一 : 牛尾汤的三种做法

牛尾汤香气浓郁，营养丰富，十分受大家青睐，今天，我们就为大家介绍一下牛尾汤的做法，希望大家喜欢!

番茄牛尾汤

营养：牛尾富含胶质，性味甘平，具有补气、养血、强筋骨的功效;番茄性凉，味甘酸，有清热止渴，养阴凉血的功效;番茄和牛尾配在一起，既能开胃健脾，又能补充营养，对青少年的身体发育、病人的恢复有很好的促进作用。

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原料：乳牦牛尾1根 番茄1个 姜4片 盐1小勺 胡椒粉适量 菜籽油半勺

做法：

1 乳牦牛尾用清水泡洗，去血水;

2 乳牦牛尾冷水煮开2分钟，去浮沫，然后清水洗几遍;

3 砂锅加足量清水，放入乳牦牛尾;

4 放入姜片，大火烧开5分钟，盖上盖子小火炖1个半小时;

5 西红柿开水烫一下，去皮，切小丁;

6 炒锅放油，倒入西红柿丁翻炒至糊状即可;

7 炒好的西红柿糊糊倒入砂锅，继续小火半小时;

8 停火，放盐和胡椒粉，盖盖继续焖10分钟。

杂蔬牛尾汤

科尔沁牛尾400克

橄榄油1大匙、西芹200克

胡萝卜200克、洋葱180克

番茄150克、香叶1克

水750毫升、盐2茶匙

牛尾去掉多余的脂肪，下锅用橄榄油中火煎香拿出。

西芹、胡萝卜、番茄切块，洋葱切丝或末备用。

将除番茄以外的蔬菜放入锅中炒香。

加入水，放入番茄和香叶，还有盐。

最后放入牛尾，煮开后转小火煮2小时。

萝卜牛尾汤

材料

牛骨、牛尾、萝卜、姜、盐

操作

1.牛骨用水洗干净。

2.冷水入锅汆一下牛骨，洗干净血水。

3.放牛骨在焖烧锅，期间每两小时翻一下，出去汤面油层，当然能闷烧一夜更好。

4.牛尾以水洗净，然后汆水。

5.待牛尾出味，萝卜洗干净切大块。

6.等烧开5分钟之后用焖烧锅开始煮，等萝卜入味(差不多煮一个晚上)之后加入盐就好了。

牛尾的其他做法

红烧牛尾

材料：

牛尾，洋葱，胡萝卜，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陈皮，辣椒，豆瓣酱，料酒，醋，葱，姜，蒜，生抽，盐。

做法：

(1)牛尾浸泡2小时，中间可冲洗换水三四次，出尽血水;入开水锅中焯至变色，捞出冲洗干净。

(2)所有材料备好，锅中油热后，放入冰糖小火炒到溶解;依次放入葱姜蒜爆出香味后放入辣椒。

(3)放入一小勺豆瓣酱，翻炒至出红油，下牛尾多翻炒一会。

(4)烹入料酒和一点点醋再翻炒一会，加生抽和热水至淹没肉，放入大料盒和剩下的葱叶，大火烧开后移入高压锅，上气后半小时关火;洋葱、土豆和胡萝卜切大块。

(5)锅中放油，先下洋葱炒出香味后，放入胡萝卜和土豆翻炒，炒至稍变色，加入压过的牛尾和汤汁，大火烧开后，再移至高压锅中，上气后压10分钟，关火。

(6)待高压锅自然排气后，打开装碗。色泽金红、咸甜适口、牛尾软糯、醇香不腻。

湘辣牛尾

材料：

牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤。

做法：

(1)牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。

(2)锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀。

(3)下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

(4)用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。

(5)将蒸好的牛尾扣入盘内。

(6)汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。

红酒炖牛尾

材料：

牛尾300克，红葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡萝卜2根，洋葱1个，桂皮1根，香叶4片，葱1根，姜4片，白糖15克，盐10克。

做法：

(1)胡萝卜切成一厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净。

(2)另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味。

(3)放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时。

(4)锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。

二 : 牛尾汤的做法

牛尾汤当然就是要用牛尾来做的。[www.61k.com]虽然说牛尾很好吃，但是牛尾的价格也不便宜。因为牛尾是指的黄牛或者是水牛的尾部，它的营养价值当然是非常高的。虽然说是价格贵一点，但是也可以少吃几次，尝尝鲜吗。牛尾汤的做法简单吗?

