一 : 茶叶如何存放比较好

茶叶怎么存放比较好？茶叶极易吸湿吸异，如何保存绿茶、茉莉花茶、红茶和乌龙茶呢？

茶叶极易吸湿吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。(www.61k.com]尤其是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶，往往价值不菲，更应妥善保存。

名优绿茶：是所有茶类中最易陈化变质的茶，极易失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器(如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等)，将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可两年左右保持茶叶品质基本不变。

茉莉花茶：是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。

红茶与乌龙茶：相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。

普洱茶：如果保存得当，普洱茶会越陈越香。目前较广为采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶，放入陶罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。

去茶庄买茶，会发现摆在货柜上的茶叶琳琅满目，龙井、碧螺春、毛峰、铁观音、普洱等10多个品种都为塑料包装，但包装上仅标注了茶叶名称和印着一些诗词，没有标明净含量、原料产地，更没有包装日期和保质期。茶庄老板说：“茶叶没有保质期。你看普洱茶就是越放越值钱，越放越好喝。”茶叶真的没有保质期吗？

茶叶被国家列入食品种类，要求必须具有保质期。但是，由于目前我国的各茶厂大多是靠品茶的专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别，值多少钱，制定的保质期也未必非常准确。所以“保质期”就成了一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的就干脆不在包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。

质量技术监督局有关负责人称，目前国家以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。但国家对普洱茶没有制定标准，因为它是全发酵产品，比较难制定保质期标准。其他类茶叶应该严格按照国家的标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。

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责任编辑：小米

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二 : 夏天如何保存好铁观音茶叶？好像夏天很热，而且书上说茶叶不能放在铁

夏天如何保存好铁观音茶叶？

好像夏天很热，而且上说茶叶不能放在铁罐中保存，但是放外边的话那不是也会变质吗？

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1、防潮：茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

2、防氧化：茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

3、避光：由於茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

4、密封：茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。我这个是在雅韵阁的网站看到的，我看他们网站是专门卖铁观音的，应该里面所讲的方法都比较好吧，我还是经常喝他家的茶叶的，感觉味道还比较不错，很地道的，而且品质也比较有保障些，我经常买者放在办公室里喝，没事喝喝可以抵抗疲劳还是挺好的。

三 : 如何存放蒜

把蒜凉透编成辫，挂在避光，干燥无风处，一般不要动了．＂大蒜不怕天冻，就怕人动＂。

四 : 存茶：细谈如何更好的存放保存黑茶？

六堡茶和其它黑茶一样，好原料、好工艺、好品质的茶，随着时间的推移，只有保存得当，才能更好的越陈越香，转化得风格更加独特有价值。[www.61k.com）因此，购买时多买些也无妨，以正确的方法保存，边喝边放，品鉴六堡茶的陈香。

1、远离异味物品

保存六堡茶，一定要远离异味或者污染物品。茶叶是很容易吸附异味的，六堡茶也不例外。因此，保存六堡茶一定要远离香木、樟脑、香皂等气味浓厚的物品，还有要远离污染物。

2、避免雨淋和阳光照射

避免雨淋和阳光照射是保存六堡茶的方法之一。长期接受阳光照射对六堡茶的破坏力是很大的，因此一定要保存在无阳光照射的地方。因为在茶叶中，光照会加速茶中芳香类物质的分解，促进脂类化合物的氧化。光使茶叶中的脂肪酸氧化生成了反-2-链烯醛和庚醛，使原有的香气变坏，形成强烈杂味（有人称之日晒味），有资料表明，贮藏在透光玻璃瓶比贮藏在木盒中的干茶变质更快。被阳光照射会见光的六堡茶，快则半月，多则几月茶就会慢慢劣变、色泽变得暗哑，香气变弱甚至变异。

其实，六堡茶对保存的地方并不是很严格，只要无雨淋和阳光照射，不管是专有茶仓库还是阁楼都可以保存六堡茶。散装的六堡茶适宜用牛皮纸或者是棉纸等无味包装，保存在干净无异味的纸箱里。

梧州地处亚热带，四季分明，冬春空气湿度较大，夏秋高温干燥，是比较理想的存放气候。而在北方，在秋冬季节往往会过于干燥，春季也不如南方潮湿，没有南方地区典型的每年干湿冷热循环一次的气候变化，而这点对于六堡茶的陈放是很有利的。就如同过去曾经将搬进搬出防空洞作为六堡茶的工艺流程的效果一样。

存放六堡茶器具的材质有瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木器物等几大类。用瓷瓮放置六堡茶得留心，厂家茶特别是带略带酸气的新茶，偏于潮湿不宜放入这种容器，还是放入竹编箩筐或陶瓮较好。瓷瓮以存放陈茶为宜，特别是已经非常完美的老茶，用瓷质的容器放置，更为适宜。陶罐细分为上釉与不上釉两大类。上釉的陶瓮保湿度较佳，活性适中，同样适合放置陈茶。不上釉的陶瓮、竹编箩筐、竹木器物以及葫芦等，透气性好，有温湿度变化，利于茶的转化，一般的六堡茶都可以放置。

竹木器物（或者是漆器）的话，就必须具体问题具体分析了，因为新的竹木器具往往还有一些气味，漆器也是，衡量这些器物是否适合存茶，还是以其是否有异味为前提了。假如是经过长时间的晾放或采用工艺去除异味，这些竹筒、木盒、漆器之类存放茶叶，还是可以的。

放入这些容器前，六堡茶可以先用纸包好。纸的选用，最好是透气的无异味的玉扣纸、砂纸、生宣（不宜用熟宣，熟宣多有矾的气味）、棉纸、毛纸等。一般家庭中如果放不了这么多坛坛罐罐，也可将六堡茶用纸包好后，存放于干净无味的装食品用的纸箱中。

