一 : 年年有余
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《年年有余》
一、教材分析
在中国文化的谱系中，鱼有着特殊的地位。（www.61k.com]北京2008奥运会的吉祥物中的福娃贝贝，其形象为鱼，头部纹饰使用了中国新石器时代的鱼纹图案。在中国传统文化中，“年年有余”象征财富与收获，“鱼跃龙门”寓意光荣与梦想。自古至今，人们用鱼纹来装饰器物及日常用品，留下了大量的文化瑰宝。通过对这些人文资源的开发，让学生在广泛的文化情境中学习美术，从而加强其对人类社会及文化的体验，培养其对中华优秀传统文化的热爱之情。 本课首先强调对鱼的基本特征的把握，运用自己的想象能力对鱼的某些部位进行概括、夸张，从而创造出天真、奇特的鱼形纹样；同时，本课特别强调美术学习贴近学生的生活，使学生关注生活中的设计，引导学生用鱼纹装饰圆形器物，培养其热爱生活的情感。教材中具体安排的图片，便于教学时欣赏，使学生更直观地了解鱼文化及鱼形纹样的设计与运用。
二、教学目标
1、知道中国文字“谐音”的用法，了解鱼的象征意义。
2、初步了解传统鱼形纹样的艺术美感，懂得鱼形纹样的特点。
3、运用概括、夸张等手法，设计绘制出具有童趣的奇特鱼纹。
4、通过鱼纹样的学习和设计，应用到鱼盆的装饰中，初步了解鱼盆装饰中鱼纹的摆放形式。
5、通过对鱼纹的了解、设计及鱼盆的制作，引导学生认识中国文化的博大精深，培养学生热爱中华优秀传统文化的情操，以及所学知识的应用和在生活中的拓展。
三、重难点
1、重点：把握鱼的基本特征，进行鱼形纹样的设计与制作。
2、难点：鱼纹设计的新颖性及美感，掌握绘制鱼形纹样的基本技法及应用。
四、课前准备
1、教具准备：课件、鱼纹图片资料、范作。
2、学具准备：圆形纸盆、水彩笔或油画棒、铅笔、素描纸等。
五、教学设计
1、图片导入（2分钟）
⑴课题引入
师：上课前老师先让同学们看一张图片，你们猜猜这是什么图片呢？（PPT展示《年年有余》的图片。
生：年年有余。
师：真聪明，这幅就是年年有余，可是老师没有写这图的名字呀，你们是怎么知道这 1
年年有余 年年有余
是年年有余呢？
生：一个小孩手里抱着一条鱼、、、、、、
师：嗯，回答的很好。［www.61k.com)（板书：《年年有鱼》）
⑵中国文字“谐音”及鱼的象征意义的引入，揭示《年年有余》这一课中的鱼纹样。 师：老师写对了吗？
生：写错了，“鱼”字写错了、、、、、、
师：那是哪个“yu”呢？
生：剩余的“余”。
师：（板书“余”，同时PPT展示课题《年年有余》）为什么是剩余的余呢，我明明看到的是鱼呀？
生：“鱼”和“余”是谐音；“余”是剩余的意思，人们希望每年都有多余的食物、、、、、、 师：说的很对，所以人们就用“鱼”来象征财富和收获，用“鱼”来象征美好的愿望。（PPT展示寓意）
2、欣赏并观察，了解鱼的基本结构及学习鱼纹样的设计。（8分钟）
⑴欣赏彩陶鱼纹
师：除了在图片上看到过鱼，同学们还在哪些地方看到过鱼呢？
生：挂件、窗帘、碗盆、、、、、、
师：今天老师让你们欣赏一下彩陶上的鱼纹，你们看看彩陶上的鱼纹有什么特点？（PPT展示彩陶鱼纹）
生：鱼有胡子，尾巴有两条，鱼鳍很大，鱼嘴是尖的、、、、、、
⑵鱼结构分析
师：同学们说的都很好，这条是我们生活中看到的真实的鱼，你们看看鱼有哪些部分构成呢？（PPT展示真是的鱼）
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年年有余 年年有余
生：鱼头、鱼身、鱼尾、鱼鳍、鱼鳞。(www.61k.com]
⑶比较分析一般的鱼和彩陶鱼纹的不同，学习和了解变化奇特的鱼纹的设计。
师：说的很好，鱼由鱼头、鱼身、鱼尾、鱼鳍、鱼鳞及部分构成，那么同学们一起来看看彩陶鱼纹中的这些部分跟我们生活中一般的鱼有什么同呢？（PPT展示彩陶鱼纹和一般鱼的对比图）
生：从各部分逐个回答。
师：彩陶鱼纹运用了夸张、概括等手法将鱼纹变的特奇。
师：除了彩陶鱼纹，我们还可以将鱼怎么变的特殊呢？我们一起来看看。（PPT展示其他奇特鱼的图片）
师：老师也画了一条奇特的鱼，同学们可以看看老师的鱼是怎样的。（投影出示范作） 3、学生实践练习（10分钟）
师：看了这么多奇特变化的鱼，下面请同学们自己来设计一条奇特的鱼。（PPT展示练习的要求。
（学生练习中请一个速度快，有基本造成的同学到投影下示范。）
（ 师：巡视指导，适当点评。）
4、将鱼纹应用到鱼盆装饰中，掌握鱼盆中鱼的组合摆放形式。
⑴了解鱼的摆放形式（5分钟）
师：刚才我们设计了一条鱼纹样，接下来呢我们要把这鱼纹样应用到我们的生活中， 3
年年有余 年年有余
老师开了一家叫《年年有余》的下店，店里有很多圆盆需要装饰，老师想请同学们帮帮老师，用刚学的鱼纹来装饰这些圆盆。（www.61k.com）但是一条鱼太单调了，我们试试用很多条鱼组合的来摆放在圆盆里。你们说说，怎么摆才好看呢？（PPT展示）
师：老师请同学上来摆摆，下面的同学看看他摆的是什么形式的。（学生一边摆，一边逐个讲形式）