牛尾里面含有着丰富的蛋白质，含有着脂肪以及各种的维生素等营养的成份，所以牛尾的营养价值很高，它能够起到补血，益肾，强筋骨的作用。牛尾汤的做法很多，不同各类的牛尾汤做的方法当然不同，下面就来了解几种牛尾汤的做法。

1. 牛尾浸泡半小时。

2. 备好所需蔬菜。

3.蔬菜都切块备用。

4. 牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。

5. 少许油炒软蔬菜，牛尾汤，一起炖。

6. 蔬菜软了即可，不要很久。出锅放点香油。

7. 很清爽可口的一款汤，适合春天滋润去燥，还很补的。

番茄牛尾汤的做法：

1. 牛尾洗净，先飞水，再冲干净，放入炖锅，加两片姜，炖大概3个小时，肉软了就行

2.葱碎，洋葱切碎，西红柿切碎

3. 锅里放橄榄油，加入葱，炒香

4. 再加入洋葱，继续炒香

5. 放西红柿，继续炒，接着加入番茄酱，和糖，味道自己尝一尝，我喜欢偏酸，所以糖放很少。

6. 加入3大勺炖牛尾的汤，继续煮开

7. 加入牛尾，小火炖煮

8. 小火炖煮10分钟，到入味

9. 最后加入盐调味，稍微大点火收汁，不过喜欢汁泡饭的，就多留点汤，很好吃。

牛尾汤的做法有很多种，这就要看大家喜欢哪种口味的牛尾汤了，由于牛尾汤价值非常的高，所以特别适合儿童，老人，做过手术身体虚弱的人来服用。如果想了解更多的牛尾汤的做法可以登录到我们的网站来查询。

三 : 牛尾汤----做法

牛尾汤的做法

1将鲜牛尾段洗净，切去表面油脂部分不要。

2高压锅中放水，牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精，加热45分钟。

3待可以打开高压锅盖的时候，捞出芹菜叶，并撇出表面浮油。

4白菜切片；胡萝卜切小片；芹菜茎切小丁，都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中，接着加盖煮20分钟即可。

美食背后的故事

汤色清爽，滋味鲜浓，含有多种蔬菜的清香味道。

小贴士

1．汤中还可以加薏米同煮，养颜美容，味道更浓郁。

2．如果不使用高压锅，以普通锅煮牛尾汤，炖煮时间应在2小时以上。

四 : 牛尾汤----做法

牛尾汤的做法

1将鲜牛尾段洗净，切去表面油脂部分不要。(www.61k.com）

2高压锅中放水，牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精，加热45分钟。

3待可以打开高压锅盖的时候，捞出芹菜叶，并撇出表面浮油。

4白菜切片；胡萝卜切小片；芹菜茎切小丁，都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中，接着加盖煮20分钟即可。

美食背后的故事

汤色清爽，滋味鲜浓，含有多种蔬菜的清香味道。

小贴士

1．汤中还可以加薏米同煮，养颜美容，味道更浓郁。

2．如果不使用高压锅，以普通锅煮牛尾汤，炖煮时间应在2小时以上。

五 : 牛尾汤的做法

　　导语：《本草纲目》中说：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用，牛肉可以补气。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。所以牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功，还有牛髓填精补髓之效。和小编一起学学这个牛尾汤的做法吧!

　　用料主料

　　牛尾500克、葱1棵、姜1块

　　辅料

　　香菜适量、盐适量、料酒适量

　　牛尾汤的做法

　　1.牛尾洗净焯水。

　　2.焯水时加点料酒去腥味。

　　3.牛尾焯水后洗净。

　　4.放入砂锅，加入适量水。

　　5.葱姜切好。

　　6.放入锅里煮开后，小火炖煮2小时。

　　7.葱，香菜切碎放入大碗中，汤炖煮好后加入到碗中，加入盐即可。

　　烹饪技巧

　　炖的时间越长越好，最少2小时，中间加水要加热水。

本文标题：牛尾汤的做法-牛尾汤的三种做法
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