3、正确把握通风和透气

一般茶书上，说到茶叶存放，大多都会写着“放置在阴凉通风之处”，对于六堡茶而言，此说值得商榷。尤其是梧州的冬春季节空气湿度很大，这种做法就必须小心，因为茶叶，容易吸潮。春季，如果增加了通风相反会令茶品很容易受潮。

六堡散茶可用纸包好或放入陶罐中，箩装茶、饼茶等可放入无味的纸箱中，并封好，做到“透气”就可（在春季“回南天”这点尤为重要，包装纸和纸箱有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。）。可以封好度过春天雨季的茶品本身所含水分也不能太高，如果是新茶，本身含水很高，就在无雨的秋冬季就应该适当晾开透气，使其干燥。在春季湿度大的季节，不宜频频翻动纸箱，以免六堡茶受潮。

不过，也无需过于担心，即使是天气潮湿，对于存茶也不是什么大问题，只要你做到了上面几点，用包装纸和纸箱营造一个“湿度缓冲区”，就很足够了，建议不要使用除湿机或是空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，而以自然状况下的湿度存放为最佳。

即使是空气湿度不大的季节，也应该慎重看待这个“通风”，按一些茶人的经验，存放六堡茶的地方，不需要空气流动过快，也就是说不需要太“通风”。一般而言，经过充分沤堆发酵，发酵比较完全的六堡茶，在经过一段时间的通风放置，去除堆味后，不宜存放在过于通风的环境中。甚至，如果是一定年份的发酵充分的六堡陈茶更要避免通风，基本保持透气即可，过于通风相反是对存茶不利的，这里须把握好这个“通风”的度。

4、农家茶、厂家茶宜分开放

茶很容易吸味，有一定经验的茶友都知道这点，有的茶友更有一些教训。所以，我们存放茶叶的地方都必须远离污染和味源如化学品香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓厚的物品。而且一旦染上杂味，是很难去除了的。花茶的窨制也是利用了茶易于吸味的原理生产出来的。六堡茶中，六堡农家茶（即传统工艺的六堡茶）以有其独特的风味，受到很多茶友的喜爱。但很多茶友同时也觉得困惑，农家茶、厂家六堡茶这两种茶一起存放，可以吗？

一般而言，很多农家茶品有其特有的松烟味、炭火味，与厂家六堡茶（后期渥堆发酵）气味有很明显不同，混放在一起，也会引起一定程度的“窜味”，是不适宜混放的。不过，由于茶友们手中的茶，往往都有各种独立的包装，不会真正“混”放，因此觉得“问题不大”，实在是没有分开存放的空间，这样的做法也未尝不可。不过，假如家里空间许可，还是分开存放为好。

说到这个包装，尤其需要注意异味，一些厂家商家往往会忽略了这点，在此提醒茶友们的注意。一款六堡茶拿回家中，请首先检查一下现有的包装是否有异味，特别是一些印刷的油墨味等。如果发现有异味，请尽快地将茶取出，用干净砂纸简单包好，放置在通风处摊晾一段时间，或能补救。千万不能直接放置在有异味的包装内存放。

5、礼品茶最好抛弃礼盒储存

抛弃华丽的包装礼盒，把茶饼放到紫砂茶缸或者坭兴陶茶缸里保存；礼盒里还有坭兴陶茶罐和马口铁罐包装的，则可以直接取出，放在通风干燥的高处存放即可。因为所有的茶叶都容易吸味，茶叶礼盒一是不透气，二是长期存放，一旦茶叶吸了茶叶包装盒的味道，茶叶就变味了。

6、不同种类不要放在一起

有经济条件的茶友，建议购买较大的坭兴陶或者紫砂茶缸存放六堡茶，一是可以有效阻止异味，另外也可以很好地防潮。如果实在无条件的，也可以将茶饼一起放在同一个纸箱里存放，箱子要求没有异味，越厚越好。

不同种类的茶叶千万不要放在一起。例如为了省地方，将六堡茶饼、普洱茶饼、白茶饼等一起放在同一个茶缸或者纸箱里，这样是不行的。茶叶之间互相会串味，茶叶品质就被破坏。“如果同是六堡茶但不同年份，则可以在一起存放，这样新茶可吸收老茶的茶气，加速转化。”

7、散茶可用牛皮纸袋储存

不少茶友是小量购买大箩装六堡散茶回家品饮。对于这些边存边喝的小量六堡散茶，资深六堡茶友李良荣选择了一个经济又方便的做法，就是直接用牛皮纸袋包装存放，喝完就可以把纸袋扔掉。“牛皮纸袋价格便宜，而且防潮效果好”。

最后，强调一点，存放六堡茶温度和湿度是关键，根据季节变化和存放地点因地制宜，务实、灵活，个中既有效果又有乐趣。

参考三口居士彭庆中《中国六堡茶》

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五 : 如何存放绿茶

　　绿茶是生活中很多人喜欢的茶，那么绿茶该怎么保存呢，下面我们一起来看看吧。

　　保存绿茶的方法

　　一、绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。

　　二、茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。

　　三、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

　　四、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。

　　五、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃ 以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。

　　六、可用收拾整顿干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

　　绿茶保存五大忌

　　1、一忌潮湿：

　　绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　2、二忌高温：

　　绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　3、三忌阳光：

　　阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

　　4、四忌氧气：

　　绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

　　5、五忌异味：

　　绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

　　新鲜的好茶喝使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、外形，必需让茶叶处于完美干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并防止暴露与空气接触和受光线照射;要留意珍再享茶叶不受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。

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