一 : 生核桃的吃法及禁忌须知

众所周知，干果中要数核桃的营养价值最高，提到的最多的核桃的价值就是益智补脑。我们经常会说孩子多吃核桃会变聪明，其实核桃的价值可是远远不止这些的哦，看到标题很多朋友愣住了，那么生核桃怎么吃？新鲜的生核桃直接吃，会微苦略涩，口感生硬。核桃的吃法多种多样，既可生吃，也可磨碎食用或者当作零食吃。下面小编为您介绍生核桃的吃法。

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生核桃的吃法

核桃可以整个食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用均可。核桃通常被当作零食和小吃，在西式烹饪中也会用于制作甜点。

核桃仁有卓着的健脑效果和丰富的营养价值;核桃仁饼具有补肾温肺的功效，还有润肠通便的效果;人参核桃汤营养价值高，具有补肺益肾和平定喘逆的功效。

同大多数食材一样，不同人吃核桃能吃出不同的效果。大部分人把核桃当零食吃，还有入菜的，煲汤的，煮粥的。那怎样的人，适合怎样的吃法呢？

1.核桃浆：有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养。这时候，就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆纯天然无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收。

2.核桃养胃粥：不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用。

3.核桃助眠粥：平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题。

4.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病。而且提醒老年人应当适当吃坚果，可以有效地养护大脑、降低血脂。

5.红糖核桃卧鸡蛋：产妇生完孩子，奶水不好的时候，可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖，放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶。

核桃的营养吃法

蜜制核桃很香、口感很好，但是里面有很多糖，有的时候还要去炸，这样就起到反作用了。而核桃生的吃又没有香味，如何要有香味和口感还有利健康呢?我们的五仁月饼、八宝饭等食物都做到了这一点。但还有一个小妙招：将核桃仁焙干、擀碎，和其他坚果一起，作为拌菜和面食的佐料，这样既补充到了营养又让核桃变得好吃。

吃生核桃的禁忌

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

核桃在干果界堪称抗氧化之“王”，生核桃的营养价值可是非常的高，这个是大家都知道的。核桃中所含抗氧化物质等能保护心血管，预防冠心病、防止老年痴呆等，是不是让大家大开眼界呢，原来生核桃还有这么多的吃法呢!集美味健康营养于一体，何乐而不为呢，快来动手试试吧。同样吃生核桃的禁忌也必须要了解清楚哦。

二 : 马头鱼的食用禁忌，马头鱼的做法

食用马头鱼的注意事项

食用禁忌

不能与寒凉食物同食

马头鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用马头鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

不宜食用马头鱼的人群

出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃马头鱼，马头鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的马头鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃马头鱼是因为马头鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视马头鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。

马头鱼 【马头鱼】马头鱼的食用禁忌，马头鱼的做法

马头鱼的食用禁忌

家长应该警惕给孩子吃7种鱼：鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、马头鱼以及鲶鱼。因为这些鱼除了体形相对较大外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。孩子长期吃这种鱼，体内汞含量很可能超标，而即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。

马头鱼 【马头鱼】马头鱼的食用禁忌，马头鱼的做法

马头鱼的做法

清蒸鲜鱼

原料：

马头鱼1尾（600克左右），香菇3朵，火腿片2片，姜片3~4片，葱半支，酒1大匙，酱油2大匙，香油少许。

做法：

1、鱼去鳞和内脏，来面切刀纹。

2、香菇泡软切细丝，火腿片切丝。

3、除了塞入鱼腹的一片姜之外，其余切丝，葱切二段。

4、马头鱼放在盘中，头、尾部分各铺上葱段，添加香菇丝、火腿丝、姜丝及酒。

5、把4放入冒气的蒸笼中，以强火蒸15~18分钟，蒸至完全热透，除去葱、姜。淋上酱油和香油。

烤马头鱼

烤马头鱼是将11－3月间捕捞的鱼开膛除肠、摊平，后放在有冷风的荫处晾成半干后，涂上麻油烤着吃。烤马头鱼味淡而回味无穷，吃过一次就会还想吃，是难得的高级美味。

马头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者也多熬粥食用。马头鱼海带汤也是珍品，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，是解酒汤的好选择。

马头鱼 【马头鱼】马头鱼的食用禁忌，马头鱼的做法

马头鱼简介

马头鱼属暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。 是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。

