一 : 赴美学习见闻--美国人的健康饮食习惯
赴美进修学习见闻--美国人的健康饮食习惯
北京世纪坛医院护理部 顾怡蓉 副主任护师
来美之前攻略芝加哥环境与文化时，发现在美食一栏写着披萨Pizza、热狗Hot Dog，这些能算美味佳肴？简直让我难以置信。[www.61k.com）
来美之后，发现他们的饮食确实单一。在医院餐厅用餐，他们最常吃的无外乎面包夹肉、色拉，菜式的不同似乎就在于蔬菜色拉里选择蔬菜的不同、面包夹肉里肉的品种不同，常见的就是牛肉、鸡肉、火鸡肉，口味的不同则来自于调味酱dressing或sauce的不同。电视里的美食节目就是把汉堡或者热狗里的肉调制出不同口味，或者做各种各样的面包，与通过煎、炸、炖、炒、蒸、煮等各种烹饪手段，运用各种食材制作出来的中餐相比，我只能说太同情美国人民了！
医院餐厅中的餐食
然而就在这看似饮食单一、搭配还算是合理的情况下，令人诧异的是美国人仍然胖子很多，大街上放眼望去似乎半数以上体重超重，医院里200-300磅的病人比比皆是。体重超重的根本原因是能量摄入多于消耗，我观察到美国人爱喝饮料、嗜甜品、饮食肉类过多，无疑是促成他们肥胖的原因之一。肥胖当然还与他们的生活习惯、遗传分不开。
肥胖给个人造成的影响自不必说，也增加了政府部门财政支出，比如不得不为肥胖者设计专门的生活、出行设施，不得不为肥胖造成继发的健康问题——糖尿病、血脂血压高等买单。为此，政府部门花费大量人力物力来宣传健康饮食，减少肥胖的发生。每五年由美国农业部（the U.S. Department of Agriculture，USDA）召集的医生、科学家、营养学家组成的专家委员会向社会公布最新的健康饮食信息——美国人膳食指南，鼓励大家选择营养素集中、含有与维持理想体重相匹配的卡路里的食物。社区定期进行相关的宣传活动。医院的饮食营养师为患者进行饮食、锻炼活动的指导。
目前最受推崇的健康饮食理念是USDA的专家团队采用新的健康饮食理念——“我的菜盘My Plate”来代替长期使用的食物金字塔。
主要内容有以下10点：
1.热量平衡
·计算出每天所需的卡路里，控制摄入量
·体育锻炼有助于热量平衡
2.享受美食，但减少摄入
·放慢进餐速度
·吃得快往往吃得多
3.避免大份菜
·用小号盘子
·餐前提前分出进餐食物量
·外出就餐，尽量点小份，吃不完带回家
4.可多吃的食物
蔬菜、水果、粗粮、免脂奶制品，这些食物富含有益于你健康的营养成分——钙、磷、维生素、纤维素等。
5.菜盘中一半是蔬菜或水果
6.选择低脂、免脂的奶制品
与全脂奶相比，含有同样量的钙、及其他营养成分，但更少的卡路里与脂肪。
7.主食一半为粗粮
用粗粮代替细粮，如用全麦面包代替白面包、用糙米代替白米。
8.少吃的食物
少吃高脂、高塘、高盐食物，如蛋糕、曲奇、糖果、冰淇淋、披萨、火腿肠、培根、热狗。可以偶尔吃，但不能作为日常食物。
9.比较食物中的盐分
·按照食物营养成分表，选择低盐食物
·罐头食品尽量选择低盐、少盐、无盐产品
10.多饮水，少喝含糖饮料
含糖饮料包括苏打水、能量饮料、体育饮料，是美国人卡路里超标的主要因素。
二 : 饮食健康论文:饮食习惯对健康的影响分析
作者：张文颂 单位：南京工业大学体育部
不同人群运动处方及营养要求
1.青少年
针对少年儿童身体发育特点，可以让孩子进行跳绳、弹跳、跳皮筋、拍小皮球、踢小足球、打小篮球、游泳等体育运动，这些项目既有助于增加少年儿童的身高，又不会伤害身体。一次运动时间最好不要超过一个小时，间隔要有十几分钟。青少年时期都是人体全面发育的猛增时期，所以，这些时期的营养是非常重要的。而钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影响青少年的身高发育。因此，青少年儿童膳食调配中应有含钙的食品，其中牛奶就是补钙的最好来源，此外蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱、大豆及豆制品等，也是补钙不可缺少的辅助食物。
2.中老年人
卫生部健康教育首席专家胡大一教授说，快步行走是最安全、最简便、最经济的有氧代谢运动，是中老年人的最佳选择。因此中老年人进行快步行走运动要注意三点：1.每周保证3－5次；2.每次最好坚持30分钟以上；3.运动后每分钟心跳要达到170减去年龄后的所得数。如50岁的话，应运动到心跳120次／分钟为最佳状态。身体好的可以多一些，身体差可以少一些。其次，像慢跑、骑自行车、游泳以及社区健身点的一些器材，如骑马器等都是有氧运动，长期坚持对健康很有好处。这类人群在饮食习惯上做到定时定量摄取合乎营养的膳食，提倡平衡饮食，包括奶、蛋、肉、水果，蔬菜和五谷杂粮，做到低脂肪、少盐，高蛋白质。