（旋转、对称、向心、发散等）
⑵范作欣赏
师：老师呢做了两个鱼盆，同学们看看老师的鱼盆是怎样的。（投影展示内鱼盆）。 ⑶学生练习（8—10分钟）
师：下面请同学们来装饰自己手中的圆盆。
（请一个同学到投影下做画，要求学生只画内圆盆）（PPT展示练习要求）
师：我们的圆盆中还剩下一圈没有画，来看看这一圈可以怎样装饰呢？（学生画完内圆盆，展示范作中的外圆盆，然后让学生继续将外圆盆画完整）
⑷点评（3分钟）
5、总结（2分钟）
除了年年有余用了“鱼”的“谐音”与“象征”意义外，我们生活当中还存在着很多其他的“谐音”与“象征”意义。比如五福捧寿中的蝙蝠、吉祥如意中的大象、喜上眉梢中的喜鹊等等，同学们课后可以运用这节课所学的方法，去设计各种纹样来装饰我们生活中的事物，让生活到处都是美，充满意义。(PPT展示)
六、教学反思
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年年有余 年年有余
《年年有余》是一节综合性很强的美术课，所以教学过程中注重教学内容的重组，加强教学流程设计，尊重学生个性表现，强化师生互动交流，建构大美术课堂等，凸显现代教育教学理念，目标明确，突出学生的主体地位，注重激发学生学习美术的兴趣，使学生逐步形成基本的美术素养。（www.61k.com]以连年有余的图片直接的导入课题，给学生直观地感受到课题《年年有余》中以“鱼”为主干内容；以写错别的方式，引入中国文字的“谐音”和象征意义，使学生印象更为深刻。从生活中一般的鱼到半坡彩陶鱼纹再到各种变化奇特的鱼纹，让学生直观的感受鱼纹变化的奇特，打开学生的思路，激发学生的好奇心，以便学生在自主创作中更好的发挥想象。
疑问一：教师在巡视辅导时，参与度究竟要多少？
疑问二：学生作业时对音乐的选择以什么样为适？
疑问三：教材中指出的“概括，夸张”的方法，是不是真正的重点？概念重不重要？
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二 : --- 年年有余
鲤鱼跃龙门的故事，相信大家上学之际都没有少听，年夜饭之际吃条鲤鱼，这在我还小之际，似乎就已经成了“习惯”，既寓意着年年有余，也寓意着大跃进。新春来临的时候，祝福大家在新的一年里，事事大跃进，更上一层楼！
糖醋鲤鱼，也是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。先把鲤鱼腌制 --- 上浆 --- 炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上就可以。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。
主料：鲤鱼(一条)
辅料：小洋葱(1/四个)；青椒(半个)；红椒(半个)；生姜(一块)；香葱(3根)；面粉(三大勺)；玉米淀粉(三大勺)
厨具：炒锅
1、准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2、准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
3、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）
4、打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
5、打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
6、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）
7、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
8、锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸到外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）
9、在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）
10、五大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）
11、另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）
12、均匀的铺在鱼的身上。
13、锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
14、下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
15、调入适量水淀粉勾成芡。
16、趁热均匀的淋入盘中就可以，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