马头鱼学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼上侧位，眼后侧有菱形斑纹。体被中型栉鳞，侧线完全，高位，近直线形。体背侧红色，腹侧略呈白色。臀鳍中长，边缘浅蓝色；尾鳍双截形，满布蠕虫状黄色斑纹。长达30～40厘米。品种依身体色泽分三种：有金甘鲷、红甘鲷，白甘鲷。马头鱼中以白马头鱼味道最好，肉质软滑。

扩展：秋葵的做法及食用禁忌 / 马头鱼的做法 / 红烧马头鱼的做法

三 : 如何挑选核桃？吃核桃的食用禁忌

核桃营养丰富又好吃，是广大消费者喜爱的果品之一。那么我[www.61k.com]们在吃核桃时有什么注意事项呢？核桃性偏热又富含膳食纤维，吃多了容易导致上火和腹泻，所以我们吃核桃时要注意控制分量。下面，就跟360常识网小编一起看看吃核桃有哪些注意事项吧。

如何挑选核桃？吃核桃的食用禁忌

如何挑选核桃

1、看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。

2、看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。

3、闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。

核桃应如何保存

核桃最好保存在通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。核桃如果放在容易受潮的地方，就很可能会变质和蛀虫，就会导致核桃的变质。核桃如果放在阳光暴晒的地方，容易裂开，不利于保鲜，所以最好将核桃置于通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。

与核桃搭配相宜的食物

吃核桃的时候要注意搭配，只有和相宜的食物搭配了才能更好起到补充营养的作用。

与银耳搭配：

银耳味甜，含有丰富的营养元素，核桃味香，二者相配，味道美而独特，极易增进食欲，又能给人体补充营养成分。

与燕麦搭配：

燕麦是含有丰富膳食纤维的食品，核桃和燕麦搭配，二者的消化作用会更强，有利于促进肠胃的消化，促进肠胃健康。

吃核桃的食用禁忌

1、核桃仁要吃得适量

核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四5个核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、上火、腹泻的人不适合吃

中医上讲，核桃仁性温，火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不适合吃。

5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用

肺炎、支气管扩张等患者不易食之，多食生痰动火，以防加重病情。

6、核桃仁不适合与酒同食

据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃仁性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒就可以引起咯血，不与核桃仁共食，亦可致病。

7、食用核桃仁时忌饮浓茶

因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶。

8、糖尿病患者忌多食核桃仁

核桃仁中含油脂高，但它可降低胆固醇，所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃仁会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意饮食，尽管核桃仁不属于含糖类高的食物但仍不适合多吃。

四 : 虾爬子的食用禁忌

虾爬子味道鲜美，成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。(www.61k.com］作为海鲜，虾爬子也有禁忌，和有些食物不能一起吃。那么虾爬子不能和什么一起吃呢？下面中国吃网餐饮网为您介绍虾爬子不能和什么一起吃。

虾爬子不能和什么一起吃

对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。 虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。 食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

吃海鲜时不宜

1、畅饮啤酒，否则容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

2、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷（As3＋）状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸

3、食用海鲜时，同时饮用大量的啤酒会引发痛风，痛风是由于身体无法排泄过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

4、海鲜中鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海洋中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不容易消化的物质，这种物质将会刺激胃肠道，引起酸痛、呕吐、恶心等症状，含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、杏果等，海鲜与这些水果同吃时，应至少间隔2小时。

5、美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳食物，同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被人认为对人体无害的种类在维生素C的作用下，能够转化有毒的砷，例如，小虾和对虾中含有五价砷化合物，维生素C可使五价转化为有毒的三价砷，即砒霜，致人丧命。

虾爬子的营养

食用皮皮虾的最佳月份为每年的4～6月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。皮皮虾的食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸（建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌）等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

虾爬子的食用方法

椒盐虾蛄

材料：虾蛄1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。

做法：

1.红尖椒和蒜剁成末。

2.油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。【此文为中国吃网原创，版权所有，转载请注明出处】

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虾爬子 虾爬子的食用禁忌

3.锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。(www.61k.com)

4.倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

盐水虾蛄

原料：虾蛄两斤、青红椒适量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法：先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点：做好的盐水虾蛄看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

香辣虾蛄

原料：虾蛄两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法：虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

特点：香辣虾蛄红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

撒尿牛丸

材料：牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

虾蛄半斤。

佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒

做法

将牛肉击打至均匀的肉泥状，接着将虾蛄剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分×1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接着煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。

御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。

   
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虾爬子 虾爬子的食用禁忌

清蒸虾蛄

原料：虾蛄、葱、姜。（www.61k.com]

做法：

先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

将姜切片、葱切段。

将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

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