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刺猬包-刺猬包

发布时间:2017-10-13 所属栏目:刺猬豆沙包

一 : 刺猬包

刺猬包_刺猬包

主料:面粉(500克);牛奶(300克)

辅料:酵母(5克);泡打粉(6克);花生馅(60克)

厨具:

刺猬包_刺猬包

1、所有原料放在一起和成面团。

刺猬包_刺猬包

2、面团揉光,醒发20分钟。

刺猬包_刺猬包

3、搓成条下成小剂子,包入馅心,做成象刺猬一样一头尖的形状。

刺猬包_刺猬包

4、用剪刀剪出一根根的小刺。

刺猬包_刺猬包

5、剪出刺猬的形状,用黑芝麻做眼睛。

刺猬包_刺猬包

6、放入蒸笼蒸熟。

刺猬包_刺猬包

7、蒸好的刺猬包。

二 : 刺猬包[食品]:刺猬包[食品]-刺猬包,刺猬包[食品]-工艺

刺猬包,所属地区,湖北小吃原料:荞面粉200克、粘米粉50克,黑芝麻20颗。调料:莲蓉200克,白糖、蜂蜜等适量。

刺猬包_刺猬包[食品] -刺猬包

刺猬包[食品]:刺猬包[食品]-刺猬包,刺猬包[食品]-工艺_刺猬包
刺猬包制作方法:蒸。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团;莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。将荞面团下成十个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯,再用剪刀剪出“刺”,芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。 风味特色:形似刺猬,馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。 技术要领:荞面要用甜荞,剪“刺”时注意不要漏馅。

刺猬包_刺猬包[食品] -工艺

[www.61k.com]蒸法

刺猬包_刺猬包[食品] -制作材料

精面粉500克,白糖75克,酵面125克,橘饼粒5克,枣泥馅500克,熟猪油25克,食碱适量。

刺猬包_刺猬包[食品] -介绍

湖北武汉名优风味小吃。

刺猬包_刺猬包[食品] -小吃特色

色泽洁白,形似刺猬,质软甜润。

刺猬包_刺猬包[食品] -制作方法

1.盆内加入面粉、酵面(用水调稀)、熟猪油、白糖和适量清水,揉匀,饧好后放入食碱,揉透揉匀,搓成条,揪成面剂十个。

2.取一面剂按扁,包入枣泥馅捏成鸭蛋形,剪出刺猬毛、嘴、尾,取两粒橘饼粒作眼睛,共制10只。

3.刺猬包入笼,置旺火沸水锅上,蒸15分钟出笼即成。

刺猬包_刺猬包[食品] -制作要领

1.面团饧好后加食碱揉;

2.制作的刺猜包要形象逼真;

3.旺火速蒸不适合时间太长。

三 : 刺猬包(图)


[原料/调料]
坯皮:低筋粉250克,依士粉3克,泡打粉5克,糖25克。
馅心:枣泥馅。
[制作流程]
1.低筋粉、依士粉、泡打粉、糖加水揉成发面团。
2.发面团搓条、摘坯制成坯皮包入枣泥馅,捏出刺猬形,剪出嘴巴与身上的刺,黑芝麻做眼睛即成生坯。
3.静置片刻,上笼用猛火蒸8分钟,围边即可。
特点:皮色洁白,吃口松软。

刺猬包

本文标题:刺猬包-刺猬包
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