3.（www.61k.com)瘦人
体形瘦的人要想变得丰满，器械练习必不可少。瘦人应重点锻炼大肌肉群，如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等。可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼。这类人群除了要多吃肉、蛋、奶等，还要适当多吃豆制品、赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。
4.胖人
首先，应先去医院查体，明确自己是否能够参加减肥运动。其次，根据肥胖程度选择：轻度肥胖者，若体质较好，可进行大运动量或较长时间的锻炼；明显肥胖或体质差的，可选择小运动量或短时间的运动，在逐步适应且身体状况好转后，再考虑增加运动量。再有，根据自己的爱好选择：减肥运动应强调调动和发挥减肥者的运动兴趣，使其想做该项运动，并愿意长期坚持，这样可收到好的减肥效果。最后，根据周围环境和条件选择：靠水者游泳，靠山者登山，住高楼者爬楼等等。肥胖者应多吃些低热量的食品，如赤豆、海带、萝卜、竹笋、辣椒等食品。
5.普通人
首先，瘦弱、脂肪少、肌肉力不强、体力也不佳的人，往往内脏器官也不太健康。运动时应该先慢慢锻炼好基本体力，逐渐强化肌肉力量、持久力及身体柔软度，再进行重量训练。瘦弱型的人要特别注意饮食。应多摄取含丰富蛋白质的食物，以增进内脏机能，增强肌肉力。
其次，看起来瘦弱，但却有很多脂肪的人，肌肉力量和内脏器官的功能往往不强，体力不好。这类人适合的运动是步行、爬楼梯、跳绳、游泳等能使脂肪燃烧的运动。饮食应该避免暴饮暴食，少吃甜食，少吃脂肪量高的食品，但要摄取高蛋白食品。再有，体重在标准体重范围内，但其上臂部、臀部以及腹部到大腿的脂肪超过标准人，只要肌肉和关节没问题，可参加任何运动。但在做每项运动前，应先做热身运动来减少运动损伤。这类人群饮食上只需注意营养均衡、适度摄食、少吃夜宵，不过量摄取含脂肪多的食物即可。
最后，身上各部分皮脂厚度太厚，体重过重，几乎没有肌肉，骨骼支撑能力很弱的这类人群，应该多做有氧运动，可以消耗脂肪。总之，不论采用什么方式和手段进行锻炼，都要遵守一个原则，这就是“因人而异”和循序渐进。营养要求：合理膳食。综上所述，在保健设施日趋完善的今天，良好的饮食习惯及合理的运动方式能够使人更加健康，精力更加充沛，我们的生活质量才能真正意义的得到提高。
三 : 不健康的饮食习惯
[健康的饮食习惯]不健康的饮食习惯——简介
[健康的饮食习惯]不健康的饮食习惯——详细知识
四 : 健康的饮食习惯
每个人都需要健康的饮食习惯，健康的饮食习惯不仅对我们的身体健康有益，对我们的精神健康也有很大的好处的。对于生活中的健康饮食习惯大家知道多少呢?大家的饮食习惯是不是不健康呢?今天小编就来告诉大家哪些是健康的饮食，一起来看看吧。
健康饮食习惯
饭前喝汤
大家通常会选择在饭后喝汤，因为大家认为这样是比较健康的饮食习惯，然而这种用餐习惯是不太健康的，从健康的观点看，先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就好像运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。这样，就会减轻对空胃的刺激，对胃的保护有一定好处。
站着吃饭
研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应。而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐势，主要是因为工作劳累，而坐势最感轻松之故。
吃饭说话
传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为，吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，可使一起进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。
喜吃苦食
大家喜欢吃苦吗?答案应该是不喜欢，但是苦味食物是对人的身体大有益处的。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲。
营养均衡
不挑食，不偏食。水果应在两餐间食用;汤应在饭前喝;瓜类蔬菜要单独食用。
讲究卫生
大家要讲究卫生，应该在饭前洗手，还有就是不吃腐烂变质的食物。
三餐有别