小窍门：
诗心片语：三 : 年年有余
上世纪七十年代初期，我在大别山区某部服役，因当时部队参加地方支工支农，与群众接触较多，人熟了，相处也就随便了。逢年过节，一些群众还邀请我们去做客。一次春节去一位老农家拜年，他非常好客，决意留我们吃饭。酒席上，菜倒不少，可就是没有鱼。一会儿，主妇端上一条用木头刻的鱼，老农介绍说，这一年他们这里几个月未下雨，塘底都干朝了天，鱼全部死光了，今年春节，见不到一条鱼，这就用木鱼代替了，为的是讨一句吉利的话，叫做年年有余。老农还乐呵呵地补充道，不瞒你们说，这条木鱼还是孩子他爷爷手里传下的哩，如今又派上用场了。开始以为这里人虚伪、守旧、落后。后来经了解，这是当地农家的风俗习惯，且许多人家还保存着类似的木鱼。由此记起，小时候有一年春节，我和父亲到舅舅家去拜年。酒席上，我刚把筷子伸向那碗红烧鱼，父亲便轻声细语提醒我：“吃不得、吃不得！”过后我好奇地问，为什么那条整鱼吃不得？于是父亲便告戒我，这碗整鱼其实是来客人吃酒时端出来看的，从上年除夕一直到次年正月十四都不能动，到正月十五才可以吃。由此我提醒自己，以后过年时不管到哪家作客，千万不能吃人家的整鱼，因鱼和“余”谐音，表示年年有余。从那以后，凡到人家吃酒，见桌上的整鱼，我都不敢动。
整条鱼不能吃，实际上这是供客人看的“看菜”。这个习俗源于何时，我无从考证，只知道它是祖辈们传下来的一种习俗。至于这“看菜”习俗能否产生像祖辈们所期盼的神奇效果，我渐渐产生了怀疑。我想，在旧社会那种“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的岁月，百姓家中年头年尾怕是连一条鱼都看不到（如大别山区许多农家祖传木鱼可以为证），更何谈年年有余呢？即使在那“割尾巴”的年代，每人只准养一只鸡，逢年过节端出类似一条鱼的两碗“看菜”，让宾朋一饱眼福，兴许是期盼产生望梅止渴之效。以此说，“看菜”实际上是从苦难和贫穷中脱衍而来的。改革开发以来，这些年的日子毕竟好过多了，只要一进腊月，哪家屋檐下不是挂着成串的鸡鸭鱼肉等咸货？按说，类似整条鱼不能吃的“看菜”理应从观念上、餐桌上消逝。然而，令我诧异的现象又出现了。近两年春节，我有幸到一些战友和同事家里聚会，餐桌上大盘小盘的美味佳肴堆得如同宝塔一般，令人云花缭乱，手中的筷子不知伸向哪盘是好。酒过三巡，我们连连道谢，连连感叹，连连声称：够了，够了！可女主人却还在厨房不时挥动着炒勺，执意献上她的最后几道拿手好菜。记不得究竟上了多少道菜，只知道不少菜已成了实际上的“看菜”，谁也顾不上动一筷子。
酒足饭饱之余，我感叹：这才是真正的年年有余啊！（万汝滨）
注：刊登于1999年12月6日 芜湖日报•文艺副刊
四 : 年 年 有 余
年 年 有 余
“ 年 年 有 余 ”
——中国民俗综合欣赏活动(大班)
温州市第三幼儿园 谷晓洁
设计由来及意图：
随着人们生活水平的提高和与国外交流的日益频繁，现在的孩子对中国传统的民间艺术的了解越来越少，而西方文化的不断渗透与入侵，使幼儿对过洋节、吃洋快餐倒更加热衷。为了使幼儿了解本民族特有的民俗艺术，学会欣赏中国传统民间艺术的美，激发孩子们的民族自豪感，我们幼儿园特地利用幼儿园的过道走廊，将其布置成“中华民俗一条街”。街市上蜡染、中国结、脸谱、陶艺等中国传统的民俗艺术一字排开，让幼儿在做做、玩玩的过程中充分领略中国传统艺术的博大精深。
春节即将临近，我因地置宜地设计了“年年有余”的中国春节民俗综合欣赏活动，将活动安排在“民俗一条街”实施，并根据活动需要创设环境：挂红灯笼、贴年画、贴春联、窗花、放鞭炮…….，使孩子们身临其境地感受热闹祥和的过年气氛，让幼儿在与环境的互动中获得有关民间艺术的审美经验。
活动目标：
1、通过创设环境，让幼儿在过年的氛围中欣赏年画、剪纸、春联等传统民间艺术，了解中国民间习俗和感受它们所表达的喜庆吉祥的节日气氛。
2、激发幼儿对中国传统民间艺术的兴趣，增强幼儿的民族自豪感。
活动准备：
1、布置“过年”区域，用春联、鞭炮、年画、剪纸、灯笼等装饰，录音带。
2、操作材料若干。
活动过程 ：
一、参观民俗一条街，激发欣赏兴趣。
二、了解、欣赏春节时的民俗艺术。
1、幼儿观察“过年”区域。
问：你都看到了什么？什么节日快要到了？(灯笼、鞭炮、红包、春联、年画、倒福……。)
2、了解过年的习俗。
问：你们喜欢过年吗？为什么？
师：我小时候也很喜欢过年。过年时，我可以放鞭炮、拿红包，还可以挂年画，贴春联，剪窗花，这些都是我们中国传统的民间艺术和习俗。
3、幼儿自由欣赏过年的民间艺术，教师予以个别提问、指导。
4、重点欣赏年画。
(1)请幼儿欣赏年画《年年有余》
(2)小结年画的特征，理解“年年有余”的含义。
(3)引导幼儿寻找年画的共同特征。
5、知道中国人喜欢红颜色，红颜色代表喜庆、祥和。
三、幼儿创作
1、请幼儿分组制作窗花、鞭炮，设计红包等，教师个别指导。
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