一 : 青虾

虾食性杂，多数荤食，容易捕捞。捕捞方法很多，较简便的方法一是诱捕，用密网或纱布做成小罾，罾内放些禽畜碎骨（羊骨或腊肉骨更好），大米饭或各种油粕，麸，糠等做诱饵。将罾沉于有砾石，水草的河边，池塘，琥珀等水域，没隔10分钟左右轻轻提罾一次，二是抄捕（捞），用网具在水草中抄虾。当然农贸市场现在也经常有活的小青虾卖，若能从市场上买到最方便了。以虾为钓饵所钓鱼类很广泛，装钩时刻装挂整条虾，顺着虾体的自然弯形，从尾部穿入，穿至虾头即可。钓小鱼可掐去虾头，钓中等大小的鱼，只掐去虾枪硬须。掉较大的鱼，什么也不必掐，留着虾枪还可防小鱼啃食，因为硬须扎嘴，使小鱼无从下口。虾饵是钓马口鱼和翘嘴鲌的首选饵，唯有此饵，方可大获丰收。

二 : 虾线青龙

[原料/调料]

选用150克左右的小青龙虾、河虾仁80克，生粉70克，柠檬1只，蛋1只，盐、味精适量。

[制作流程]

1.小青龙虾斩去头尾,中段取肉.水中加盐、味精、两片柠檬烧开，投入中段肉及头尾煮熟。 2.将虾仁用粉碎机打成茸，加盐、味精、鸡蛋清1只，生粉少许，放入裱花袋内；另用锅放入水，挤裱花袋成虾线养熟备用。 3.用盛器摆放头尾，中间放入打成片的龙虾肉上面整齐摆放虾线即可。 特点：造型别致，口感鲜嫩。

本文标题：青虾-青虾
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