70克
1.将需要的材料称量好备用
2.将花生油倒入碗中加入花生酱
3.将花生油和花生酱拌匀
4.倒入过筛的粉类拌至无干粉
5.加入盐拌合成面团
6.用手将面团分成小剂子，然后搓成小圆球，放在烤盘上轻轻按压成小圆饼
7.烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟
蛋白芝麻脆饼
低筋面粉15克、鸡蛋清40克、白芝麻40克、黄油20克、白砂糖35克
1.蛋白用蛋抽打散后，加入糖搅匀
2.加入低粉搅匀，加入白芝麻搅匀
3.淋入融化的黄油搅匀
5.烤盘上铺上油布，用勺子背面摊成圆形，入烤箱160度中层烘烤10分钟左右
6.出炉后趁热借用擀面杖之类的工具拗弯
四 : 如何学烘焙 烘焙新手看过来！
每个人都有梦想，你我也不例外。
前些日子和朋友说起未来的职业打算，本来么，像我们这种混惯互联网的人一但想到要去干实业总觉得无从下手。每个人都有那么几个“隐退”之后的理想。你比如说开家小餐馆忙碌一生；又比如说开个有情调的小书店，自己悠哉也不失乐趣；再或者说开家花店，每天享受鲜花的芬芳。而我则有两个想法：首先，我想当个花农，每当想到那些花在我的管理下慢慢成长最终开出漂亮的花朵我就打心底里高兴。其次，我还想做个烘焙达人。这个是有原因的，因为我每次去蛋糕店里买甜品，我都觉它们好漂亮。而且看着那些小蛋糕在那些师傅的手下慢慢成形，都会觉得是一个不可思议的事情。我对它产生了浓厚的兴趣，我也想像他们一样做一个这样的蛋糕出来给家人吃，这样我会觉得很有成就感，嘿嘿。话说回来，我家就那么一亩三分地，我老爸肯不肯把地儿借给我折腾还是个问题。也没学过烘焙，虽曾因一度着迷看过很多有关的书籍，但理论大于实际，怎么着手开始还是没有头绪。
学做烘焙，我想我是这么开始的……
虽然目前还没有机会去实践过，但我之前不是说看过很多书籍嘛，有道是成功总是留给有准备的人的，就算现在不能马上去开始，但是好好的想象规划一下总还是可以的吧。这些可都是我从那些烘焙达人的成长经历中总结出来的，请听我慢慢道来……
1.学做烘焙没有工具怎么行？烘焙工具如何挑选
对于刚开始学烘焙的同学来说，购置工具也是个头疼的问题，总觉得会有很多东西要买，有些同学买了回来就会发觉很多东西都用不上，不但浪费了很多钱，还把厨房弄得跟一个烘焙工具展销会似的，其实根本没有必要。网络烘焙达人君之就说过：对于工具，宁缺毋滥，按需购置。做烘焙讲究的是一个乐趣，用简单的工具做出美味的点心，岂不更有成就感么。
我想每一个做烘焙的第一个念头就是要买个烤箱。那么从现在起你可以跟我一起想象，我们有了烤箱了，可是还没有烤盘，烤网和隔热手柄。没有这个我们就没办法在烤箱里烤东西。量勺和厨房秤（电子秤）也是必不可少的，因为你知道按照方子做烘焙对分量的要求是非常严格的，稍有差池可能就会影响整个点心的口感。所以它也是必须品。奶制品和鸡蛋是做烘焙里必不可少的两种材料，没有打蛋器也是万万不行的。其他我们还需要准备：橡皮刮刀、塑料刮板、不锈钢盆、玻璃碗、案板、擀面杖、锡纸、油纸、面粉筛、蛋糕圆模等。它们具体的“长相”和作用请点击“烘焙必备工具”查看，如果想进一步了解其他工具的选购及使用方法也可点击“烘焙备选工具”查看，“有关烤箱的选购及使用指南”请点击链接，在这里我就不多啰嗦了。最后重申一句：种类繁多，按需购置啊！
2.从最简单的做起，那些可以拿来练手的小点心
购置完了基本的工具，接下里我们就要选几种新手入门的点心来练手了。其实这样的点心有很多的，像大家都熟悉的玛格丽特小饼干，布朗尼，曲奇，葡式蛋挞（挞皮超市有卖），马卡龙等等。以下就是我收集的几款准备练手的小点心，特此贡献出来。准备实验的你可以先试试。
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| 玛格丽特小饼 | 布朗尼 | 黄油曲奇 |
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| 萄式蛋挞 | 马卡龙 | 糖果小饼干 |
3.给新人，有关学做烘焙的几点忠告
1、选购工具要宁缺毋滥，按需购置。
2、烘焙新人切忌擅改配方。
3、有关烘焙时间，因烤箱不同，请根据自家烤箱合理调配。
4、烘焙非一日之成，小有失败也是情有可原，需长期磨练方可成大器。不要因一时失败而丧失斗志哦。
5、把烘焙当成乐趣比当成任务要容易成功的多。道理你懂的，用心做出的东西肯定会事半功倍的。
最后，祝你成功！
本文标题：新手烘焙饼干-8种饼干做法，让烘焙新手也能称霸朋友圈61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1