早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质;另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中，胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，在记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物为佳。
心情舒畅
吃饭时情绪好，食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能强，免疫力增强;如在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。
健康的饮食习惯_健康的饮食习惯
细嚼慢咽
细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。
定时定量
吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。
少吃多餐
进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少;但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。
节制饮食
节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。
预防“饭醉”
有一部分人因吃得过饱，即使不喝酒，往往也会出现酒醉状态，即饭后思绪紊乱，昏昏欲睡。这是因为人吃进过多的碳水化合物后，其中的葡萄糖能在胃里转变为酒精(乙醇)，这部分酒精被人体吸收后，就会引起一系列的症状。要预防“饭醉”，关键在于避免暴饮暴食。
关于健康的饮食习惯小编就说这么多了，来看看有哪些不健康的饮食习惯吧。
不健康的饮食习惯
1、经常吃宵夜，容易得胃癌，晚上是内脏休息的时间段，尤其是泡面，乃人间杀器，而且睡前吃东西，容易胖。
2、鸡蛋不能吃太多，每周四五个。
3、都说鸡屁股是后福，但是最好不要吃，容易致癌。
4、水果早上吃最好，最能获取营养，中午其次，最后是晚上。
5、番茄切忌不能空腹吃。
6、年轻人喜欢喝奶茶，但是奶茶其实没什么营养，且容易得糖尿病。
7、油腻的食物不能多吃，这就不用解释了。
8、每天不要喝太多咖啡，喝多了，容易失眠。
总结：通过小编的上文介绍，大家知道了哪些饮食习惯是健康的了吗?大家知道了哪些饮食习惯是不健康的了吗?大家知道了平时的饮食习惯应该注意什么了吗?大家需要有一个健康的饮食习惯来提供大家的健康生活，所以大家要养成有一个健康饮食的好习惯。
五 : 影响健康的饮食习惯！
常常进食过饱，这时候大脑中被称为‘纤维芽细胞生长因子’的物质会明显增多。［www.61k.com）如果长期饱食的话，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退等现象。人们在对待饮食的量上，“吃要吃饱”仍是相当多的人的饮食要求，一日三餐都狂吃海饮者大有人在，毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态，各内脏器官也被超负荷的利用而无法保养。
经常不吃早餐，使人的血糖低于正常供给，对大脑的营养供应不足，久之对大脑有害。此外，早餐质量与智力发展也有密切联系。据研究，一般吃高蛋白早餐的儿童在课堂上的最佳思维普遍相对延长，而食素的儿童情绪和精力下降相对较快。甜食过量：甜食过量的儿童往往智商较低。
德国医学家的研究表明，常年吸烟使脑组织呈现不同程度萎缩，易患老年性痴呆。因为长期吸烟可引起脑动脉硬化，日久导致大脑供血不足，神经细胞发生病变，继而发生脑萎缩。
大脑消除疲劳的主要方式是睡眠。长期睡眠不足或质量太差，只会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会变得糊涂起来。
大脑中有专司语言的叶区，经常说话也会促进大脑的发育和锻炼大脑的功能。应该多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话。整日沉默寡言、不苟言笑的人并不一定就聪明。
大脑是全身耗氧量最大的器官，平均每分钟消耗氧气500-600升。只有充足的氧气供应才能提高大脑的工作效率。用脑时，特别需要讲究工作环境的空气卫生。所以说空气污染也会伤害大脑。
还有就是许多人蒙头睡觉，随着棉被中二氧化碳浓度升高，氧气浓度不断下降，长时间吸进潮湿空气，对大脑危害极大。
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